肥胖是國際性的問題，任何一個(gè)國家都深受肥胖問題的困擾。根據(jù)《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告（2020年）》數(shù)據(jù)顯示，中國成人中已經(jīng)有超過一半的人存在超重或肥胖，成年居民（≥18歲）超重率為34.3%、肥胖率為16.4%。兒童情況也不樂觀，報(bào)告指出，我國已有超過20%的學(xué)齡兒童超重或肥胖，其中6歲以下的兒童占比達(dá)到10%，已成為威脅我國兒童青少年身心健康的重要公共衛(wèi)生問題。

美國經(jīng)濟(jì)學(xué)家丹尼爾·哈默邁什發(fā)表的關(guān)于“顏值與收入”的研究顯示，顏值低的人比顏值高的人平均收入要低14%。較高的顏值能獲得更多的機(jī)會(huì)，這個(gè)觀點(diǎn)是毋庸置疑的。顏值當(dāng)?shù)辣緵]有錯(cuò)，但單純的將顏值作為首選，而忽略了最基礎(chǔ)的健康，則會(huì)讓人們的選擇成為無本之木。

前不久，“一個(gè)為愛減肥體重僅24.8公斤”的消息刷爆了網(wǎng)絡(luò)，一個(gè)15歲的女孩因?yàn)槊つ繙p肥而患上了神經(jīng)性厭食癥，由于長期的營養(yǎng)不良，導(dǎo)致女孩出現(xiàn)多器官衰竭的問題，從而黯然離世。這個(gè)事情是非常讓人痛心的，但也給那些想減肥的群體敲響了警鐘：減肥也不是“法”外之地，減肥更需要科學(xué)的飲食以及健康的體魄。

低碳、低脂需優(yōu)化

從代謝角度來說，肥胖的原因就是因?yàn)闊崃繑z入過多，而消耗的太少，多余的熱量就會(huì)以脂肪的形式貯存起來。若是機(jī)體長期處于熱量過剩的階段，那么除了體重的增加之外，還會(huì)引起機(jī)體代謝、生理、生化的異常變化，甚至發(fā)展成為肥胖癥。

既然知道了肥胖的根源所在，那么通過降低熱量的攝入是否就可以達(dá)到減肥的目的呢？從理論上來說是可以的，但要健康的減肥卻并不容易。

碳水、脂肪和蛋白質(zhì)是人體主要的熱量來源，而在脂肪堆積層面，碳水和脂肪是兩個(gè)主要因素。2020年發(fā)表在《JAMA Internal Medicine》的《低脂餐和低碳水餐對(duì)美國人死亡率》的相關(guān)性研究的論文給出了減肥的最終答案。該研究報(bào)告納入37233名美國成年人，在隨訪期間發(fā)生了4866例死亡。

研究報(bào)告顯示，總體的低碳水化合物飲食（LCD）分?jǐn)?shù)與低脂飲食（LFD）分?jǐn)?shù)與總死亡率無顯著關(guān)聯(lián)；如果考慮食物來源的質(zhì)量（營養(yǎng)素密度），無論低碳水還是低脂肪餐都是與死亡風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)，其中高質(zhì)量的兩種飲食均能降低死亡風(fēng)險(xiǎn)。

雖然在減肥的群體中，大部分是出于“提升顏值”的需要，但減肥與健康的潛在屬性也是不可忽視的話題，如果能在提升顏值的過程中塑造健康的體魄，何樂而不為呢。

運(yùn)動(dòng)讓減肥事半功倍

低碳低脂的限制是為了控制能量攝入量，而運(yùn)動(dòng)則能夠提升能量的消耗量，從而切斷能量轉(zhuǎn)化為脂肪的鏈條。最重要的是，運(yùn)動(dòng)能夠緩解減肥過程中肌肉流失的風(fēng)險(xiǎn)。在控制飲食的初期，減肥的效果非常顯著，尤其是“電子秤”的變化能給人很強(qiáng)的自信心，但這種喜悅的過程并不會(huì)持續(xù)太久。因?yàn)樵跍p肥初期，水分和肌肉的流失比脂肪的消耗要嚴(yán)重的多。

當(dāng)然，人體的自調(diào)節(jié)性要比“人工智能”高級(jí)的多，這也是人類能夠生存至今并不斷進(jìn)化的根源所在。對(duì)于機(jī)體而言，生存的優(yōu)先級(jí)要大于一切。人一天消耗的總能量中，運(yùn)動(dòng)代謝只占10%-30%，基礎(chǔ)代謝占60%-80%，運(yùn)動(dòng)幾個(gè)小時(shí)的能量或許也就跟一碗米飯相當(dāng)。

不過運(yùn)動(dòng)的優(yōu)勢并不在于對(duì)能量的直接消耗，更多的是對(duì)于代謝的調(diào)節(jié)。運(yùn)動(dòng)可以讓機(jī)體的各個(gè)器官和組織的代謝加快，對(duì)于容易積累脂肪的部位也能產(chǎn)生刺激作用，從而起到甩脂的效果。不過，運(yùn)動(dòng)減肥幾乎是每個(gè)減肥人的“噩夢”，因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)效果的好壞除了要與自己對(duì)抗，更要跟“餓”對(duì)抗。

那運(yùn)動(dòng)能否事半功倍呢？GB 24154-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品通則已經(jīng)給出了標(biāo)準(zhǔn)答案，像提升耐力的左旋肉堿、增強(qiáng)力量的HMB-Ca、加快恢復(fù)的咖啡 因、氨基酸等都能讓減肥效果再上一個(gè)臺(tái)階。

需要注意的是，減肥不應(yīng)當(dāng)是個(gè)短期行為，需要在減肥的過程中形成規(guī)律性的習(xí)慣，只有依托科學(xué)的飲食和規(guī)律性的運(yùn)動(dòng)，減肥才能真正的如君所愿。

作者簡介：

劉劉球，從事營養(yǎng)保健行業(yè)研究，主要方向：政策解讀和技術(shù)分析研究。