酒類瞬時(shí)殺菌設(shè)備是利用高效的板式換熱器實(shí)現(xiàn)啤酒與熱水的換熱，使啤酒瞬間加溫到啤酒的巴氏殺菌溫度，并經(jīng)過(guò)恒溫殺菌后再經(jīng)過(guò)冷媒介質(zhì)降至原有溫度。通過(guò)瞬間加溫、保溫和降溫的過(guò)程使啤酒完成巴氏殺菌，達(dá)到殺菌25pu值，并可使啤酒中的CO2含量和啤酒口味保持不變。本設(shè)備適用于扎啤酒灌裝前配套使用。生產(chǎn)出的啤酒基本上保持了鮮啤酒原有的風(fēng)味。

酒類瞬時(shí)殺菌設(shè)備的工作原理介紹：設(shè)備主要由三段式薄換熱器、高壓啤酒泵、加熱系統(tǒng)、保溫系統(tǒng)、冷卻系統(tǒng)、管道系統(tǒng)和控制部分組成。 從啤酒清酒罐來(lái)的4℃的冷啤酒經(jīng)高壓泵21Pol加壓后，進(jìn)入板式換熱器的第二區(qū)（預(yù)熱段），與剛經(jīng)過(guò)殺菌加熱后進(jìn)入第二區(qū)的73℃啤酒對(duì)流換熱，從而被預(yù)熱到18.5℃，經(jīng)過(guò)預(yù)熱的啤酒從第二區(qū)流出后進(jìn)入第三區(qū)（加熱區(qū)），被85℃的加水加熱到工藝要求的殺菌溫度73℃。隨后進(jìn)入保溫管，在此溫度下保持25秒，實(shí)現(xiàn)對(duì)酵母的殺菌，殺菌后的73℃啤酒返回到板式換熱器的第二區(qū)，將熱能傳給4℃的冷啤酒，從而被冷卻至18.5℃，再進(jìn)入換熱器的第一區(qū)，被冷卻卻到4℃，至此完成整個(gè)殺菌過(guò)程，經(jīng)過(guò)殺菌的啤酒輸送到緩沖罐等候罐注。

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