資訊 > 政策法規(guī) > “三環(huán)節(jié)四理念”制止餐飲浪費(fèi)使人贊嘆
近年來(lái),全國(guó)餐飲行業(yè)“光盤(pán)行動(dòng)”深入人心,就餐不浪費(fèi),提倡人們吃光盤(pán)中餐,實(shí)在沒(méi)吃完的則提倡“打包”帶走。相關(guān)部門(mén)也聯(lián)合發(fā)出通知,要求餐飲行業(yè)開(kāi)展“厲行勤儉節(jié)約、反對(duì)餐飲浪費(fèi)”工作,引導(dǎo)全社會(huì)踐行綠色生活方式。
2021年4月,《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》發(fā)布實(shí)施,制止餐飲浪費(fèi)行為從此有了法律遵循依據(jù),“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的課題再次提升到了一個(gè)嶄新高度,這對(duì)餐飲行業(yè)健康發(fā)展和社會(huì)文明進(jìn)步產(chǎn)生了積極深遠(yuǎn)的影響。
如今,“光盤(pán)行動(dòng)”“打包行動(dòng)”已在一定程度上成為人們的共識(shí)和自覺(jué)行動(dòng),對(duì)改變?nèi)藗儾惋嬒M(fèi)習(xí)慣起到了積極的推動(dòng)作用。無(wú)論是餐飲單位,還是機(jī)關(guān)企事業(yè)食堂,抑或家庭用餐,光盤(pán)不剩飯、打包再食用,還需加強(qiáng)對(duì)“三道環(huán)節(jié)”的把關(guān)。
在餐前環(huán)節(jié),可以從源頭控制做飯的量。譬如做衣服,有量體裁衣的說(shuō)法。那么,對(duì)于制作餐食而言,也應(yīng)該有量“人”做飯。依據(jù)人數(shù)、飯量,合理控制把握做飯的量,有多少人就做多少飯,是實(shí)際可行的做法。
在餐中環(huán)節(jié),應(yīng)提倡適度點(diǎn)餐打飯。就是吃多少點(diǎn)多少,每次少打多添,管飽即可。目前,有的地區(qū)提倡“N—1”點(diǎn)餐模式,即在就餐人數(shù)較多時(shí),可按人頭先少點(diǎn)一人分量的菜,不夠吃時(shí)再添加。有的餐飲單位推出“半份菜”和“小份菜”項(xiàng)目,都是控制餐飲浪費(fèi)問(wèn)題的直觀有效舉措,值得大力推廣。
在餐后環(huán)節(jié),倡導(dǎo)剩食再利用。在符合安全衛(wèi)生的前提下,部分剩余菜品當(dāng)天沒(méi)吃完,可以第二天加工重復(fù)食用。這在食物儲(chǔ)藏技術(shù)成熟的今天,早已不是什么難題。對(duì)于餐后剩余的菜品,該打包的就打包,該冷藏保存的就冷藏,再次食用前只要做到充分加熱、燒熟煮透,并不影響正常食用。經(jīng)過(guò)近幾年大力推動(dòng)和宣傳,如今餐飲企業(yè)都有免費(fèi)打包服務(wù),更加方便顧客養(yǎng)成勤儉節(jié)約的習(xí)慣。
拒絕餐飲浪費(fèi)行為,離不開(kāi)全社會(huì)的積極宣傳和廣泛參與,應(yīng)抓好四種理念的宣揚(yáng)。
綠色理念。積極宣傳節(jié)約用餐,是一種綠色環(huán)保的生活方式、健康衛(wèi)生的生活方式、是可持續(xù)發(fā)展的生活方式。
文明理念。厲行節(jié)約,反對(duì)浪費(fèi),光盤(pán)行動(dòng)、打包行動(dòng),是黨風(fēng)、政風(fēng)、社會(huì)風(fēng)氣進(jìn)步的體現(xiàn),也是人人應(yīng)具備的自覺(jué)養(yǎng)成的習(xí)慣。
時(shí)尚理念。拒絕餐飲浪費(fèi)行為,是社會(huì)發(fā)展進(jìn)步的潮流,是邁向高品質(zhì)小康生活的必然要求。
美德理念。中華民族歷來(lái)崇尚勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德,一貫以節(jié)約為榮、浪費(fèi)為恥,千年不變。倡導(dǎo)餐桌文明行為,將成為一種新的修養(yǎng)和禮儀。
勤儉節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi),不應(yīng)只是停留在口頭及宣傳的口號(hào)上,而應(yīng)是體現(xiàn)在思想和行動(dòng)上。全社會(huì)各部門(mén)、各行業(yè)、各級(jí)人員都應(yīng)該行動(dòng)起來(lái),珍惜糧食、文明就餐,營(yíng)造“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的良好社會(huì)氛圍,為杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”、維護(hù)糧食安全起到積極促進(jìn)作用。
乙酸鉀是一種常見(jiàn)的鉀鹽化合物,化學(xué)式為KC2H3O2,因其良好的溶解性和穩(wěn)定性,被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和工業(yè)領(lǐng)域。乙酸鉀不僅作為重要的鉀元素來(lái)源,還具備調(diào)節(jié)酸堿、促進(jìn)代謝等多種功能,深受各行業(yè)青睞。
乙酸鈣是一種重要的無(wú)機(jī)鈣鹽,化學(xué)式為Ca(C2H3O2)2。作為鈣元素的良好來(lái)源,乙酸鈣因其高溶解性和良好的生物利用率,廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和工業(yè)領(lǐng)域。
丙酸鈣是一種常用的食品防腐劑,化學(xué)式為C6H10CaO4,是丙酸的鈣鹽。丙酸鈣因其良好的抗菌防霉性能、較高的安全性和廣泛的應(yīng)用范圍,成為食品加工、飼料添加以及醫(yī)藥等行業(yè)的重要原料。
丙酸鈉是一種廣泛使用的防腐劑,化學(xué)式為C3H5NaO2,屬于有機(jī)酸鈉鹽類(lèi)。丙酸鈉以其優(yōu)異的抗菌和防霉性能,被廣泛應(yīng)用于食品加工、飼料工業(yè)、醫(yī)藥以及建筑材料等領(lǐng)域。
硫酸鎂是一種重要的無(wú)機(jī)鹽,化學(xué)式為MgSO?,常以七水合物形式存在,俗稱瀉鹽或苦鹽。硫酸鎂因其多種應(yīng)用價(jià)值和豐富的鎂元素,廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、工業(yè)及日常生活領(lǐng)域,成為現(xiàn)代生產(chǎn)和健康管理中不可或缺的礦物資源。
脫氫乙酸鈉是一種常用的食品防腐劑,化學(xué)式為C?H?NaO?。作為脫氫乙酸的鈉鹽,脫氫乙酸鈉具有良好的抗菌和防霉性能,廣泛應(yīng)用于食品、飲料、化妝品及醫(yī)藥行業(yè)。
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