甲狀腺疾病成因復雜，既涉及年齡、性別、免疫、遺傳、環(huán)境等因素，也與日常如何把好“入口關”有緊密聯(lián)系。由此而言，正確和健康的飲食習慣不僅可以幫助甲狀腺病人進行自我管理，還能夠提高整體的生活質(zhì)量。因此，要注重從“吃”開始，減輕疾病帶來的負擔，讓人生回歸正軌。

小器官釋放大能量

　　個性化的飲食安排、均衡的膳食營養(yǎng)、避免碘的過多攝入、對刺激性飲食以及特定食物的嚴格忌口，這些舉措對于保護好人體甲狀腺，遠離內(nèi)分泌疾病意義十分重大。對此，中食智庫專家、廣東省基層醫(yī)藥學會甲狀腺外科專業(yè)委員會委員、廣東醫(yī)科大學附屬東莞第一醫(yī)院甲狀腺和甲狀旁腺科負責人、碩士生導師鄭彪博士表示，甲狀腺疾病的發(fā)生，既有上述種種幕后的“推手”，同時也受不良飲食習慣所左右，這就提示人們，“一日三餐，每一口都至關重要。”

　　鄭彪解釋，作為人體最大的內(nèi)分泌腺，甲狀腺位于氣管前方，平均重量在20—30克之間，相當于3枚鵪鶉蛋的分量。與心、肝、腎等器官相比，別看甲狀腺是個“小伙計”，但其能力巨大，和下丘腦、垂體共同構筑了一條內(nèi)分泌的調(diào)控系統(tǒng)，控制人的生長發(fā)育和各種能量代謝。這座生產(chǎn)和分泌甲狀腺激素的“小工廠”一旦出現(xiàn)故障，就會釀成“甲亢”或“甲減”等甲狀腺疾病，前者表現(xiàn)為體重下降、眼球突出、脖子粗、肌肉無力、緊張焦慮、愛生氣等；后者容易疲乏倦怠、虛弱怕冷、月經(jīng)紊亂、不孕不育、抑郁、便秘。而這些甲功異常的狀況如不能及時“踩剎車”，極有可能給患者帶來嚴重的并發(fā)癥，甚至危及生命。

避免陷入認識誤區(qū)

　　“對于甲狀腺疾病患者來說，日常餐飲不光滿足于基本的營養(yǎng)需求，更是對病情管理和生命質(zhì)量提升的積極嘗試。”鄭彪認為，適宜而科學的飲食不僅有輔助的療效，更能在很大程度上緩解癥狀，增強生活的舒適度和安全感。有鑒于此，鄭彪提出了如下幾個關鍵做法：

　　飲食規(guī)劃既要講個性化，又要注重營養(yǎng)的均衡性。鄭彪指出，首先要了解自身的甲狀腺疾病類型（甲亢或甲減）和當前所處的病情階段，這是制定飲食計劃的第一步。每個人的體質(zhì)和病況都是獨一無二的，因此必須高度重視飲食的個性化。在此過程中，需要咨詢專業(yè)的營養(yǎng)師或醫(yī)師，制定適合自己的飲食方案。同時，甲狀腺病人還必須確保飲食的多樣和均衡，膳食中應包含足夠的蛋白質(zhì)、健康脂肪、復合碳水化合物及其必要的維生素和礦物質(zhì)。如富含不飽和脂肪酸的魚類，有助于維持心臟健康，減輕身體炎癥。

　　日常應謹慎而嚴格限制碘的攝取。鄭彪告誡，碘對于甲狀腺病人來說是一把“雙刃劍”。有甲亢的人，絕不能讓過量的碘乘虛而入，以免刺激甲狀腺陷入“狂熱”的工作狀態(tài)，讓甲狀腺快速“破防”；而甲減患者則需要確保足夠的碘來支撐，因為碘是甲狀腺激素的重要組成部分。鄭彪解釋說，百姓常說的海鮮包括藻類、蝦貝類、魚類等三個等級，含碘量有天壤之別。這其中，海帶、海苔、紫菜屬藻類，屬高碘含量；蝦和扇貝為中碘含量；魚類如帶魚、三文魚、小黃魚為低碘含量。掌握食物中的碘含量，并根據(jù)自身情況做好“加減法”，自然是現(xiàn)實的需要。特別是甲亢嚴重者，若食入較多的碘，無疑是雪上加霜。

　　一個不爭的事實是，有些特定的食物會干擾甲狀腺功能。如大豆和大豆制品含有植物性雌激素，容易削弱甲狀腺激素的正常“產(chǎn)能”；而生菜、生花生、生菠菜等生冷食物，對甲狀腺功能也有消極作用；同時，人們常吃的花椰菜、卷心菜、蘿卜、西蘭花、芥藍等都屬于十字花科蔬菜。這些蔬菜中含有一種抗氧化物質(zhì)——硫苷，在某些條件下，硫苷會水解生成異硫氰酸鹽。這種硫氰酸鹽能夠抑制甲狀腺碘的吸收，對人體甲狀腺激素的生成設置障礙，久而久之，由于競爭性地抑制碘-鈉轉(zhuǎn)運體的活性，就會使甲狀腺逐漸腫大起來。

　　另外，某些食物和藥物相互糾纏，不利于藥效的發(fā)揮。鄭彪指出，臨床上，甲減患者沒有太多嚴格忌口的食物，但這樣的病人幾乎全部需要長期甚至終身依賴口服甲狀腺素片。研究顯示，糙米、玉米、大豆、燕麥、蕎麥、小麥麩皮、芹菜、苦瓜等食物富含蛋白質(zhì)、纖維素、鈣、鎂、鐵等成分，均不利于甲狀腺素片的吸收。還有西柚、濃茶、咖啡等飲品，也容易降低甲狀腺素片的藥效。但并不是說服用甲狀腺素片就不能吃上述食物，完全可以通過間隔服藥、持續(xù)的血藥濃度監(jiān)測和飲食計劃的變更來克服的。

合理膳食六大攻略

　　鄭彪強調(diào)，以下飲食原則對于減輕甲狀腺疾病、筑牢身體健康基石有很大的幫助，建議積極遵循和落實：

　　蛋白質(zhì)：選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源，如瘦肉、魚、豆制品和蛋等。蛋白質(zhì)對于維持肌肉質(zhì)量和促進身體修復益處多多。

　　健康脂肪：攝入適量的健康脂肪，如橄欖油、魚油和堅果。這些脂肪有助于抗炎，并且是維生素吸收的重要媒介。

　　復雜碳水化合物：選擇全谷物、蔬菜和水果補充碳水化合物。這些糧食和果蔬富含纖維，能夠幫助控制血糖水平，提供穩(wěn)定的能量。

　　減少食物中的刺激性成分：不宜過多食用咖啡 因和辛辣食物，如濃咖啡、濃茶和辣椒。這些東西極有可能刺激甲狀腺，并加重病情。

　　保持體內(nèi)足夠的水分：水分是生命的基本組成部分，確保每天2000—3000毫升的飲水量；特別是甲亢患者，隨著新陳代謝的加快，適量增進飲水量尤為重要。

　　少食多餐：分散食物攝取可以幫助調(diào)整血糖水平，避免饑餓感，同時也有助于更好地消化和吸收營養(yǎng)物質(zhì)。

　　最后，鄭彪還指出，健康的飲食習慣需要時間來建立和調(diào)節(jié)，這就需要定期檢查甲狀腺功能，根據(jù)醫(yī)囑和身體反應，動態(tài)地調(diào)劑飲食計劃。