蜂蜜因含有豐富的氨基酸、維生素和礦物質(zhì)，備受消費(fèi)者的青睞，但蜂產(chǎn)品市場(chǎng)名目繁多，消費(fèi)者難以準(zhǔn)確辨別。為從源頭上杜絕“假蜂蜜”，保障消費(fèi)者食品安全，促進(jìn)蜂產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，近日，國家市場(chǎng)監(jiān)管總局新修訂《蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可審查細(xì)則（2022版）》（以下簡(jiǎn)稱《細(xì)則》）。

　　《細(xì)則》指出，著重加強(qiáng)蜜源管理，進(jìn)一步提高原料質(zhì)量。要求企業(yè)的原料蜂蜜、蜂王漿（含蜂王漿凍干品）、蜂花粉供應(yīng)商應(yīng)當(dāng)相對(duì)固定；鼓勵(lì)企業(yè)自建蜜源基地，或與蜜源基地簽訂穩(wěn)定采購協(xié)議；鼓勵(lì)企業(yè)使用巢蜜為原料生產(chǎn)蜂蜜。

　　《細(xì)則》要求，嚴(yán)格產(chǎn)品配方管理，杜絕摻假摻雜。規(guī)定企業(yè)生產(chǎn)蜂蜜、蜂王漿（含蜂王漿凍干品）、蜂花粉不得添加任何其他物質(zhì)；蜂產(chǎn)品制品中蜂蜜、蜂王漿（含蜂王漿凍干品）、蜂花粉或其混合物在成品中含量要大于50％，且以蜂蜜為原料生產(chǎn)蜂產(chǎn)品制品不得添加淀粉糖、糖漿、食糖。

　　《細(xì)則》要求，加強(qiáng)生產(chǎn)過程控制，保證食品安全。要求企業(yè)合理設(shè)置生產(chǎn)設(shè)備和工藝流程，避免交叉污染；嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工溫度、濕度條件；及時(shí)清洗消毒生產(chǎn)設(shè)備、管道，保持環(huán)境衛(wèi)生；嚴(yán)格監(jiān)控生產(chǎn)關(guān)鍵控制點(diǎn)，保證加工過程持續(xù)合規(guī)；如實(shí)記錄蜂產(chǎn)品制品中蜂蜜、蜂王漿（含蜂王漿凍干品）、蜂花粉或其混合物的名稱、數(shù)量、占比等信息，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品有效追溯。

　　《細(xì)則》要求，明確標(biāo)簽標(biāo)識(shí)內(nèi)容，禁止虛假宣傳。要求蜂產(chǎn)品名稱必須反映產(chǎn)品真實(shí)屬性，不得虛假標(biāo)注；蜂蜜產(chǎn)品名稱可根據(jù)蜜源植物命名；蜂產(chǎn)品制品應(yīng)當(dāng)在產(chǎn)品標(biāo)簽主展示面上醒目標(biāo)示“蜂產(chǎn)品制品”，字號(hào)不得小于同一展示面板其他文字，不得使用“蜂蜜”“XX蜜”“蜂蜜膏”“蜂蜜寶”等名稱；蜂產(chǎn)品制品配料表中應(yīng)當(dāng)如實(shí)標(biāo)明蜂蜜、蜂王漿（含蜂王漿凍干品）、蜂花粉或其混合物的添加量或在成品中的含量。