資訊 > 市場動態(tài) > 不吃早餐或影響兒童心理健康
《營養(yǎng)前沿》最近的一項研究表明，在家吃健康早餐的兒童心理健康狀況更好。雖然之前的研究報告了營養(yǎng)早餐的重要作用，但這是第一項關于兒童與早餐相關影響的研究。這些結果為父母及其子女提供了寶貴的見解和建議。
研究結果表明，吃早餐不僅很重要，而且兒童吃早餐的地方和他們吃的東西也很重要。不吃早餐或離家吃早餐可能增加兒童/青少年出現(xiàn)社會心理行為問題。
在這項研究中，研究人員分析了2017年西班牙國家健康調(diào)查的數(shù)據(jù)。這項調(diào)查包括關于早餐習慣和兒童社會心理健康的問卷，其中包括自尊、情緒和焦慮等特征。問卷由孩子的父母或監(jiān)護人完成，結果包括總共3772名4—14歲的西班牙居民。
研究團隊發(fā)現(xiàn)的最重要的結果是，離家吃早餐幾乎與完全不吃早餐一樣有害。作者認為，這可能是因為外出就餐通常不如在家準備的那么有營養(yǎng)。
結果還表明，咖啡、牛奶、茶、巧克力、可可、酸奶、面包、吐司、麥片和糕點都與較低的行為問題發(fā)生率有關。令人驚訝的是，雞蛋、奶酪和火腿與此類問題的較高風險有關。
研究結果強調(diào)，不僅需要將早餐作為健康生活方式的一部分，而且還應該在家里吃早餐。此外，為了預防社會心理健康問題，早餐包括奶制品和/或谷類食品，并盡量減少某些飽和脂肪/膽固醇含量高的動物性食物，有助于減少兒童的社會心理健康問題。
中國疾控中心介紹，一頓健康的早餐“食材豐富”是基本的條件。那么都要有哪些食材呢？“如果孩子的早餐中以下這四大類食材都出現(xiàn)了，當然是最好的，否則最少也要保證三類食材?！?/p>
薯渣是甘薯生產(chǎn)淀粉及粉絲和粉條等制品的副產(chǎn)物。據(jù)不完全統(tǒng)計，我國每年因生產(chǎn)淀粉而排放的薯渣有550萬t，除極少一部分薯渣作為廉價動物飼料，大部分當作廢棄物直接丟棄，既造成資源浪費，也造成環(huán)境污染。甘薯渣一般占原料的10%~14%，由果皮、果梗和果肉3個部分組成，果皮和果肉約占97.2%，果梗占2.8%。
小茴香（Foeniculum vulgare），別名蘹香、谷香、茴香等，原產(chǎn)地中海地區(qū)，在我國各省區(qū)都有栽培。小茴香作為傘形科（Apiaceae）茴香屬（Foeniculum）草本植物，是一種常見的藥食同源食材，其嫩葉可作蔬菜食用或作調(diào)味用；果實可入藥，有驅(qū)風祛痰、散寒、健胃和止痛之效。
蘑菇粉，顧名思義就是用蘑菇做成的粉體物質(zhì)。但蘑菇又是一個廣義的概念，通常她們的生物學分類跨度較大，但我們往往會將它們歸為一類。比如，我們常見的平菇、杏鮑菇是側(cè)耳科側(cè)耳屬真菌，雙孢蘑菇是蘑菇科、蘑菇屬真菌，而海鮮菇則是離褶傘科玉蕈屬真菌。目前食品工業(yè)化應用較為成熟的種類則非雙孢蘑菇所屬，也是蘑菇粉主要的來源品種。
在當代社會，隨著全球肥胖率攀升、糖尿病患病群體擴大，以及消費者對“天然”“零糖”健康理念的深度認同，人們對于食品中的糖分攝入越來越關注，天然甜味劑因此備受青睞，而甜菊糖苷作為其中的佼佼者，正廣泛應用于食品領域。
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