食品級山梨酸鉀的產(chǎn)品特性與功能用途

2023-03-08 來源：sjgle食品加工包裝在線

食品級山梨酸鉀是由山梨酸以及氫氧化鉀經(jīng)過中和反應而制成，除了溶解度之外有著山梨酸的所有基本性能。

食品級山梨酸鉀是由山梨酸以及氫氧化鉀經(jīng)過中和反應而制成，除了溶解度之外有著山梨酸的所有基本性能。山梨酸鉀的防腐機理與山梨酸相同，即與微生物酶系統(tǒng)的巰基結(jié)合從而破壞許多酶系統(tǒng)的作用。山梨酸鉀可以有效抑制霉菌、好氧性細菌以及酵母菌活性，還可以防止葡萄球菌、肉毒桿菌以及沙門氏菌等微生物的繁殖，不過對厭氧性芽孢菌還有嗜酸乳桿菌等微生物是無效的，抑止發(fā)育作用要強于其殺菌作用，從而實現(xiàn)延長食品保存時間的目的，同時保持食品原有的風味。

食品級山梨酸鉀廣泛用作食品防腐劑，我國1982年批準使用并頒布標準，規(guī)定面制品、醬菜、罐頭、干果品類、乳制品以及調(diào)味品當中允許使用的濃度為 0.02%～0.1%。肉類制品當中添加1%山梨酸鉀能夠明顯抑制肉毒梭菌毒素產(chǎn)生。同時山梨酸在低度酒例如果酒、啤酒以及葡萄酒中應用較廣并且防腐效果理想。糧農(nóng)組織（FAO）對食品制定系列標準，明確規(guī)定山梨酸鉀最大用量是0.28/kg，各個國家都參照這一標準并根據(jù)本國情況而制定嚴格使用標準。使用山梨酸鉀處理包裝材料，能夠延長面包以及干酷等食品保存期限。鑒于單一食品添加劑在應用的局限性以及物理性能方面的限制，國內(nèi)外目前大力研發(fā)復合型的食品添加劑，從而發(fā)揮協(xié)同效應以達到較佳的效果。

山梨酸鉀作為低毒、安全、高效的食品防腐劑，其應用范圍還將會不斷擴大。想要采購或者出售品質(zhì)優(yōu)異的食品級山梨酸鉀，可以關注sjgle食品加工包裝在線，sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門戶平臺，匯聚食品級山梨酸鉀原材料、加工機械和包裝設備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會活動、市場資訊等全行業(yè)信息。食品級山梨酸鉀供應商和采購者在sjgle食品加工包裝在線實現(xiàn)采購，實現(xiàn)了自動化，這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財力和物流，降低了采購成本，并且在sjgle食品加工包裝在線可以實現(xiàn)直接溝通和交易，就不必再通過中間環(huán)節(jié)，實現(xiàn)了直通和互動。

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