久久精品国产亚洲大片,最近2019中文字幕免费直播,亚洲综合网站精品一区二区,一本大道久久东京热无码av,夜夜爽8888免费视频

  • 快速
    求購
  • 人工
    客服
  • 官方
    微信
  • 反饋
  • 頂部
  • 資訊 > 市場動態(tài) > 生食章魚如何下口

    2023-06-26 來源:中國食品報
    不是所有章魚都適合當生食章魚。全羅南道海域出產(chǎn)一種特別的細爪章魚。它體長30厘米左右,比一般的章魚要小得多,但是肌肉發(fā)達,腕足長度能達到頭軀長度的3倍,而且非常纖細,是做這道美食的專用品種。

      別以為韓國料理只有石鍋拌飯、參雞湯,生食章魚也是韓國地道美食。

      蘸著麻油、鹽或韓國特制的“嗆辣醬”,將剛剛剁成小段的章魚爪送入口中,邊咀嚼邊體驗其原生態(tài)的鮮美,同時還要用舌頭和牙齒“抵抗”它的吸附和蠕動,甚至還有可能承擔堵住氣管或食道的風險,是不是有夠驚悚?

      全羅道地區(qū)自古就是韓國食物資源最豐富的地區(qū),也是韓國美食文化的集大成之地?!俺栽谌_”是韓國人的共識,而生食章魚就是全羅道人民餐桌上的一道絕美佳肴。

      不是所有章魚都適合當生食章魚。全羅南道海域出產(chǎn)一種特別的細爪章魚。它體長30厘米左右,比一般的章魚要小得多,但是肌肉發(fā)達,腕足長度能達到頭軀長度的3倍,而且非常纖細,是做這道美食的專用品種。

      與普通的海生章魚不同,細爪章魚生活在海邊潮濕的泥灘里。它們是夜行動物,白天將身體掩藏在海岸附近的巖石或泥灘間,晚上會出來捕食魚、蛤蜊、牡蠣、蝦等小型動物。正因為如此,細爪章魚很多時候會給養(yǎng)殖蛤蜊或牡蠣的漁民帶來損失,漁民自然也樂于抓捕它們。

      細爪章魚的口感很好,生食也沒有腥味。韓國人相信,這些生活在泥地里的章魚吸取了土地的營養(yǎng),是滋補的佳品。事實上,細爪章魚也的確營養(yǎng)豐富,它含有豐富的氨基酸、?;撬岷偷V物質(zhì),有助于增強造血功能,可以促進鈣質(zhì)的吸收和分解,據(jù)說還有補血益氣、收斂生肌的藥用功效。而且,細爪章魚體內(nèi)幾乎沒有脂肪,100克章魚的熱量僅有53卡路里,算得上低卡食物。此外,由于細爪章魚富含?;撬幔哐耸恳部梢苑判氖秤?。

      雖然說細爪章魚對人體有不少好處,但品嘗它還是需要點兒勇氣的,尤其是第一次吃,一定要頂住“視覺沖擊”。和大多數(shù)頭足綱動物一樣,細爪章魚腕足神經(jīng)發(fā)達且相對獨立,即使被切斷,還是會持續(xù)蠕動一段時間。想象一下,新鮮的細爪章魚被端上餐桌,長長的腕足已經(jīng)被廚師切成了2厘米至3厘米長的小段,撒上了蔥花和芝麻,淋上了清亮的麻油,但依舊在不甘地扭動著。有密集恐懼癥的人恐怕一秒鐘都等不了,只能落荒而逃。

      正因為這道生食章魚品相“清奇”,除了平時就愛吃生魚片的日本人之外,絕大多數(shù)外國人都對其敬而遠之。曾經(jīng)帶領(lǐng)韓國男足進入2002年世界杯四強的著名教練希丁克在當年世界杯開賽前就發(fā)過誓:“如果韓國隊能夠進入本屆世界杯決賽,我就會親自品嘗生食章魚?!苯Y(jié)果大家是知道的,當年極具爭議的韓國隊最終止步于半決賽,希丁克也無需兌現(xiàn)當時的承諾。

      很多外國人第一次見識到生食章魚這道菜是通過2003年的一部韓國驚悚電影《老男孩》。電影講的是男主人公被綁架囚禁10余年后瘋狂復(fù)仇的故事。但在國外上映時,觀眾們普遍認為,電影中最恐怖的場面不是血腥暴力,而是男主人公粗狂地生吞整條細爪章魚的情節(jié)。

      不過,如果你勇敢地將這段“生”“動”的“魷物”放入口中的話,那感觸可能又完全不同了。柔嫩而有嚼勁的肉質(zhì),配上麻油的醇香、辣醬的刺激,以及未經(jīng)雕琢的鮮味,會讓唾液不由自主地加速分泌。

      當然,吃這樣的美食也是得冒點風險的。就像日本的河豚一樣,生食章魚也曾被外國媒體列入“世界死亡食物目錄”。因為一旦咀嚼不仔細,細爪章魚的腕足就有可能會吸附在食客的氣管壁上,導(dǎo)致食客窒息。如果出現(xiàn)這種情況,使用海姆里克腹部沖擊法是無濟于事的,只能馬上到醫(yī)院接受手術(shù)。

      據(jù)統(tǒng)計,韓國平均每年有6人因吃生食章魚而死亡。避免這種風險的最好辦法就是仔細咀嚼,甚至有人夸張地說每口要嚼100次??磥恚痴卖~又有了一個新功能——培養(yǎng)細嚼慢咽的好習慣,外加鍛煉面部肌肉。

      感興趣的話,到地道的韓餐廳去嘗嘗吧。


    相關(guān)閱讀
    高阻隔性包裝膜技術(shù)在食品包裝中的應(yīng)用

    隨著生活水平的提高和健康意識的增強,消費者對食品質(zhì)量和安全性的要求日益嚴格。傳統(tǒng)的包裝材料往往無法有效阻止氧氣、水分等物質(zhì)對食品的侵害,從而導(dǎo)致食品變質(zhì)、氧化,影響其口感和營養(yǎng)價值。而高阻隔性包裝膜技術(shù)的出現(xiàn),為食品保鮮和安全提供了新的解決方案。

    2025-07-03
    別光饞“長安的荔枝”了,解鎖荔枝的營養(yǎng)與功效

    最近“長安的荔枝”可是火出圈了,登頂豆瓣實時熱門電視TOP1,口碑高漲。大家追完《長安的荔枝》是不是還意猶未盡,滿腦子都是那跨越千山萬水的鮮甜呢?劇里為了把荔枝送到長安,那真是操碎了心!不過咱們現(xiàn)在吃荔枝可方便多啦,同時荔枝也是夏日水果界的實力派哦!

    2025-07-03
    必需氨基酸“蛋氨酸”的功效論

    蛋氨酸,也稱為甲硫氨酸,是人體必需氨基酸之一,也是其中唯一的含硫氨基酸,是肌體所需硫的主要供應(yīng)者。作為人體必需的氨基酸,其不僅直接參與蛋白質(zhì)的合成,維持正常的生理功能,比如促進生長發(fā)育、加速傷口愈合、提升免疫等。還參與到其他物質(zhì)的轉(zhuǎn)化、合成和代謝過程,比如肌酸、膽堿、一碳單位等,從而影響諸多生理功能的體現(xiàn)。

    2025-07-03
    接骨木莓多酚類化合物的價值與多元應(yīng)用研究

    接骨木莓(Elderberry)以其深紫色的漿果和獨特的藥用價值,被譽為“抗病毒素”與“西方板藍根”。這種源自忍冬科接骨木屬的植物,其果實、花朵乃至葉片均被用于治療感冒、流感及多種炎癥性疾病。隨著現(xiàn)代科學(xué)研究的深入,接骨木莓的營養(yǎng)成分與健康功效逐漸被揭示,其在功能性食品、膳食補充劑及藥品領(lǐng)域的應(yīng)用也日益廣泛。

    2025-07-03
    板栗的營養(yǎng)成分及在食品加工中的應(yīng)用

    板栗,又稱栗子和毛栗,其作為一種營養(yǎng)豐富的食材,不僅是人們?nèi)粘OM的高檔干果果品,也屬于山珍和無公害森林食品,在世界各地享有盛譽。我國是全球板栗生產(chǎn)的第一大國,板栗種植面積和產(chǎn)量均居世界首位。

    2025-07-03
    裹包機:高效包裝的自動化利器

    裹包機是一種廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、日化和工業(yè)等領(lǐng)域的自動化包裝設(shè)備,主要用于對產(chǎn)品進行整齊包裹和封裝。裹包機以其包裝速度快、包裝質(zhì)量高和操作簡便的優(yōu)勢,極大提升了生產(chǎn)線的包裝效率,成為現(xiàn)代工業(yè)包裝的重要工具。

    2025-07-02