近年來(lái)，羊奶、駱駝奶、水牛奶等相對(duì)小眾的乳制品相繼走俏市場(chǎng)，其中水牛奶作為一種液態(tài)奶成為常規(guī)牛奶的有力替代，市場(chǎng)份額不斷增長(zhǎng)。廣西作為我國(guó)水牛奶的主要產(chǎn)區(qū)，也將水牛奶作為優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)、潛力產(chǎn)業(yè)來(lái)抓，謀求地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新增點(diǎn)。近日，廣西壯族自治區(qū)人民政府辦公廳印發(fā)《廣西支持水牛奶業(yè)發(fā)展若干措施》，指出加快廣西奶水牛種質(zhì)資源更新等九條措施。

　　這兩年受到疫情影響，人們對(duì)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)提升自身免疫力的需求快速增長(zhǎng)，乳制品作為人體攝入蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)元素的主要來(lái)源之一，需求量隨之同步增長(zhǎng)。據(jù)智研咨詢發(fā)布的《2021-2027年中國(guó)乳制品行業(yè)運(yùn)行動(dòng)態(tài)及投資趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》，2021上半年我國(guó)乳制品產(chǎn)量為1490.1萬(wàn)噸，增速達(dá)到16.8%，較之前些年波動(dòng)變化的趨勢(shì)有較為明顯的幅度增長(zhǎng)。

　　縱觀當(dāng)下的乳制品行業(yè)，常溫乳、低溫乳、滅菌乳、巴氏殺菌乳、低脂乳、高脂乳、酸奶、乳粉等多種類，為消費(fèi)者提供了豐富多樣的選擇。而除了這些大家較為熟悉的乳制品外，羊奶粉、駱駝奶、水牛奶等也憑借高營(yíng)養(yǎng)特征受到關(guān)注，在市場(chǎng)嶄露頭角。

　　以水牛奶為例，據(jù)介紹其是母水牛產(chǎn)出的鮮奶，有研究表明水牛奶的脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量比我們常喝的牛奶要高。盡管水牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富、香濃可口，但其早期產(chǎn)量相對(duì)較少，在“物以稀為貴”的消費(fèi)觀念驅(qū)動(dòng)下，水牛奶剛面世時(shí)就收獲了一波關(guān)注。隨著近些年人們對(duì)水牛奶的認(rèn)識(shí)和接受度加深，我國(guó)已經(jīng)相繼涌現(xiàn)出百菲酪、摩拉菲爾、樂(lè)純純、桂牛等眾多水牛奶品牌。

　　與此同時(shí)，在奶業(yè)振興的大政方針指引下，以廣西為代表的水牛奶優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)近年來(lái)也將發(fā)展目光聚焦到這一產(chǎn)業(yè)中來(lái)，以政策文件推動(dòng)水牛奶產(chǎn)業(yè)乘勢(shì)而上。在近日發(fā)布的《廣西支持水牛奶業(yè)發(fā)展若干措施》中，就針對(duì)當(dāng)下種源退化、存欄不足、產(chǎn)量不高、養(yǎng)殖效益低、產(chǎn)品單一等上中下游產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)存問(wèn)題提出針對(duì)性措施。

　　在上游養(yǎng)殖方面，《措施》提出加快廣西奶水牛種質(zhì)資源更新、大力實(shí)施奶水牛雜交改良工程、支持雜交奶水牛擴(kuò)群增量、加大奶水?，F(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)殖模式推廣力度。其中指出，將以“見犢補(bǔ)母、先增后補(bǔ)”的方式對(duì)雜交水牛增量提供補(bǔ)貼，對(duì)新建、改擴(kuò)建的奶水牛規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)予以獎(jiǎng)勵(lì)等。

　　在中下游生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)，則指出支持廣西龍頭乳品企業(yè)“走出去”開拓巴基斯坦等海外市場(chǎng)，建立水牛生鮮乳價(jià)格協(xié)商機(jī)制，推進(jìn)水牛奶業(yè)數(shù)字化升級(jí)改造，強(qiáng)化水牛生鮮乳及其制品質(zhì)量安全監(jiān)管，打造“廣西水牛奶”區(qū)域品牌等多重措施。

　　最后，《措施》還提出，自治區(qū)財(cái)政每年統(tǒng)籌各方面資金不少于1億元支持水牛奶業(yè)，鼓勵(lì)合格投資者發(fā)起設(shè)立產(chǎn)業(yè)基金投資水牛奶業(yè)，自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳牽頭成立推動(dòng)廣西水牛奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展工作廳際聯(lián)席會(huì)議制度，協(xié)調(diào)解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展重大問(wèn)題。