日前，“食品與健康產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展研討會(huì)暨生命與健康ω-3高峰論壇”在北京召開(kāi)，論壇由中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)媒體購(gòu)物專(zhuān)業(yè)委員會(huì)、中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)直播電商工作委員會(huì)、南京悅來(lái)悅好品牌管理有限公司營(yíng)品之家門(mén)店連鎖機(jī)構(gòu)、江蘇臻牧品牌管理有限公司共同主辦。

　　中國(guó)老年保健協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)周紅表示，實(shí)施健康優(yōu)先發(fā)展戰(zhàn)略，大力發(fā)展銀發(fā)經(jīng)濟(jì)，對(duì)于健康行業(yè)來(lái)說(shuō)是機(jī)遇也是挑戰(zhàn)。健康引領(lǐng)銀發(fā)經(jīng)濟(jì)消費(fèi)，這是養(yǎng)老健康事業(yè)可持續(xù)發(fā)展的核心所在。健康是老年人最為關(guān)注的問(wèn)題，也是銀發(fā)經(jīng)濟(jì)的重要驅(qū)動(dòng)因素。要大力發(fā)展健康養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)，推廣健康養(yǎng)生理念，開(kāi)發(fā)健康養(yǎng)生產(chǎn)品。從綠色有機(jī)食品到營(yíng)養(yǎng)保健食品，從中醫(yī)養(yǎng)生服務(wù)到康復(fù)理療設(shè)備，通過(guò)滿足老年人對(duì)健康的需求，激發(fā)銀發(fā)經(jīng)濟(jì)的消費(fèi)活力。同時(shí)，也要注重對(duì)老年人的健康科普教育，倡導(dǎo)科學(xué)的健康生活方式，主動(dòng)健康，主動(dòng)養(yǎng)老，從而降低發(fā)病率和失能率。對(duì)于富含n-3多不飽和脂肪酸的健康產(chǎn)品進(jìn)行深入的研討和大力的推廣，不僅會(huì)給老年人帶來(lái)健康福祉，也可以助力銀發(fā)經(jīng)濟(jì)和健康產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　中國(guó)社會(huì)科學(xué)院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心副主任董國(guó)用表示，在高質(zhì)量發(fā)展時(shí)代，我國(guó)健康產(chǎn)業(yè)發(fā)生了5個(gè)重要轉(zhuǎn)變。一是理念轉(zhuǎn)變，從以治病為中心轉(zhuǎn)變?yōu)橐匀嗣窠】禐橹行摹６菓?zhàn)略轉(zhuǎn)變，從治療為主轉(zhuǎn)變?yōu)榉乐尾⒅?。三是需求轉(zhuǎn)變，從“物質(zhì)文化需要”轉(zhuǎn)變?yōu)椤懊篮蒙钚枰?。四是地位轉(zhuǎn)變，健康產(chǎn)業(yè)從維持保障性產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變?yōu)橹匾膰?guó)民經(jīng)濟(jì)支柱性產(chǎn)業(yè)。五是消費(fèi)市場(chǎng)轉(zhuǎn)變，從接續(xù)性消費(fèi)轉(zhuǎn)變?yōu)椴⑿行韵M(fèi)。

　　健康正在成為持續(xù)和剛性的消費(fèi)需求。董國(guó)用強(qiáng)調(diào)，健康食品是影響健康最重要、最基礎(chǔ)的因素。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展和居民健康素養(yǎng)的不斷提升，對(duì)食品的需求已經(jīng)從滿足能量供給向復(fù)合需求轉(zhuǎn)變。在這樣的背景下，富含n-3多不飽和脂肪酸的健康產(chǎn)品，將會(huì)有更廣闊的市場(chǎng)。

　　n-3多不飽和脂肪酸常見(jiàn)于南極磷蝦、深海魚(yú)類(lèi)和某些植物中，對(duì)人體健康十分有益。專(zhuān)家指出，國(guó)人每日n-3多不飽和脂肪酸攝入量不及世界衛(wèi)生組織建議攝入量的一半，日常生活中，要注重n-3多不飽和脂肪酸的補(bǔ)充。牡丹籽油作為一種木本堅(jiān)果植物油，營(yíng)養(yǎng)均衡合理，不飽和脂肪酸含量達(dá)到92%，其中油酸占24%、亞油酸占27%、α-亞麻酸占43%，是較佳的n-3多不飽和脂肪酸來(lái)源。

　　論壇上，由牡丹籽油加工而成的植物n-3脂肪粉引起了專(zhuān)家們的關(guān)注。該產(chǎn)品采用了食品加工業(yè)新的萃取技術(shù)，從原料中萃取、分離牡丹籽油，采用雙極性的乳化劑，通過(guò)超高速剪切和超高壓均質(zhì)實(shí)現(xiàn)脂溶性功能成分的納米乳化，然后采用食品級(jí)包埋材料將功能成分包埋起來(lái)，噴霧干燥形成微囊粉，可應(yīng)用于代餐粉、固體飲料、特膳食品、特醫(yī)食品等，幫助產(chǎn)品提升口感、增加營(yíng)養(yǎng)。