資訊 > 食品原材料 > 牛角包的詳細(xì)做法步驟分享
牛角包是一款傳統(tǒng)的法式面包,雖然裹入了大量的黃油,但是只要開(kāi)酥成功,切開(kāi)面包就能形成蜂窩狀的組織,口感上是非常酥松柔軟的。雖然做面包大多使用高筋面粉,但是每次制作這款面包我都會(huì)用高粉和低粉搭配使用,因?yàn)槿坑酶叻?,面團(tuán)的筋度太強(qiáng),增加了搟和折疊的難度,適量加入低粉,面團(tuán)筋度會(huì)降低,從而方便手工搟薄。

牛角包的做法步驟:第1步、提前準(zhǔn)備好所有原料。第2步、面包桶中先放入液體材料后再放入粉類(lèi),開(kāi)啟和面功能15分鐘,揉至擴(kuò)展階段。第3步、放入軟化的黃油,繼續(xù)揉面5分鐘,揉至完全階段。第4步、提起面團(tuán),有韌性的薄膜出現(xiàn)即可。第5步、將面團(tuán)搟成大的正方形,黃油搟成小的正方形。第6步、面團(tuán)從四周隆起,捏緊封口,送入冷凍30分鐘。第7步、取出面團(tuán),搟成長(zhǎng)條狀。第8步、像疊被子那樣折起,然后送入冷凍30分鐘,接著重復(fù)步驟7和8,再送入冷凍30分鐘。第9步、將面團(tuán)搟成長(zhǎng)條,然后切出三角形。第10步、由三角形的底部往上卷起。第11步、放入烤盤(pán),待面團(tuán)漲至1.5倍大后,表面刷蛋液。第12步、烤箱預(yù)熱200度烘焙烘焙18分鐘。
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牛角包是一種源自法國(guó)的經(jīng)典面點(diǎn),以其獨(dú)特的彎月形狀、層層酥皮和濃郁奶香深受全球食客喜愛(ài)。牛角包又稱(chēng)“可頌”,在法語(yǔ)中意為“新月”,它不僅是一種面包,更代表了法式烘焙工藝的精致與浪漫。
鋁箔卷是一種由高純鋁制成的卷材,廣泛應(yīng)用于食品包裝、醫(yī)藥包裝、電子工業(yè)及建筑材料等領(lǐng)域。鋁箔卷具有優(yōu)良的阻隔性、耐腐蝕性和導(dǎo)熱性,可有效保護(hù)產(chǎn)品質(zhì)量,延長(zhǎng)保質(zhì)期,同時(shí)在工業(yè)生產(chǎn)中具有廣泛的功能應(yīng)用。隨著現(xiàn)代生產(chǎn)對(duì)包裝材料的高要求,鋁箔卷成為不可或缺的重要原料。
氣動(dòng)真空上料機(jī)是一種利用氣動(dòng)原理實(shí)現(xiàn)物料輸送的先進(jìn)設(shè)備,廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工及粉體加工行業(yè)。氣動(dòng)真空上料機(jī)通過(guò)負(fù)壓吸力將粉末、顆?;蛐K狀物料從料倉(cāng)輸送至加工或儲(chǔ)存設(shè)備,實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化、高效化操作,顯著提高生產(chǎn)效率并減少人工干預(yù)。
真空加料機(jī)是一種用于物料輸送和加料的專(zhuān)業(yè)設(shè)備,廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工及粉體加工行業(yè)。真空加料機(jī)通過(guò)負(fù)壓吸力將粉末、顆?;蛐K狀物料從料倉(cāng)輸送到加工設(shè)備或儲(chǔ)料容器,具有高效、潔凈和自動(dòng)化的特點(diǎn),能夠顯著提升生產(chǎn)效率和工藝穩(wěn)定性。
磷酸三鈣是一種常見(jiàn)的無(wú)機(jī)化合物,廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、飼料及化工行業(yè)。磷酸三鈣具有良好的生物相容性和穩(wěn)定性,可作為鈣補(bǔ)充劑、食品添加劑及營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用。隨著人們對(duì)骨骼健康和營(yíng)養(yǎng)需求的重視,磷酸三鈣在現(xiàn)代生活中扮演著重要角色。
甜菊糖苷是一種從甜菊葉中提取的天然甜味劑,廣泛應(yīng)用于食品、飲料、保健品及藥品行業(yè)。甜菊糖苷具有高甜度、低熱量和良好的水溶性,能夠?yàn)楫a(chǎn)品提供甜味而不增加額外熱量,成為糖尿病人群、減肥人群及健康飲食者的理想選擇。隨著天然甜味劑需求的增長(zhǎng),甜菊糖苷在現(xiàn)代食品加工中扮演著重要角色。
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