咖啡冷萃采取在低溫正壓的狀態(tài)下,通過浸泡、噴淋、洗脫、混合攪拌等過程,把咖啡中的多糖、咖啡 因、風(fēng)味成分充分的提取出來。
低溫萃取的優(yōu)點(diǎn):油脂不容易溶出,口感飽滿風(fēng)味好。
該機(jī)的特點(diǎn):水料比加入恒定,控制簡單;采用PLC智能控制,自動(dòng)化程度高,可一鍵完成整個(gè)萃取過程;方便清洗、**無死角,衛(wèi)生容易控制;避免熱敏性物質(zhì)在高溫下發(fā)生反應(yīng),適合花青素、維生素、黃酮類成分的提??;可以實(shí)現(xiàn)多溫度段提取。
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