近來(lái)，“海克斯科技”一詞席卷各大社交媒體、網(wǎng)站，該詞出自游戲《英雄聯(lián)盟》，原本指的是一種魔法和科技融合的技術(shù)。現(xiàn)被自媒體博主劉慫和辛吉飛延伸到食品領(lǐng)域，主要指的是在食品加工中“科技”和食品添加劑碰撞而呈現(xiàn)出來(lái)的奇妙效果。在劉慫發(fā)布的視頻中，他主要介紹如何通過(guò)使用食品添加劑讓食物達(dá)到視覺(jué)、味覺(jué)上的“真實(shí)”效果。而辛吉飛的視頻中呈現(xiàn)的則是通過(guò)使用食品添加劑來(lái)制作網(wǎng)紅食品。

　　兩位博主向我們揭示了，一勺三花淡奶和一鍋水就能調(diào)配出奶白的“骨頭湯”；明膠片加上糖漿就能變成即食燕窩；白砂糖加添加劑就能制成蜂蜜；就連燒烤攤濃郁的魷魚(yú)味可能也不是其本身的味道，而是香油調(diào)和后散發(fā)出的；螺螄粉的臭味也可能是商家在里面加了“增臭劑”；炸蝦仁可能不是真蝦，而是使用面粉、色素、蝦肉香精制成。隨著博主發(fā)布的揭露視頻越來(lái)越多，網(wǎng)友們也越來(lái)越焦慮，“海克斯科技”霸榜各大社交媒體。

　　網(wǎng)友表示，“中國(guó)人只騙中國(guó)人”、“都是科技與狠活”、“再也不點(diǎn)外賣了”、“ 現(xiàn)在食品添加劑，外面賣的吃的，都有，也不知道到底有沒(méi)有害處”、“去超市買東西都要看一下配料表，這可咋活，全憑一口仙氣”。我們不難看到，兩位博主的揭示行為，讓消費(fèi)者充滿了危機(jī)感。對(duì)于兩位博主的行為，一部分人表示贊同，認(rèn)為他們的揭露讓消費(fèi)者了解了餐飲行業(yè)的“潛規(guī)則”，讓不良商家無(wú)處遁形，在一定程度上能起到警示的作用。還有部分人表示兩位博主就是利用消費(fèi)者對(duì)食品安全的焦慮來(lái)蹭熱度。

　　從博主劉慫和辛吉飛開(kāi)始更新這類“揭露”視頻后，他們的粉絲量也確實(shí)也蹭蹭上漲。不過(guò)在筆者看來(lái)，添加劑可以合理使用，但是如果商家用三花淡奶調(diào)和的湯來(lái)冒充骨頭湯、用明膠來(lái)冒充即食燕窩就是制假售假，是法律所不允許的違法行為。兩位博主的“揭露”將餐飲行不為人知的一面暴露在大眾面前，對(duì)于不良商家也有警示作用，也為消費(fèi)者敲響了警鐘。況且，在消費(fèi)過(guò)程中消費(fèi)者也理應(yīng)享有知情權(quán)。當(dāng)然，筆者也堅(jiān)信，餐飲行業(yè)不乏用心經(jīng)營(yíng)的良心商家，而劉慫和辛吉飛的揭示一定程度上也維護(hù)了公平正義，有利于減少劣幣驅(qū)逐良幣的不良現(xiàn)狀。

　　消費(fèi)者也不必視添加劑為洪水猛獸，在我國(guó)，食品添加劑的種類、范圍和使用劑量都是有明確的規(guī)定，具體可以參考國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》。業(yè)內(nèi)人士表示，“沒(méi)有添加劑，就沒(méi)有食品工業(yè)”。食品添加劑是為了改善食品品質(zhì)、顏色、氣味，以及為了延長(zhǎng)保質(zhì)期，而加入到食物當(dāng)中的物質(zhì)，既有化學(xué)合成的也有天然提取的。我們需要警惕和打擊的是那些制假、售假、濫用食品添加劑的食品經(jīng)營(yíng)主體。