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羽衣甘藍(學名:Brassica oleracea var. acephala DC.),又名葉牡丹、牡丹菜、海甘藍等,是十字花科(Brassicaceae)蕓薹屬(Brassica)野甘藍(Brassica oleracea)的一個園藝變種,屬二年生草本植物。羽衣甘藍主根不發(fā)達,須根較多。莖直立,肉質(zhì),有分枝或無分枝。葉皺縮,呈白黃、黃綠、粉紅或紅紫等色,有長葉柄??偁罨ㄐ?,頂生,花黃色。果實為角果、扁圓柱狀,表面光滑無毛。種子圓球形,黃褐至黑褐色。花期4月。
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