資訊 > 食品原材料 > 海藻酸鈉在食品工業(yè)中有哪些用途?
海藻酸鈉又名褐藻酸鈉、海帶膠、褐藻膠,是一種以海帶、海藻為原料經(jīng)各種離子交換(消化、過(guò)濾、漂白和鈣化、脫鈣、中和轉(zhuǎn)化)提取制成的天然鏈鎖狀高分子多糖聚合物。我國(guó)海藻酸鈉的生產(chǎn)主要集中在沿海地區(qū),沿海地區(qū)海藻資源豐富,海藻酸鈉生產(chǎn)發(fā)展很快,目前生產(chǎn)量約11kt(含工業(yè)級(jí)),食用級(jí)比重逐年增加。國(guó)內(nèi)生產(chǎn)主要集中于青島等沿海地區(qū),目前國(guó)內(nèi)約有20 余家生產(chǎn)廠家。由于海藻酸鈉具有獨(dú)特的增稠性、親水性、穩(wěn)定性、膠凝性、耐油性、成膜性等特性,廣泛應(yīng)用于各個(gè)工業(yè)中。
海藻酸鈉在食品工業(yè)中應(yīng)用廣泛,海藻酸鈉是人體不可缺少的一種營(yíng)養(yǎng)素——食用纖維,對(duì)預(yù)防結(jié)腸癌、心血管病、肥胖病以及鉛、鎘等在體內(nèi)的積累具有輔助療效作用,在日本被譽(yù)為“保健長(zhǎng)壽食品”,在美國(guó)被稱為奇妙的食品添加劑。它作為海藻膠的一種,以其固有的理化性質(zhì),能夠改善食品的性質(zhì)和結(jié)構(gòu)。海藻酸鈉具有低熱無(wú)毒、易膨化、柔韌度高的特點(diǎn),將其添加到食品中可發(fā)揮凝固、增調(diào)、乳化、懸浮、穩(wěn)定和防止食品干燥的功能。海藻酸鈉最主要的作用是凝膠化,即形成可以食用的凝膠體,近于固體,以保持成型的形狀。
想要采購(gòu)或者出售品質(zhì)優(yōu)異的海藻酸鈉,可以關(guān)注sjgle食品加工包裝在線,sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門戶平臺(tái),匯聚海藻酸鈉原材料、加工機(jī)械和包裝設(shè)備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會(huì)活動(dòng)、市場(chǎng)資訊等全行業(yè)信息。海藻酸鈉供應(yīng)商和采購(gòu)者在sjgle食品加工包裝在線實(shí)現(xiàn)采購(gòu),實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化,這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財(cái)力和物流,降低了采購(gòu)成本,并且在sjgle食品加工包裝在線可以實(shí)現(xiàn)直接溝通和交易,就不必再通過(guò)中間環(huán)節(jié),實(shí)現(xiàn)了直通和互動(dòng)。
海藻酸鈉是一種從海藻中提取的天然多糖,因其在食品、醫(yī)藥及環(huán)保領(lǐng)域的廣泛應(yīng)用而受到關(guān)注。
海藻酸鈉是從褐藻類的海帶或馬尾藻中提取碘和甘露醇之后的副產(chǎn)物,其分子由β-D-甘露糖醛酸和α-L-古洛糖醛酸按(1→4)鍵連接而成。
乙酸鉀是一種常見(jiàn)的鉀鹽化合物,化學(xué)式為KC2H3O2,因其良好的溶解性和穩(wěn)定性,被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和工業(yè)領(lǐng)域。乙酸鉀不僅作為重要的鉀元素來(lái)源,還具備調(diào)節(jié)酸堿、促進(jìn)代謝等多種功能,深受各行業(yè)青睞。
乙酸鈣是一種重要的無(wú)機(jī)鈣鹽,化學(xué)式為Ca(C2H3O2)2。作為鈣元素的良好來(lái)源,乙酸鈣因其高溶解性和良好的生物利用率,廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和工業(yè)領(lǐng)域。
丙酸鈣是一種常用的食品防腐劑,化學(xué)式為C6H10CaO4,是丙酸的鈣鹽。丙酸鈣因其良好的抗菌防霉性能、較高的安全性和廣泛的應(yīng)用范圍,成為食品加工、飼料添加以及醫(yī)藥等行業(yè)的重要原料。
丙酸鈉是一種廣泛使用的防腐劑,化學(xué)式為C3H5NaO2,屬于有機(jī)酸鈉鹽類。丙酸鈉以其優(yōu)異的抗菌和防霉性能,被廣泛應(yīng)用于食品加工、飼料工業(yè)、醫(yī)藥以及建筑材料等領(lǐng)域。
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