番茄紅素（Lycopene）是類胡蘿卜素的一種，由于**早從番茄中分離制得，故稱番茄紅素。番茄紅素是目前發(fā)現(xiàn)自然界中**強(qiáng)的**劑，其**作用是β胡蘿卜素的3倍，是維生素E的100倍。
在**人體的萬病之源——自由基，提高**，增強(qiáng)身體活力方面，番茄紅素的作用比β胡蘿卜素更強(qiáng)大。2003年美國(guó)時(shí)代雜志把番茄紅素列在對(duì)“人類健康貢獻(xiàn)的食品”之首，因此番茄紅素也被稱為“植物軟黃金”。
此外，精煉紅花籽油中亞油酸含量高，能有效降低人體血清膽固醇和三甘酯含量指數(shù)，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，在食用和藥用上均有廣泛應(yīng)用，具有醫(yī)療保健作用。
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