近日，國外推出“布袋爆米花”、“拿出勇氣爆米花”等活動，吸引到許多愛吃爆米花的民眾購買。提到爆米花，大家都會將其與“電影院”聯(lián)系在一起，是許多人看電影時不可少的零嘴。伴隨著近些年電影行業(yè)快速發(fā)展，再加上其香甜酥脆的特點也在日常生活中受到年輕人的喜愛以及新舊動能的轉(zhuǎn)換，推動了爆米花市場規(guī)模的穩(wěn)定擴增。
 

　　或許一些人小時候見過的爆米花多是“轉(zhuǎn)爐”加工，玉米粒裝在傳統(tǒng)老式手搖“轉(zhuǎn)爐”里，再放入白糖或糖精等輔料，架在火堆上，搖起來吱吱作響，伴著“砰”的一聲巨響，酥脆可口的爆米花就出現(xiàn)在了眼前。而今，在電影院、大街小巷、超市、便利店等地，我們都能看到全自動爆米花機器制作爆米花的身影。
 

　　傳統(tǒng)老式手搖“轉(zhuǎn)爐”機器由于在加工中存在一些安全隱患，加工的爆米花也有著衛(wèi)生等問題，顯然已難以滿足人們對爆米花的衛(wèi)生和品質(zhì)要求。不僅如此，隨著爆裂玉米品種類型的不斷豐富和爆米花消費市場需求的增長，再加上自動爆米花技術(shù)的日趨成熟，使得全自動爆米花機開始取代傳統(tǒng)老式手搖“轉(zhuǎn)爐”機器。
 

　　就目前市場來看，爆米花主要有微波爆米花和即食爆米花。微波爆米花多是通過微波爐來爆的一種爆米花，而即食爆米花則是采用全自動爆米花機器，一改老式手搖“轉(zhuǎn)爐”機器，不但自動化水平顯著提高，爆米花制作時間大大縮短，而且人工操作簡單、方便，制出的爆米花更安全、衛(wèi)生，口感和品質(zhì)更穩(wěn)定。
 

　　隨著爆米花市場規(guī)模的不斷擴大和國內(nèi)爆米花品質(zhì)的提升，許多爆米花加工企業(yè)開啟走向國際市場的旅程。據(jù)悉，河北晉州某公司一輛滿載爆米花產(chǎn)品的集裝箱貨車啟程，開往國外市場。筆者了解到，爆米花是以玉米的自然清香味、脆性、殘渣多少為評判爆米花優(yōu)劣的標準，還要花大、香脆、渣子少以及質(zhì)檢過關(guān)才能順利出口。
 

　　據(jù)說，該企業(yè)嚴格按照出口食品企業(yè)內(nèi)外銷“三同工程”執(zhí)行，即“同線、同標、同質(zhì)”，并且采用先進18分鐘烘焙工藝技術(shù)和全自動爆米花機器，其設(shè)有自動攪拌器和刮板結(jié)構(gòu)裝置，攪拌、刮底更均勻、徹底、無盲點，有效地避免爆米花出現(xiàn)焦糊的問題。另外，爆米花機器受熱面積大，受熱均勻，熱效率高，確保爆米花風味口感和品質(zhì)穩(wěn)定。
 

　　隨著居民休閑娛樂方式的增加以及爆米花品質(zhì)的不斷改善，不管是在家庭，還是在影院、大街小巷等場合，爆米花都蘊藏著一定的消費潛力，更何況國外有著龐大的爆米花消費市場待開發(fā)，未來爆米花市場發(fā)展前景依然廣闊。
 

　　對此，國內(nèi)爆米花加工企業(yè)要緊握市場消費趨向，不斷完善生產(chǎn)工藝、技術(shù)，創(chuàng)新爆米花產(chǎn)品風味口感，夯實爆米花品質(zhì)等滿足國內(nèi)外市場的消費需求。而爆米花機器制造廠家也要結(jié)合企業(yè)加工需求，對機器升級、改進，尤其是智能、數(shù)字化升級，為加工企業(yè)打造口感香脆與眾不同的爆米花提供設(shè)備支持。