資訊 > 市場動態(tài) > 小柿餅大經(jīng)濟 富平柿餅撬動數(shù)十億產(chǎn)值
每到冬季,柿餅就成了零食界的“寵兒”,一口咬下去,甜甜的滋味在嘴里四溢,讓人回味無窮。其作為秋冬限定甜點,憑借著軟糯香甜、營養(yǎng)豐富的特點在一眾糕點瓜果中脫穎而出,受到不少消費者青睞。
柿餅是新鮮柿子經(jīng)過清洗、削皮、懸掛、脫澀軟化、揉捏、晾曬等加工流程后制成的餅狀食品。柿餅作為一種傳統(tǒng)美食,不僅具有獨特口感和營養(yǎng)價值,還承載著許多人的情感記憶和文化傳承。在物質豐富的當下,柿餅這種傳統(tǒng)食品仍然煥發(fā)著新的生機與活力。
在陜西富平縣,柿餅產(chǎn)業(yè)成為促進果農(nóng)增收,推進鄉(xiāng)村振興的重要抓手。富平是全球柿子優(yōu)生區(qū),柿子栽植歷史悠久,曾被國家林業(yè)局授予“中國柿子之鄉(xiāng)”,所產(chǎn)的大尖柿果個大、皮薄、肉多、味極甜,用它制作的柿餅霜白無核、軟糯香甜,是國家地理標志保護產(chǎn)品。截至2022年,富平縣尖柿種植面積36萬畝,掛果面積18萬畝,集聚大大小小數(shù)百家柿餅加工企業(yè),產(chǎn)品遠銷20多個國家和地區(qū),全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值65億元。
據(jù)了解,地道的富平柿餅以富平尖柿為原料,采用古法懸掛晾曬,經(jīng)過削皮、架掛、捏心、出水、潮霜等20多道工序制成。千百年來,富平人遵循著自然時令,延用獨有的“吊柿餅”手藝,使富平柿餅贏得了消費者的高度贊賞和良好口碑。而伴隨著富平柿餅規(guī)?;a(chǎn)業(yè)化、市場化的趨勢越來越明顯,柿餅加工也不斷趨向于機械化、智能化。
對農(nóng)產(chǎn)品來說,提升品質才有競爭力,在富平永輝的柿子產(chǎn)業(yè)園中,搭建起了一條又一條現(xiàn)代化柿餅加工生產(chǎn)線,通過光電智能分選、全自動削皮、智能干燥等設備,15-20天就能完成柿餅制作,大大縮短了柿餅生產(chǎn)周期。無獨有偶,為提高柿餅的品質,大渠村的渭鴻金果種植專業(yè)合作社建立起了現(xiàn)代無塵化車間,從柿子的搬運、清洗到分揀再到烘烤都由機械化設備完成。
小小的柿餅已經(jīng)成了富平縣名副其實的致富產(chǎn)業(yè),當前富平縣正在推進柿餅產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展,年產(chǎn)鮮柿100萬噸,柿餅產(chǎn)量達到15萬噸,柿子全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達到100億元。
從柿子到柿餅脫變則使得果品耐儲存度和經(jīng)濟效益雙雙提升,成為柿子產(chǎn)業(yè)煥發(fā)新生機的驅動力。得益于近年來柿子削皮機、自動化烘干機等機械設備優(yōu)化升級,柿餅加工過程可控性更高,產(chǎn)品品質“更上一層樓”。
蠶豆淀粉是從蠶豆中提取的一種天然淀粉,因其獨特的理化性質和良好的功能性,在食品加工和工業(yè)領域得到了廣泛應用。蠶豆淀粉具有較高的粘度、良好的成膜性和穩(wěn)定性,成為淀粉類產(chǎn)品中的重要選擇,滿足多樣化的市場需求。
玉米低聚肽是一種由玉米蛋白經(jīng)過酶解產(chǎn)生的小分子肽,因其豐富的營養(yǎng)價值和良好的生物活性,逐漸成為功能性食品和保健品中的熱門成分。玉米低聚肽具有易吸收、低過敏和多重健康功效,廣泛應用于營養(yǎng)強化和健康促進領域。
牛膠原蛋白是一種來源于牛皮、牛骨等天然原料的高品質膠原蛋白,廣泛應用于美容、保健和食品行業(yè)。牛膠原蛋白以其良好的生物活性和優(yōu)異的營養(yǎng)價值,成為促進皮膚健康、增強關節(jié)功能的重要營養(yǎng)成分,深受消費者喜愛。
食品級玉米肽是一種由玉米蛋白經(jīng)過酶解提取得到的小分子肽,因其高生物活性和優(yōu)良的營養(yǎng)價值,逐漸成為功能性食品和保健品中的重要成分。食品級玉米肽不僅富含人體必需氨基酸,還具有易吸收、低過敏等優(yōu)勢,廣泛應用于營養(yǎng)強化和健康促進領域。
鏈板輸送機是一種以鏈板作為輸送介質的機械設備,廣泛應用于制造、食品加工、汽車及物流等行業(yè)。鏈板輸送機因其承載能力強、結構堅固和適應性廣的特點,成為重載物料和復雜工況下輸送的理想選擇,極大地提升了生產(chǎn)效率。
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