資訊 > 市場動態(tài) > 為什么要食用低糖食品，如何選擇低糖食品？
【低糖食品】
人類進(jìn)入現(xiàn)代社會，生活富裕后，食物吃得越來越好、也越來越精細(xì)，導(dǎo)致營養(yǎng)過剩，同時活動量也減少，從而產(chǎn)生這些現(xiàn)代文明病，又稱“富貴病”，此刻低糖食品顯得尤為重要。低糖食品已經(jīng)成為烘焙行業(yè)未來的發(fā)展趨勢，很多企業(yè)都著眼于低糖食品原料、輔料的研發(fā)、制造及銷售；其次，低糖食品的主要消費(fèi)群體是正在不斷增多的糖尿病患者；第三，低糖制品用效果接近于有糖食品，并且具有一些有糖食品所不具有的功能特點(diǎn)；一些喜歡甜食卻怕胖的愛美人士，因為要保持形體的緣故所以對低糖食品情有獨(dú)鐘，這些因素都使得低糖食品的市場前景無限。
長期攝入高糖食品具有多種健康隱患：1．引發(fā)乳腺癌：女性的乳房是一個能大量吸收胰島素的器官，長期攝入高糖食品可能使血內(nèi)胰島素含量經(jīng)常處于高水平狀態(tài)。早期乳腺癌細(xì)胞的生長需要大量的胰島素，被乳房大量吸收的胰島素對乳腺癌細(xì)胞的生長、繁殖起著加速作用。2．加速人體老化：糖屬于酸性食物，大量吃糖可使堿變成中性或弱酸性，促使細(xì)胞衰老，使人體環(huán)境適應(yīng)能力差，頭發(fā)變黃變白。3．導(dǎo)致缺鈣：因為食糖過多會消耗體內(nèi)的鈣，造成骨骼脫鈣，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，易發(fā)生骨折。4．誘發(fā)胃炎和胃潰瘍：食糖過多則刺激胃液分泌，日久損害粘膜，誘發(fā)胃潰瘍，還會導(dǎo)致動脈硬化、冠心病、糖尿病等。
在選擇低糖食品時首要選擇的是大的生廠家產(chǎn)出的低糖食品，因為大廠家食品標(biāo)簽會嚴(yán)格遵循國家法律規(guī)定。目前低糖食品專營店基本是隨處可見，很多烘焙店還特設(shè)低糖食品專柜，供廣大低糖食品消費(fèi)者選擇。所以建議消費(fèi)者一定要看標(biāo)簽上糖的含量，配料表中代糖成分，不單純是用功能性高倍甜味劑替代，而是采用替代蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）、功能性糖醇（山梨糖醇、麥芽糖醇、木糖醇等）和淀粉糖（葡萄糖、麥芽糖等）而制成的甜味食品。
乙酸鉀是一種常見的鉀鹽化合物，化學(xué)式為KC2H3O2，因其良好的溶解性和穩(wěn)定性，被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和工業(yè)領(lǐng)域。乙酸鉀不僅作為重要的鉀元素來源，還具備調(diào)節(jié)酸堿、促進(jìn)代謝等多種功能，深受各行業(yè)青睞。
乙酸鈣是一種重要的無機(jī)鈣鹽，化學(xué)式為Ca(C2H3O2)2。作為鈣元素的良好來源，乙酸鈣因其高溶解性和良好的生物利用率，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和工業(yè)領(lǐng)域。
丙酸鈣是一種常用的食品防腐劑，化學(xué)式為C6H10CaO4，是丙酸的鈣鹽。丙酸鈣因其良好的抗菌防霉性能、較高的安全性和廣泛的應(yīng)用范圍，成為食品加工、飼料添加以及醫(yī)藥等行業(yè)的重要原料。
丙酸鈉是一種廣泛使用的防腐劑，化學(xué)式為C3H5NaO2，屬于有機(jī)酸鈉鹽類。丙酸鈉以其優(yōu)異的抗菌和防霉性能，被廣泛應(yīng)用于食品加工、飼料工業(yè)、醫(yī)藥以及建筑材料等領(lǐng)域。
硫酸鎂是一種重要的無機(jī)鹽，化學(xué)式為MgSO?，常以七水合物形式存在，俗稱瀉鹽或苦鹽。硫酸鎂因其多種應(yīng)用價值和豐富的鎂元素，廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、工業(yè)及日常生活領(lǐng)域，成為現(xiàn)代生產(chǎn)和健康管理中不可或缺的礦物資源。
脫氫乙酸鈉是一種常用的食品防腐劑，化學(xué)式為C?H?NaO?。作為脫氫乙酸的鈉鹽，脫氫乙酸鈉具有良好的抗菌和防霉性能，廣泛應(yīng)用于食品、飲料、化妝品及醫(yī)藥行業(yè)。
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