在美食的世界里，總有一些味道讓人難以忘懷?；搓柵Ｈ鉁?，便是那一抹獨特的風味，如今，它正走在產(chǎn)業(yè)化的道路上，綻放出更加耀眼的光芒。
在美食的世界里，總有一些味道讓人難以忘懷?；搓柵Ｈ鉁?，便是那一抹獨特的風味，如今，它正走在產(chǎn)業(yè)化的道路上，綻放出更加耀眼的光芒。
淮陽牛肉湯鮮香美味，政策支持拓市場
淮南牛肉湯是安徽省淮南市的一道特色小吃，屬于徽菜系。2011年6月，由中國工商總局商標局批準，淮南首個集體商標“淮南牛肉湯”成功注冊。
淮南牛肉湯精選上等的牛肉和牛骨，經(jīng)過長時間的熬煮，湯味醇厚，香氣四溢。牛肉經(jīng)過精心的處理和燉煮，牛肉口感醇厚，既不柴也不膩。再加上各種配菜的點綴，如蔥花、香菜、豆腐皮等，不僅豐富了口感，還增添了視覺上的享受。一碗熱氣騰騰的淮陽牛肉湯，不僅是一道美食，更是一種生活的享受。
近年來，國家大力支持地方特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為淮陽牛肉湯的產(chǎn)業(yè)化提供了政策支持。淮南牛肉湯是淮南對外輸出城市形象的有效支撐和載體，已作為淮南一張靚麗名片，聲名在外，為推進淮南牛肉湯產(chǎn)業(yè)轉型升級，加快淮南牛肉湯產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；?、標準化、市場化進程，實現(xiàn)一、二、三產(chǎn)業(yè)高質量融合發(fā)展，促進鄉(xiāng)村振興，制定淮南牛肉湯相關文件勢在必行。
《關于支持淮南牛肉湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展若干政策(2023—2025年)》，組建10億元產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金，采取“財政補貼+國企合作+基金支持”方式全鏈條、全方位、高標準支持淮南牛肉湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展。2024年4月15日，淮南市人民政府辦公室印發(fā)了《淮南牛肉湯產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展行動方案(2024—2027年)》，從產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)集聚、創(chuàng)新能力、品牌建設四個方面提出了發(fā)展目標，計劃到2027年，淮南牛肉湯全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值超500億元；到2027年，建成產(chǎn)值超30億元的專業(yè)園區(qū)2個，年營收超10億元的專業(yè)市場1個，快遞物流集散中心1個，冷鏈物流集配中心5個，萬畝以上牛肉湯原料供應基地4個，淮南牛肉湯制作專業(yè)培訓機構10個以上；到2027年，建設牛肉湯產(chǎn)業(yè)重點實驗室、檢驗檢測平臺、產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院、成果轉化承接基地、技術研發(fā)中心等創(chuàng)新平臺3家；到2027年，成功申報淮南牛肉湯集體商標，基本完成淮南牛肉湯標準化體系建設。文件提出，從“加工”入手，重點抓企業(yè)擴大產(chǎn)能、豐富產(chǎn)品等，建成淮南牛肉湯智能生產(chǎn)車間3—5個。
淮陽市政府積極通過制定相關政策，加大對牛肉湯產(chǎn)業(yè)的扶持力度，推動產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2023年，淮南牛肉湯全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超300億元，同比增長15%。
淮陽牛肉湯產(chǎn)業(yè)化的挑戰(zhàn)與發(fā)展路徑
淮陽牛肉湯產(chǎn)業(yè)化發(fā)展前景可期，但也面臨一些發(fā)展困境。
品牌建設不足。盡管，“淮南牛肉湯”有集體商標，但目前，淮陽牛肉湯的品牌建設還比較薄弱，缺乏知名品牌的引領。在市場競爭中，容易被其他品牌的牛肉湯所替代。因此，加強品牌建設，打造具有影響力的品牌，是淮陽牛肉湯產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的關鍵。
標準化程度不高。牛肉湯的制作工藝相對復雜，不同的店家制作出來的味道也有所不同。標準化程度不高，制約了產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；l(fā)展。因此，制定統(tǒng)一的制作標準，規(guī)范生產(chǎn)流程，是提高牛肉湯品質和市場競爭力的重要手段。
這些發(fā)展困境，當?shù)卣苍诜e極解決。據(jù)《安徽日報》報道，淮南市圍繞“打通產(chǎn)業(yè)鏈、完善供給鏈、升級消費鏈、連接市場鏈、提升價值鏈”的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與現(xiàn)代健康食品產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展模式，將淮南牛肉湯產(chǎn)業(yè)貫通種植、養(yǎng)殖、加工、餐飲、流通、文旅、銷售全鏈條，推進多業(yè)態(tài)橫向融合發(fā)展。如今，淮南市新建成2個粉絲加工企業(yè)、2個豆腐絲加工企業(yè)、3個豆餅加工企業(yè)、1個燒餅加工企業(yè)，不斷完善產(chǎn)業(yè)鏈，讓淮南牛肉湯從“一碗湯”走向“一條鏈”。
順應市場需求，沖泡型速食淮南牛肉湯、速凍型淮南牛肉湯等產(chǎn)品進入了規(guī)模化產(chǎn)業(yè)發(fā)展“快車道”。如今，淮南牛肉湯預制菜生產(chǎn)加工企業(yè)從14家增至20家，年產(chǎn)能10萬噸以上。
淮陽牛肉湯產(chǎn)業(yè)化發(fā)展給食品機械企業(yè)帶來了多方面的積極影響。隨著淮陽牛肉湯產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，眾多牛肉湯相關企業(yè)，如大型連鎖餐飲店、牛肉湯加工廠等會不斷涌現(xiàn)。這些企業(yè)為了提高生產(chǎn)效率、保證產(chǎn)品質量的穩(wěn)定性，或將大量采購食品機械。例如，牛肉湯店需要熬湯設備、
切肉設備、煮湯爐灶等；加工廠則需要更大型的熬湯罐、灌裝設備、包裝機械等，這直接增加了食品機械企業(yè)的訂單量，為其帶來了廣闊的市場空間。
隨著科技的不斷進步，牛肉湯的制作工藝也在不斷創(chuàng)新和改進?，F(xiàn)代化的食品生產(chǎn)設備和技術，可以提高牛肉湯的生產(chǎn)效率和品質，為產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供技術保障。二者相輔相成。
維生素C咀嚼片：方便補充營養(yǎng)的健康保健方式
維生素C咀嚼片是一種以維生素C為主要成分的營養(yǎng)補充劑，采用咀嚼方式服用，口感酸甜可口，深受各類人群的喜愛。維生素C咀嚼片不僅能夠方便攝取每日所需的維生素C，還能在一定程度上增強人體免疫力、促進膠原蛋白合成，并參與多種生理代謝過程。
2025-08-19
車前子殼固體飲料：膳食纖維豐富的健康飲品選擇
車前子殼固體飲料是一種以天然車前子殼為主要原料制成的健康飲品，因其富含可溶性膳食纖維而受到廣大消費者的青睞。車前子殼固體飲料在沖泡后形成獨特的膠狀口感，能夠幫助調節(jié)腸道功能、促進消化，并有助于控制血糖與血脂水平，適合各類注重健康管理的人群飲用。
2025-08-19
餅干糖果包裝機：高效精準的現(xiàn)代食品包裝利器
在食品加工與包裝行業(yè)中，餅干糖果包裝機憑借高效率、自動化和精準控制的優(yōu)勢，成為眾多食品生產(chǎn)企業(yè)的重要設備。餅干糖果包裝機能夠快速完成餅干、糖果等產(chǎn)品的計量、裝袋、封口及印碼等工序，大幅提升生產(chǎn)效率和包裝質量，滿足現(xiàn)代市場對外觀精美與安全衛(wèi)生的雙重要求。
2025-08-19
木薯淀粉：用途廣泛的天然植物加工原料
木薯淀粉是一種來源于熱帶經(jīng)濟作物木薯根部的天然淀粉，因其優(yōu)良的粘性、透明性和穩(wěn)定性，被廣泛應用于食品、造紙、紡織、醫(yī)藥及化工等多個領域。木薯淀粉顆粒細膩、純度高、味道中性，不僅適合直接食用，還可作為多種工業(yè)生產(chǎn)的重要原料。
2025-08-19
不銹鋼轉子泵：高效衛(wèi)生輸送的理想流體設備
在現(xiàn)代流體輸送設備中，不銹鋼轉子泵因其優(yōu)良的耐腐蝕性、穩(wěn)定的運行性能以及良好的衛(wèi)生條件，成為食品、制藥、化工等行業(yè)的重要選擇。不銹鋼轉子泵采用不銹鋼材質制造，能夠有效防止介質污染，保持流體的純凈性，尤其適用于對衛(wèi)生和質量要求較高的生產(chǎn)環(huán)境。
2025-08-19
自動開箱機：提升包裝生產(chǎn)效率的智能化設備
在現(xiàn)代物流與包裝產(chǎn)業(yè)中，自動開箱機作為自動化設備的重要組成部分，正發(fā)揮著顯著的作用。它能夠自動完成紙箱的開箱、成型及底部折疊封膠等工序，大幅度提升生產(chǎn)效率，減少人工參與。
2025-08-19
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號
