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    原創(chuàng) 谷氨酰胺酶：食品加工與健康功能的重要酶制劑
    谷氨酰胺酶是一種重要的生物酶制劑，廣泛應(yīng)用于食品加工和營養(yǎng)保健領(lǐng)域。谷氨酰胺酶能夠催化谷氨酰胺的轉(zhuǎn)化反應(yīng)，改善蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能特性，從而提升食品質(zhì)地、口感及營養(yǎng)價值。在面制品、乳制品及保健食品等領(lǐng)域，谷氨酰胺酶的應(yīng)用顯著優(yōu)化了產(chǎn)品性能，成為現(xiàn)代食品加工不可或缺的酶制劑。
    sjgle食品加工包裝在線 2025-10-09
    原創(chuàng) 谷氨酰胺酶：蛋白質(zhì)代謝中的重要酶類與應(yīng)用
    谷氨酰胺酶是一種重要的酶類，廣泛應(yīng)用于生物學(xué)研究、食品加工、醫(yī)藥等領(lǐng)域。它的主要功能是催化谷氨酰胺的水解反應(yīng)，產(chǎn)生谷氨酸和氨基。作為一種水解酶，谷氨酰胺酶在細(xì)胞內(nèi)外的氨基酸代謝過程中起著至關(guān)重要的作用。
    sjgle食品加工包裝在線 2025-02-17
    原創(chuàng) 谷氨酰胺酶的醬油味與醫(yī)學(xué)價值
    谷氨酰胺（Gln），又稱2-氨基-4-氨甲?；∷?，是機(jī)體中最豐富的氨基酸。轉(zhuǎn)運(yùn)至細(xì)胞后，谷氨酰胺為合成各類氨基酸、蛋白質(zhì)、核苷酸及其他重要生物分子提供前體物質(zhì)和能量
    sjgle食品加工包裝在線 2021-10-29