貴州境內(nèi)山高谷深，溝壑縱橫，土地支離破碎，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件較差。近年來，貴州省根據(jù)省情特點(diǎn)，做活做足山地特色優(yōu)勢農(nóng)業(yè)這篇大文章，努力將優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品做大做強(qiáng)，將粗糧副食品做精、做細(xì)、做香，使其成為更多人的主糧，讓全省人民吃飽吃好，以實(shí)際行動踐行“大食物觀”理念。

　　地處黔北的遵義市是貴州省農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件相對較好的地區(qū)，是貴州的主要糧食生產(chǎn)地，糧油產(chǎn)量占全省三分之一，有“黔北糧倉”之稱。近年來，遵義市大力培育和引進(jìn)優(yōu)良品種，努力提高糧食畝產(chǎn)量，為提高貴州糧食自給率不懈努力。

　　近日，在遵義市播州區(qū)石板鎮(zhèn)沐恩寺院士示范園，來自四川省農(nóng)科院、重慶市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站、貴州省農(nóng)科院等單位的專家對遵義水稻進(jìn)行測產(chǎn)時說：“我們按照農(nóng)業(yè)農(nóng)村部測產(chǎn)驗(yàn)收辦法，選擇水稻長勢上、中、下的三塊進(jìn)行實(shí)測實(shí)割測產(chǎn)，每塊田機(jī)收面積500平方米以上，割測結(jié)果平均畝產(chǎn)達(dá)890.15公斤。”

　　“這個數(shù)據(jù)意味著水稻畝產(chǎn)值將達(dá)3000元以上，這比普通雜交稻的效益高出30%左右。”遵義市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣研究員胡朝鳳說。近年來，遵義市通過大力開展水稻新品種的引進(jìn)、試驗(yàn)和示范工作，積極挖掘、保護(hù)和開發(fā)本地優(yōu)質(zhì)水稻品種資源，全市優(yōu)質(zhì)稻種植率達(dá)到70%以上。推廣的水稻品種中達(dá)國標(biāo)二級的占40%，稻谷收購均價4.8元/公斤以上，遠(yuǎn)高于貴州全省均價。

　　據(jù)了解，近年來，遵義市深入推進(jìn)“藏糧于地，藏糧于技”戰(zhàn)略，始終把糧食安全抓在手上，按照“穩(wěn)糧增收調(diào)結(jié)構(gòu)”思路，積極抓好“綠色稻+”基地建設(shè)，在穩(wěn)定糧食面積的基礎(chǔ)上，大力推進(jìn)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。今年遵義市水稻種植面積達(dá)250萬畝，預(yù)計產(chǎn)量達(dá)100萬噸以上。

　　遵義市按照“公司+合作社+農(nóng)戶”“公司 +種糧大戶”等模式，大力推進(jìn)“遵義大米”區(qū)域公共品牌加快發(fā)展，帶動農(nóng)民發(fā)展優(yōu)質(zhì)稻，持續(xù)拓寬群眾增收道路。截至目前，遵義市常年加工稻米的企業(yè)83家，年實(shí)際加工量40萬噸以上，稻米加工產(chǎn)值20億元以上?，F(xiàn)有大米品牌76個，有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證3個、綠色食品認(rèn)證12個、無公害產(chǎn)品認(rèn)證16個，產(chǎn)品多次獲得全國優(yōu)質(zhì)米博覽會金獎，深受消費(fèi)者青睞，遠(yuǎn)銷省內(nèi)外，高檔米占省內(nèi)高檔米市場的三成以上。

　　畢節(jié)市威寧縣是貴州省海拔最高的地區(qū)，平均海拔達(dá)2000米以上，有“貴州的西藏”之稱。由于海拔高，積溫低，不利于糧食作物生長，但有利于發(fā)展畜牧業(yè)和苦蕎、土豆種植。近年來，威寧縣按照“強(qiáng)牛壯馬、穩(wěn)糧穩(wěn)菜、保煙保果”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路，謀劃做精做特蕎麥產(chǎn)業(yè)，壯大蕎產(chǎn)品加工規(guī)模，延長蕎麥產(chǎn)業(yè)鏈。

　　近日，記者走進(jìn)貴州威寧蕎源農(nóng)業(yè)有限公司加工廠房內(nèi)，11條生產(chǎn)線正不斷運(yùn)轉(zhuǎn)著。在蕎飯生產(chǎn)車間，經(jīng)過盤飯、蒸熟、按散、烘干、篩選、打包等工序，一袋袋蕎飯制作完成。

　　2018年9月，在當(dāng)?shù)卣龀窒?，戴永菊夫婦投資5000萬元，在威寧五里崗工業(yè)園區(qū)成立了公司，購進(jìn)新型加工設(shè)備，新建廠房和倉庫，增加苦蕎米、苦蕎粉絲、苦蕎糕點(diǎn)等產(chǎn)品的生產(chǎn)線，帶動50余人就業(yè)。

　　好產(chǎn)品源自好材料。該縣板底鄉(xiāng)海拔在2100米至 2300米之間，具有年溫差小、日溫差大的先天優(yōu)勢，適宜蕎麥種植。今年，該公司在板底鄉(xiāng)種植蕎麥5000畝，輻射帶動農(nóng)戶1300余戶。

　　目前，威寧全縣常年種植苦蕎面積為12萬畝左右，總產(chǎn)2.1萬噸左右。隨著蕎麥?zhǔn)袌鲂枨蟛粩嘣黾?，全縣80%的蕎麥銷售給縣內(nèi)加工企業(yè)作為原料。全縣從事蕎麥加工的企業(yè)有20余家，年可消耗苦蕎原料約1.5萬噸至2萬噸，主要加工蕎茶、蕎酥、蕎餅干、蕎涼粉、蕎蛋糕、苦蕎掛面、苦蕎精粉、苦蕎飯系列產(chǎn)品。

　　為形成產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)品附加值，蕎產(chǎn)品企業(yè)從產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品原料產(chǎn)地等方面入手，打造品牌形象、培育企業(yè)文化。目前，威寧蕎產(chǎn)品已注冊有“黔鶴”“蕎老五”“茗蕎薌”“唐桂芝”“馬擺大山”“可渡河”“蔣鳳明”“威寧蕎酥”等品牌商標(biāo)?！巴幨w麥”通過國家市場監(jiān)督管理總局評審，獲得“國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”稱號。

　　目前，威寧正加強(qiáng)新品種的選育和推廣，推動蕎麥向精深加工方向發(fā)展，不斷延長產(chǎn)業(yè)鏈，努力做到提質(zhì)增效。

　　威寧馬鈴薯種植歷史悠久，是貴州省最大的馬鈴薯生產(chǎn)縣。過去，馬鈴薯曾經(jīng)作為當(dāng)?shù)厝说闹魇常钱?dāng)?shù)厝穗x不開的寶貝。近年來，該縣通過引進(jìn)新品種、推廣脫毒種薯生產(chǎn)等，大力提升馬鈴薯畝產(chǎn)量和品質(zhì)，目前，已建立馬鈴薯種薯基地100萬畝。該縣還引導(dǎo)企業(yè)開展鮮切薯片、主食化加工等精深加工項(xiàng)目延伸馬鈴薯的產(chǎn)業(yè)鏈，提升產(chǎn)業(yè)附加值。如今，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)已成為威寧脫貧攻堅、助推鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)振興、富民興縣的支柱產(chǎn)業(yè)。

　　在威寧縣雪山鎮(zhèn)雪山村的馬鈴薯基地里，隨處可見挑、撿、裝馬鈴薯工人的身影。該基地核心示范區(qū)域約50畝，種植了國內(nèi)外20余個馬鈴薯新品種，包括云薯、黔薯、甘農(nóng)薯等多個系列。通過搭建平臺，集成脫毒種薯繁育技術(shù)，加快優(yōu)良品種的推廣應(yīng)用，解決了馬鈴薯品種單一、易受市場波動沖擊的問題。馬鈴薯品種增加到現(xiàn)在的高淀粉型、低淀粉型、鮮食型、加工型、并用型等的早、中、晚熟180多個品種。主要栽種品種有威芋5號、青薯9號、威芋3號、費(fèi)烏瑞它、會—2號、米拉等。

　　據(jù)中墾薯業(yè)有限責(zé)任公司總經(jīng)理李日裕介紹，該公司每年可以生產(chǎn)4億粒微型薯，其中2億粒銷往省外、2億粒在本縣境內(nèi)生產(chǎn)原種。2億粒微型薯可滿足4萬畝地的種植需求，產(chǎn)出原種10萬噸，10萬噸的原種第二年可生產(chǎn)180萬噸一級種子。

　　記者走進(jìn)位于五里崗經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)內(nèi)的貴州威寧曙美佳食品有限公司，看到新鮮的馬鈴薯通過清洗、篩選后被送上了鮮切薯片生產(chǎn)線。經(jīng)過原料選擇、清洗去皮、人工挑選、切片、漂洗、燙漂、油炸、調(diào)味、冷卻、包裝等十個環(huán)節(jié)，在自動包裝機(jī)上完成包裝后，就變成了一包包薯片。貴州威寧曙美佳食品有限公司目前已經(jīng)開發(fā)出原味、番茄味、麻辣味、燒烤味等多種口味，預(yù)計年產(chǎn)鮮切馬鈴薯薯片1000余噸，消耗馬鈴薯5000余噸。

　　據(jù)了解，威寧的馬鈴薯主食化深加工產(chǎn)品已有面條、饅頭、餅干、面包、米粉、薯泥、特色洋芋粑粑等品種。羊街鎮(zhèn)、草海鎮(zhèn)、小海鎮(zhèn)等馬鈴薯主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)建成了一批馬鈴薯交易市場，形成“農(nóng)戶、經(jīng)紀(jì)人+客商”和“公司+基地+農(nóng)戶”產(chǎn)銷網(wǎng)絡(luò)?，F(xiàn)在威寧馬鈴薯的“足跡”遍及云南、四川、湖北、廣東等省外市場，馬鈴薯市場營銷體系逐步完善。