資訊 > 淀粉和薯業(yè) > 馬鈴薯粉絲的制作步驟有哪些？
馬鈴薯粉絲是我們經(jīng)常吃的一種粉絲，主要是由馬鈴薯為原料制成的，雁北地區(qū)甚至忻州的部分地方，都有一種習(xí)俗，就是現(xiàn)做現(xiàn)吃剛剛壓制好馬上就烹任的馬鈴薯粉粉絲。這種粉絲在雁北地區(qū)的縣份、城鄉(xiāng)幾乎家家都會，而且?guī)缀鯖]有人去花錢買外地生產(chǎn)的粉絲。馬鈴薯粉絲味道鮮美獨(dú)特，是老少介宜的美食，營養(yǎng)又豐富，有豐富的淀粉。
馬鈴薯粉絲的制作步驟：先把馬鈴薯擦成粉末狀，或者是壓磨成粉末狀。然后進(jìn)行過濾，除去渣滓，使馬鈴薯成為淀粉沉淀，然后加上一定配比的白礬，用滾熱的水?dāng)嚢璩梢欢舛?，用河撈床子把淀粉壓成絲狀，下到開水鍋里稍煮即熟后，撈出來放到盤中調(diào)鹽、醋、油食用，也可以和肉放在一起烹炒。這種加出來的自制馬鈴薯粉絲顏色純正、潔白，吃到口中，味道鮮美，有韌性，咀嚼起來非常可口，是大家喜歡食用的菜肴。
想要采購或者出售品質(zhì)優(yōu)異的馬鈴薯粉絲，可以關(guān)注sjgle食品加工包裝在線，sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門戶平臺，匯聚馬鈴薯粉絲原材料、加工機(jī)械和包裝設(shè)備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會活動、市場資訊等全行業(yè)信息。馬鈴薯粉絲供應(yīng)商和采購者在sjgle食品加工包裝在線實(shí)現(xiàn)采購，實(shí)現(xiàn)了自動化，這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財(cái)力和物流，降低了采購成本，并且在sjgle食品加工包裝在線可以實(shí)現(xiàn)直接溝通和交易，就不必再通過中間環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)了直通和互動。
薯渣是甘薯生產(chǎn)淀粉及粉絲和粉條等制品的副產(chǎn)物。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國每年因生產(chǎn)淀粉而排放的薯渣有550萬t，除極少一部分薯渣作為廉價(jià)動物飼料，大部分當(dāng)作廢棄物直接丟棄，既造成資源浪費(fèi)，也造成環(huán)境污染。甘薯渣一般占原料的10%~14%，由果皮、果梗和果肉3個(gè)部分組成，果皮和果肉約占97.2%，果梗占2.8%。
小茴香（Foeniculum vulgare），別名蘹香、谷香、茴香等，原產(chǎn)地中海地區(qū)，在我國各省區(qū)都有栽培。小茴香作為傘形科（Apiaceae）茴香屬（Foeniculum）草本植物，是一種常見的藥食同源食材，其嫩葉可作蔬菜食用或作調(diào)味用；果實(shí)可入藥，有驅(qū)風(fēng)祛痰、散寒、健胃和止痛之效。
蘑菇粉，顧名思義就是用蘑菇做成的粉體物質(zhì)。但蘑菇又是一個(gè)廣義的概念，通常她們的生物學(xué)分類跨度較大，但我們往往會將它們歸為一類。比如，我們常見的平菇、杏鮑菇是側(cè)耳科側(cè)耳屬真菌，雙孢蘑菇是蘑菇科、蘑菇屬真菌，而海鮮菇則是離褶傘科玉蕈屬真菌。目前食品工業(yè)化應(yīng)用較為成熟的種類則非雙孢蘑菇所屬，也是蘑菇粉主要的來源品種。
在當(dāng)代社會，隨著全球肥胖率攀升、糖尿病患病群體擴(kuò)大，以及消費(fèi)者對“天然”“零糖”健康理念的深度認(rèn)同，人們對于食品中的糖分?jǐn)z入越來越關(guān)注，天然甜味劑因此備受青睞，而甜菊糖苷作為其中的佼佼者，正廣泛應(yīng)用于食品領(lǐng)域。
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