當(dāng)雪花飄落之際，酸菜白肉、酸菜燉豆腐、酸菜餃子、酸菜火鍋……東北酸菜正在喚醒人們的味蕾。在東北，酸菜是許多“硬菜”的基礎(chǔ)食材，酸菜的好壞，對(duì)于“硬菜”是否好吃至關(guān)重要。

　　在吉林省樺甸市，有一家以生產(chǎn)綠色、有機(jī)食品為主營(yíng)業(yè)務(wù)的國家級(jí)高新技術(shù)企業(yè)、省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)田谷有機(jī)食品有限公司。公司秉持“誠信利眾，合作共贏”的奮斗精 神，奮力譜寫“好芯”酸菜的成長(zhǎng)之路。公司董事長(zhǎng)田作芬憑著一種不甘人下、勇于挑戰(zhàn)的精 神，跨界創(chuàng)新，生產(chǎn)出了安全又美味的酸菜產(chǎn)品。

　　1999年，田作芬在吉林省吉林市樺郊鄉(xiāng)創(chuàng)建了第一家采石場(chǎng)，經(jīng)過十年打拼，成立了隆嶺礦業(yè)有限公司，如今已擁有近千萬資產(chǎn)。但她并不滿足于眼前的安逸，在她的心中還有一份執(zhí)著——讓百姓吃上安全、放心的食品?；诖耍质√锕扔袡C(jī)食品有限公司應(yīng)運(yùn)而生，可追溯體系確保了田谷食品“從田間到生產(chǎn)再到百姓餐桌”每一個(gè)環(huán)節(jié)的食品安全，為百姓“舌尖上的安全”護(hù)航。

　　據(jù)了解，吉林省田谷有機(jī)食品有限公司現(xiàn)有有機(jī)蔬菜種植基地3000畝，安置就業(yè)人員300人。公司還依據(jù)吉林市委、市政府關(guān)于開展精準(zhǔn)扶貧的相關(guān)規(guī)定，與樺郊鄉(xiāng)政府簽訂長(zhǎng)期扶貧協(xié)議，帶動(dòng)樺郊鄉(xiāng)340戶脫貧戶致富。

　　然而，在創(chuàng)業(yè)初期，公司面臨著技術(shù)、資金、人才缺乏的三大瓶頸，田作芬源于心中那份執(zhí)著，一次次奔波于專業(yè)高校、市場(chǎng)調(diào)研、人才聘用的路上。經(jīng)過努力，終于在2017年1月完成公司整體建設(shè)。公司依托東北農(nóng)業(yè)大學(xué)乳酸菌發(fā)酵新專利技術(shù)，以自有的有機(jī)蔬菜基地所種植的有機(jī)富硒白菜為原料，采用316升白鋼罐發(fā)酵載體，通過乳酸菌厭氧發(fā)酵，改變了傳統(tǒng)腌制菜的方法。

　　目前，田谷有機(jī)食品項(xiàng)目累計(jì)完成投資2.4億元，整體項(xiàng)目已全部竣工達(dá)產(chǎn)，年產(chǎn)有機(jī)乳酸菌酸菜1.2萬噸、乳酸菌酸黃瓜1萬噸、乳酸菌木耳2000噸。年可實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值3.2億元。為保證食品安全，公司通過采用新型清洗系統(tǒng)清洗白菜，去掉外幫、保留嫩心，再進(jìn)入鋼罐在恒溫條件下進(jìn)行45天厭氧發(fā)酵后，切絲、真空包裝，巴氏滅菌后，最終產(chǎn)品出爐。值得一提的是，生產(chǎn)加工過程還可以讓老百姓“看得見”，掃一掃二維碼，就可以直觀了解到從原材料種植到產(chǎn)品加工每一個(gè)關(guān)節(jié)，隨時(shí)在線上了解無菌生產(chǎn)車間的生產(chǎn)情況。

　　現(xiàn)在，吉林省田谷有機(jī)食品有限公司主打的“好芯”乳酸菌酸菜產(chǎn)品在國內(nèi)打造了42個(gè)核心樣板市場(chǎng)、構(gòu)建了24個(gè)省份銷售系統(tǒng)、經(jīng)銷授權(quán)了116個(gè)地/縣級(jí)客戶，遍布全國8萬余個(gè)終端售點(diǎn)，商超渠道有數(shù)千家。

　　田作芬始終堅(jiān)守對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量和消費(fèi)者的誠信承諾，只為更多消費(fèi)者吃上優(yōu)質(zhì)酸菜。