資訊 > 食品原材料 > 水蛭素是什么？有哪些作用及優(yōu)勢
水蛭素是水蛭及其唾液腺中已提取出多種活性成分中活性最顯著并且研究得最多的一種成分，它是由65-66個(gè)氨基酸組成的小分子多肽。水蛭含有豐富的水蛭素，水蛭素對凝血酶有極強(qiáng)的抑制作用，是迄今為止所發(fā)現(xiàn)最強(qiáng)的凝血酶天然特異抑制劑。水蛭素具有極強(qiáng)的抑制凝血作用和抗血栓形成作用，在臨床治療和預(yù)防各種血栓形成方面有著廣闊的應(yīng)用前景。
水蛭素的優(yōu)勢：1、水蛭素與水蛭肽抑制凝血酶的反應(yīng)不需要抗凝血酶Ⅲ（AT—Ⅲ）作為輔助因子，使其抗凝作用與量效關(guān)系更吻合，而且可在缺乏抗凝血酶Ⅲ的病人(如彌漫性血管內(nèi)凝血)中使用。2、肝素不能滅活結(jié)和于血栓上的凝血酶。而水蛭素與水蛭肽則對循環(huán)中的和結(jié)合于血栓上的凝血酶都可以抑制。3、肝素會被激活的血小板釋放的血小板因子4（PTF4）或富含組氨基酸的糖蛋白等結(jié)合，水蛭素與水蛭肽則不受這些 因素的影響。4、水蛭素與水蛭肽用于抗血栓治療，出血副作用較小，且無過敏反應(yīng)和免疫原性無毒反應(yīng)。
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水蛭素是水蛭及其唾液腺中已提取出多種活性成分中活性最顯著并且研究得最多的一種成分，它是由65-66個(gè)氨基酸組成的小分子多肽。
乙酸鉀是一種常見的鉀鹽化合物，化學(xué)式為KC2H3O2，因其良好的溶解性和穩(wěn)定性，被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和工業(yè)領(lǐng)域。乙酸鉀不僅作為重要的鉀元素來源，還具備調(diào)節(jié)酸堿、促進(jìn)代謝等多種功能，深受各行業(yè)青睞。
乙酸鈣是一種重要的無機(jī)鈣鹽，化學(xué)式為Ca(C2H3O2)2。作為鈣元素的良好來源，乙酸鈣因其高溶解性和良好的生物利用率，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和工業(yè)領(lǐng)域。
丙酸鈣是一種常用的食品防腐劑，化學(xué)式為C6H10CaO4，是丙酸的鈣鹽。丙酸鈣因其良好的抗菌防霉性能、較高的安全性和廣泛的應(yīng)用范圍，成為食品加工、飼料添加以及醫(yī)藥等行業(yè)的重要原料。
丙酸鈉是一種廣泛使用的防腐劑，化學(xué)式為C3H5NaO2，屬于有機(jī)酸鈉鹽類。丙酸鈉以其優(yōu)異的抗菌和防霉性能，被廣泛應(yīng)用于食品加工、飼料工業(yè)、醫(yī)藥以及建筑材料等領(lǐng)域。
硫酸鎂是一種重要的無機(jī)鹽，化學(xué)式為MgSO?，常以七水合物形式存在，俗稱瀉鹽或苦鹽。硫酸鎂因其多種應(yīng)用價(jià)值和豐富的鎂元素，廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、工業(yè)及日常生活領(lǐng)域，成為現(xiàn)代生產(chǎn)和健康管理中不可或缺的礦物資源。
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