資訊 > 食品原材料 > D-生物素的物質(zhì)特點(diǎn)和功能作用
D-生物素是碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)代謝中的一種必需輔酶。參與碳水化合物與蛋白質(zhì)之間的互相轉(zhuǎn)變、蛋白質(zhì)和碳水化合物轉(zhuǎn)化為脂肪。并作為羧化酶的輔酶，轉(zhuǎn)移羧基和固定二氧化碳。還作為許多酶的輔基，起著羧基載體的作用，在碳水化合物代謝中，固定二氧化碳和脫羧。
D-生物素的功能作用：
1. 參與機(jī)體的脂類代謝，生物素參與脂肪酸合成，同時也是長鏈不飽和和脂肪酸正常合成和脂肪酸代謝的必需物質(zhì)。另外。生物素還與乙酰膽堿的合成和膽固醇代謝有關(guān)。
2. 參與機(jī)體的蛋白質(zhì)和核酸代謝，生物素在蛋白質(zhì)合成、氨基酸脫氨、嘌呤合成、氨基甲酰轉(zhuǎn)移以及亮氨酸、色氨酸分解代謝中起著重要的作用。而且也是多種氨基酸轉(zhuǎn)移脫羧所必需的。
3. 參與機(jī)體的碳水化合物代謝，在碳水化合物代謝中。生物素酶參與催化脫羧和羧化反應(yīng)，是三羧酸循環(huán)必需成分。它參與和影響丙酮酸脫羧生成草酰乙酸、蘋果酸轉(zhuǎn)化為丙酮酸、琥珀酸與丙酸的互變、草酰琥珀酸轉(zhuǎn)化為n一酮戌二酸的代謝過程。
4. 參與其它物質(zhì)代謝，生物素還作為輔酶成分參與其它營養(yǎng)物質(zhì)如甲基轉(zhuǎn)移反應(yīng)和糖代謝等代謝過程。同時，生物素還與溶菌酶活化和皮脂腺的功能有關(guān)；與葉酸、泛酸的代謝密切相關(guān)。
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