資訊 > 食品原材料 > 知母提取物具有哪些藥理作用？
知母提取物為百合科知母屬植物知母的根狀莖提取物，主要含有甾體皂苷類、雙苯吡酮類、多糖類等成分。主治熱病溫病高熱、煩躁，口渴等癥;肺熱咳嗽、痰黃、發(fā)熱等癥。也用于虛勞發(fā)熱、陰虛內(nèi)熱和消渴等病癥。
知母提取物藥理作用：1、抗?jié)冏饔?，知母煎劑?duì)應(yīng)激性潰瘍有顯著的抑制作用。2、抗菌，知母煎劑對(duì)痢疾桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、霍亂弧菌、大腸桿菌、白喉?xiàng)U菌、葡萄球菌、肺炎雙球菌、β-溶血性鏈球菌、白色念珠菌等有不同程度的抑制作用。知母煎劑對(duì)許蘭毛癬菌、堇色毛癬菌等常見致病性皮膚癬菌也有抑制作用。3、解熱，知母煎劑浸膏有解熱作用。4、保護(hù)腎上腺，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，服用滋陰降火藥生地知母甘草湯，能使受地塞米松抑制的血漿皮質(zhì)醇濃度升高，并有防止腎上腺萎縮的作用，能延緩肝細(xì)胞對(duì)皮質(zhì)醇的分解代謝。5、對(duì)腦細(xì)胞和心肌細(xì)胞M受體的影響，知母皂苷元可加快老年小鼠腦M受體的更新，通受體合成的加快以調(diào)節(jié)衰老動(dòng)物腦M受體數(shù)的減少。6、提高學(xué)習(xí)和記憶功能，Y型迷宮實(shí)驗(yàn)證明，喂飼知母皂苷元的大鼠學(xué)習(xí)和記憶能力提高。7、抗血小板聚集，知母分離的活性成分知母皂苷AⅠ、AⅡ可明顯抑制ADP和5-HT等誘導(dǎo)的兔和入血小板聚集。
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知母提取物是從百合科植物知母的根莖中提取得到的活性成分，廣泛應(yīng)用于中藥、保健品和功能性化妝品領(lǐng)域。作為傳統(tǒng)中藥的重要代表，知母在《神農(nóng)本草經(jīng)》中已有記載，其提取物具備清熱滋陰、潤(rùn)燥止渴等多重功效，在現(xiàn)代研究中更被發(fā)現(xiàn)具有廣泛的生物活性和應(yīng)用前景。
薯渣是甘薯生產(chǎn)淀粉及粉絲和粉條等制品的副產(chǎn)物。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國(guó)每年因生產(chǎn)淀粉而排放的薯渣有550萬t，除極少一部分薯渣作為廉價(jià)動(dòng)物飼料，大部分當(dāng)作廢棄物直接丟棄，既造成資源浪費(fèi)，也造成環(huán)境污染。甘薯渣一般占原料的10%~14%，由果皮、果梗和果肉3個(gè)部分組成，果皮和果肉約占97.2%，果梗占2.8%。
小茴香（Foeniculum vulgare），別名蘹香、谷香、茴香等，原產(chǎn)地中海地區(qū)，在我國(guó)各省區(qū)都有栽培。小茴香作為傘形科（Apiaceae）茴香屬（Foeniculum）草本植物，是一種常見的藥食同源食材，其嫩葉可作蔬菜食用或作調(diào)味用；果實(shí)可入藥，有驅(qū)風(fēng)祛痰、散寒、健胃和止痛之效。
蘑菇粉，顧名思義就是用蘑菇做成的粉體物質(zhì)。但蘑菇又是一個(gè)廣義的概念，通常她們的生物學(xué)分類跨度較大，但我們往往會(huì)將它們歸為一類。比如，我們常見的平菇、杏鮑菇是側(cè)耳科側(cè)耳屬真菌，雙孢蘑菇是蘑菇科、蘑菇屬真菌，而海鮮菇則是離褶傘科玉蕈屬真菌。目前食品工業(yè)化應(yīng)用較為成熟的種類則非雙孢蘑菇所屬，也是蘑菇粉主要的來源品種。
在當(dāng)代社會(huì)，隨著全球肥胖率攀升、糖尿病患病群體擴(kuò)大，以及消費(fèi)者對(duì)“天然”“零糖”健康理念的深度認(rèn)同，人們對(duì)于食品中的糖分?jǐn)z入越來越關(guān)注，天然甜味劑因此備受青睞，而甜菊糖苷作為其中的佼佼者，正廣泛應(yīng)用于食品領(lǐng)域。
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