資訊 > 食品原材料 > 雙乙酸鈉（食品級）的作用機(jī)理是什么？
雙乙酸鈉（食品級）又稱二乙酸鈉、雙醋酸鈉，商品名為Vita-crop（維他可樂波）是一種性質(zhì)穩(wěn)定、價格低廉的新型食品飼料防霉劑、酸味劑和改良劑，被美國食品和藥品管理局定為安全物質(zhì)，具有高效防霉、防腐、保鮮，提高適口性，增加營養(yǎng)價值，助生長等功效。
雙乙酸鈉（食品級）的作用機(jī)理：自然狀態(tài)下，雙乙酸鈉會緩慢地釋放出小分子有機(jī)酸—乙酸。乙酸分子與類脂化合物的相溶性較好，當(dāng)乙酸透過細(xì)胞壁，以干擾細(xì)胞間酶的相互作用，使細(xì)胞內(nèi)的蛋白質(zhì)變性，從而起到抗菌作用。使雙乙酸鈉既保持了乙酸的殺菌性能，又不至因酸性過大而導(dǎo)致飼料適口性變差。
雙乙酸鈉（食品級）在食品中不僅起到防霉劑的作用，還起到優(yōu)良螯合劑的作用，可延長食品保存期；同時改善、維持食品風(fēng)味。作為飼料酸化劑和營養(yǎng)配料，雙乙酸鈉可增加動物對飼料的適口性，調(diào)節(jié)腸胃中的pH值，促進(jìn)有益微生物的增值；使飼料中蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的利用率增加，降低飼料消耗，提高奶牛產(chǎn)奶量、牛奶的乳脂率。
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酸味劑?是能夠賦予食品酸味并控制微生物生長的食品添加劑，是酸度調(diào)劑的一種。酸味劑食品中的主要調(diào)味料，有增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化吸收的作用。
蠶豆淀粉是從蠶豆中提取的一種天然淀粉，因其獨(dú)特的理化性質(zhì)和良好的功能性，在食品加工和工業(yè)領(lǐng)域得到了廣泛應(yīng)用。蠶豆淀粉具有較高的粘度、良好的成膜性和穩(wěn)定性，成為淀粉類產(chǎn)品中的重要選擇，滿足多樣化的市場需求。
玉米低聚肽是一種由玉米蛋白經(jīng)過酶解產(chǎn)生的小分子肽，因其豐富的營養(yǎng)價值和良好的生物活性，逐漸成為功能性食品和保健品中的熱門成分。玉米低聚肽具有易吸收、低過敏和多重健康功效，廣泛應(yīng)用于營養(yǎng)強(qiáng)化和健康促進(jìn)領(lǐng)域。
牛膠原蛋白是一種來源于牛皮、牛骨等天然原料的高品質(zhì)膠原蛋白，廣泛應(yīng)用于美容、保健和食品行業(yè)。牛膠原蛋白以其良好的生物活性和優(yōu)異的營養(yǎng)價值，成為促進(jìn)皮膚健康、增強(qiáng)關(guān)節(jié)功能的重要營養(yǎng)成分，深受消費(fèi)者喜愛。
食品級玉米肽是一種由玉米蛋白經(jīng)過酶解提取得到的小分子肽，因其高生物活性和優(yōu)良的營養(yǎng)價值，逐漸成為功能性食品和保健品中的重要成分。食品級玉米肽不僅富含人體必需氨基酸，還具有易吸收、低過敏等優(yōu)勢，廣泛應(yīng)用于營養(yǎng)強(qiáng)化和健康促進(jìn)領(lǐng)域。
鏈板輸送機(jī)是一種以鏈板作為輸送介質(zhì)的機(jī)械設(shè)備，廣泛應(yīng)用于制造、食品加工、汽車及物流等行業(yè)。鏈板輸送機(jī)因其承載能力強(qiáng)、結(jié)構(gòu)堅(jiān)固和適應(yīng)性廣的特點(diǎn)，成為重載物料和復(fù)雜工況下輸送的理想選擇，極大地提升了生產(chǎn)效率。
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