今年6月中旬以來，全國(guó)多地迎來高溫天氣。部分地區(qū)打破了歷史同期高溫極值紀(jì)錄，由此熱浪催熱了“夏日經(jīng)濟(jì)”，清涼消費(fèi)推陳出新，五花八門的新式茶飲層出不窮。日前，艾媒咨詢發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，今夏消暑降溫飲品銷售走俏，消費(fèi)者對(duì)有“即時(shí)滿足”屬性產(chǎn)品的需求性增強(qiáng)。業(yè)內(nèi)專家表示，夏季是人們休假、旅游和消費(fèi)的主要季節(jié)，夏日經(jīng)濟(jì)商業(yè)機(jī)會(huì)抓住了人們對(duì)夏季產(chǎn)品和服務(wù)的需求。因此，相關(guān)產(chǎn)業(yè)可以通過推出符合夏季需求的產(chǎn)品和服務(wù)，滿足消費(fèi)者的需求，實(shí)現(xiàn)銷售增長(zhǎng)和品牌提升。

“冰飲”需求格外旺盛

新式茶飲消費(fèi)黏性高

　　今年，消費(fèi)者似乎對(duì)“冰飲”的需求格外旺盛。以奈雪的茶為例，據(jù)公開數(shù)據(jù)透露，六月初高溫天氣下，奈雪的茶全國(guó)門店銷量增長(zhǎng)超150%。隨著夏季的到來，商家各出奇招吸引消費(fèi)者視線“冰吸系列”“冰震系列”成功“戳”在消費(fèi)者心口上。奶茶、果茶等新式茶飲銷量直線上升。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2023年有24.6%的中國(guó)新式茶飲消費(fèi)者表示未來消費(fèi)頻率將變高，消費(fèi)者的需求將持續(xù)上漲。新式茶飲消費(fèi)者黏性較高、購買較為頻繁，每周購買的占比達(dá)89.0%；多數(shù)消費(fèi)者花費(fèi)區(qū)間在11—20元，占比達(dá)39.9%。消費(fèi)者喜好的前三茶飲類別，分別是奶茶系列（63.3%）、水果茶系列（62.0%）、奶蓋茶系列（44.8%）。

　　艾媒數(shù)據(jù)表示，隨著新式茶飲消費(fèi)場(chǎng)景更加多元化，品類不斷創(chuàng)新拓寬，消費(fèi)者對(duì)新式茶飲的熱情持續(xù)上升，預(yù)計(jì)2025年中國(guó)新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到3749.3億元。

　　除了新式茶飲這類現(xiàn)做飲品外，軟飲料銷量亦呈現(xiàn)上升趨勢(shì)。艾媒咨詢調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，作為日常消費(fèi)頻率高、即時(shí)性需求強(qiáng)的產(chǎn)品，飲料購買依然以線下為主(67.3%)。在飲料品類方面，2022年的中國(guó)飲料消費(fèi)者經(jīng)常喝的飲料品類較多，主要為包裝飲用水（62.7%）、碳酸飲料（55.0%）、奶制品（54.0%）和氣泡水（42.0%）。

無糖少糖成首選

控糖趨勢(shì)愈發(fā)明顯

　　在夏季走俏的各式清涼消暑降溫飲品中，無糖、少糖成大多數(shù)消費(fèi)者點(diǎn)單首選。

　　隨著國(guó)民的消費(fèi)觀念和消費(fèi)方式的不斷升級(jí)，追求健康生活方式已是大勢(shì)所趨，無糖、低糖食品飲料更受消費(fèi)者青睞。中國(guó)無糖飲料市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)顯著，無糖化、低糖化漸成全球健康飲食新標(biāo)準(zhǔn)。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2015—2022年中國(guó)無糖飲料行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模逐年增長(zhǎng)，由22.6億元飆升至199.6億元，預(yù)計(jì)2023—2027年將持續(xù)放量增長(zhǎng)，市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)748.9億元。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，隨著健康意識(shí)的不斷普及，控糖趨勢(shì)愈發(fā)明顯，品種豐富的無糖飲料正逐步成為飲料市場(chǎng)重要的新生主力品類。

“消暑三件套”受歡迎

即時(shí)零售消費(fèi)習(xí)慣養(yǎng)成

　　隨著消費(fèi)者線上購物習(xí)慣的養(yǎng)成及即時(shí)配送業(yè)務(wù)推出和資源開放，消費(fèi)者對(duì)消暑商品“即時(shí)滿足”的需求越來越強(qiáng)?！巴砩?點(diǎn)后是雪糕、冰飲、冰啤酒‘消暑三件套’訂單高峰期。朋友聚會(huì)啤酒突然不夠喝、吃夜宵突然想喝冰啤酒等即時(shí)需求，成高頻購物場(chǎng)景。”美團(tuán)有關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

　　6月以來，美團(tuán)外賣平臺(tái)上，冰淇淋、雪糕銷量較去年增長(zhǎng)7成左右，冰鎮(zhèn)飲料銷量較去年同期增長(zhǎng)超100%。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，冰鎮(zhèn)飲料、啤酒、雪糕等避暑降溫產(chǎn)品銷售火爆。即時(shí)零售消費(fèi)習(xí)慣養(yǎng)成帶動(dòng)即時(shí)零售行業(yè)規(guī)模上升。艾媒咨詢數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)，2023年中國(guó)即時(shí)零售整體行業(yè)規(guī)模將達(dá)7530億元，行業(yè)整體具有強(qiáng)勁增長(zhǎng)動(dòng)力和較大發(fā)展空間。隨著消費(fèi)者線上購物習(xí)慣的養(yǎng)成，即時(shí)零售渠道啤酒配送方便快捷、即時(shí)飲用的特性得到市場(chǎng)驗(yàn)證。艾媒數(shù)據(jù)顯示，2022年中國(guó)啤酒市場(chǎng)規(guī)模為1645億元，其中即時(shí)零售渠道啤酒業(yè)務(wù)增速遠(yuǎn)高于其他渠道。預(yù)計(jì)2023—2025年，我國(guó)即時(shí)零售啤酒市場(chǎng)將保持30%以上的增速，成為拉動(dòng)啤酒市場(chǎng)上升的新增量。