自疫情以來(lái)，健康已成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)，這反過(guò)來(lái)又推動(dòng)有機(jī)成分在一系列食品飲料產(chǎn)品中的應(yīng)用。

根據(jù)Innova Market Insights的數(shù)據(jù)，全球食品和飲料新產(chǎn)品中有機(jī)成分的使用正在增加，與2020年和2021年相比，同比增長(zhǎng)5%。

2021年，全球推出的有機(jī)成分最多的產(chǎn)品類別是嬰幼兒食品(19%)；植物成分成為全球發(fā)布的產(chǎn)品中有機(jī)成分的主要成分類別；全球有機(jī)成分產(chǎn)品發(fā)布中排名最多的是有機(jī)食品（86%）、無(wú)谷蛋白食品（31%）和純素食食品（29%）。

那么，是什么推動(dòng)了有機(jī)成分的發(fā)展，有機(jī)領(lǐng)域的消費(fèi)趨勢(shì)和市場(chǎng)動(dòng)態(tài)如何，以及如何利用當(dāng)前的趨勢(shì)。

現(xiàn)如今，健康和可持續(xù)性對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)比以往任何時(shí)候都更重要，這兩種趨勢(shì)正在推動(dòng)對(duì)有機(jī)食品和飲料的需求。消費(fèi)者對(duì)自然和健康的興趣是有機(jī)食品的主要驅(qū)動(dòng)因素。

專家指出:“有機(jī)產(chǎn)品推動(dòng)增長(zhǎng)的另一個(gè)領(lǐng)域是全球嬰兒配方奶粉市場(chǎng)，過(guò)去三年推出的嬰兒配方奶粉中，有超過(guò)15%的產(chǎn)品聲稱是有機(jī)產(chǎn)品?！?/span>

有機(jī)乳清和乳糖在嬰兒配方奶粉市場(chǎng)上需求量很大。

專家解釋說(shuō):“該行業(yè)預(yù)計(jì)在未來(lái)五年將增長(zhǎng)10%，但隨著對(duì)有機(jī)乳清和乳糖的需求迅速超過(guò)供應(yīng)，嬰兒級(jí)有機(jī)原料供應(yīng)不足，迄今為止，可能會(huì)阻礙增長(zhǎng)?！?/span>

例如近期，由于供應(yīng)鏈危機(jī)和俄烏沖突等復(fù)雜的問(wèn)題，美國(guó)面臨嬰兒配方奶粉短缺的問(wèn)題，家長(zhǎng)們都在爭(zhēng)先恐后地尋找供應(yīng)。

專家強(qiáng)調(diào)，除了有機(jī)乳清和乳糖外，注重健康的消費(fèi)者群體對(duì)有機(jī)功能性蛋白產(chǎn)品的需求也在不斷增長(zhǎng)。有機(jī)飲料的范圍還擴(kuò)大到酒精飲料，包括有機(jī)成分、非常規(guī)口味，并對(duì)健康有全面的整體效益。

專家還指出：“雖然健康和可持續(xù)性是大多數(shù)有機(jī)食品購(gòu)買的關(guān)鍵驅(qū)動(dòng)因素，但確保這些產(chǎn)品看起來(lái)有吸引力也很重要。消費(fèi)者可能會(huì)認(rèn)為有機(jī)產(chǎn)品很無(wú)聊，對(duì)它們的味道有負(fù)面的看法。但充滿活力的色調(diào)可以改變這些觀念，確保有機(jī)食品和飲料在貨架上看起來(lái)很開(kāi)胃。”