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  • 資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 2022酒業(yè)開啟新格局 醬香長(zhǎng) 濃香穩(wěn) 清香起

    2022-02-28 來(lái)源:中國(guó)食品報(bào)
      隨著茅臺(tái)、汾酒、五糧液新當(dāng)家人的到任,白酒行業(yè)進(jìn)入量質(zhì)并進(jìn)和高質(zhì)量發(fā)展的新時(shí)代。黑格咨詢認(rèn)為,“醬香長(zhǎng)”“濃香穩(wěn)”“清香起”將成為中國(guó)酒業(yè)開新局的三大關(guān)鍵詞。

      日前,四川省宜賓市委、市政府宣布關(guān)于宜賓五糧液集團(tuán)(股份)公司主要負(fù)責(zé)人調(diào)整的決定,曾從欽任黨委書記、董事長(zhǎng),鄒濤任黨委副書記、推薦為總經(jīng)理;兩個(gè)月前,因年齡退休的李秋喜離開汾酒,袁清茂接棒;2021年8月30日,丁雄軍擔(dān)任茅臺(tái)集團(tuán)黨委書記、董事長(zhǎng)。不到半年的時(shí)間,濃清醬龍頭企業(yè)全部換帥。

     

      隨著茅臺(tái)、汾酒、五糧液新當(dāng)家人的到任,白酒行業(yè)進(jìn)入量質(zhì)并進(jìn)和高質(zhì)量發(fā)展的新時(shí)代。黑格咨詢認(rèn)為,“醬香長(zhǎng)”“濃香穩(wěn)”“清香起”將成為中國(guó)酒業(yè)開新局的三大關(guān)鍵詞。

     

    醬香品類分化發(fā)展成主要看點(diǎn)

     

      春節(jié)前夕,珍品茅臺(tái)、茅臺(tái)1935和茅臺(tái)生肖酒虎茅相繼上市,并掀起搶購(gòu)風(fēng)潮,其背后是茅臺(tái)價(jià)值的體現(xiàn)和茅臺(tái)營(yíng)銷改革的信息釋放。在丁雄軍的帶領(lǐng)下,茅臺(tái)自去年至今出臺(tái)了一系列改革舉措,包括逐步取消非市場(chǎng)化手段、茅粉節(jié)恢復(fù)舉辦、構(gòu)建“價(jià)格匹配、層次清晰、梯隊(duì)合理”的品牌體、取消100%拆箱政策,茅臺(tái)、五糧液高層互動(dòng)等。在業(yè)內(nèi)人士看來(lái),茅臺(tái)市場(chǎng)化改革將為茅臺(tái)未來(lái)高質(zhì)量發(fā)展帶來(lái)新的動(dòng)力,產(chǎn)品體系構(gòu)建和渠道改革有望迎來(lái)質(zhì)的提升。

     

      各地也在加快醬酒產(chǎn)業(yè)布局。貴州提出加快強(qiáng)化醬酒產(chǎn)業(yè)梯隊(duì)建設(shè),加強(qiáng)赤水河流域產(chǎn)區(qū)管控和生態(tài)保護(hù),按照“三個(gè)一批”推動(dòng)中小酒企轉(zhuǎn)型升級(jí),建設(shè)以茅臺(tái)酒為引領(lǐng)的貴州醬香白酒品牌艦隊(duì);四川布局濃醬雙優(yōu),以瀘州產(chǎn)區(qū)為核心,提升醬酒產(chǎn)業(yè)占有率;山東立足北派醬香,走差異化路線謀求新發(fā)展……

     

      近年來(lái),醬酒熱席卷全國(guó),醬香已成為白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展最快的香型之一。2021年下半年,市場(chǎng)回歸理性,醬酒進(jìn)入專業(yè)化、精細(xì)化發(fā)展的新階段,考驗(yàn)著各酒企長(zhǎng)期發(fā)展的耐心和高質(zhì)量發(fā)展的定力?!搬u酒品類的發(fā)展符合長(zhǎng)周期規(guī)律?!焙诟褡稍冋J(rèn)為,2022年,以投機(jī)心態(tài)圍獵醬酒的投資者們很可能會(huì)成為熱錢流出時(shí)的犧牲品,醬酒的分化發(fā)展、品牌競(jìng)爭(zhēng)和整合壯大將是主要看點(diǎn),醬酒品牌將經(jīng)歷“醬香長(zhǎng)——向左雷聲滾滾,向右海闊天空”的分化發(fā)展。

     

      “向左雷聲滾滾”是指行業(yè)要警惕醬酒在過(guò)快、過(guò)熱的發(fā)展中潛藏的問(wèn)題,如品質(zhì)穩(wěn)定、市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)、產(chǎn)業(yè)融資、消費(fèi)者培育、真實(shí)開瓶率等。如果這些問(wèn)題不理順、不進(jìn)行有效化解,有可能導(dǎo)致渠道梗阻,市場(chǎng)將受到破壞。

     

      “向右海闊天空”則是指優(yōu)質(zhì)的醬酒梯隊(duì)和實(shí)力酒企在這一輪的競(jìng)爭(zhēng)中將會(huì)形成真正意義上的品牌影響力,同時(shí)在市場(chǎng)層面形成相對(duì)穩(wěn)定且可靠的渠道動(dòng)銷,進(jìn)一步得到消費(fèi)者的認(rèn)可。具體來(lái)看,醬酒的穩(wěn)定動(dòng)銷包括兩個(gè)層面:一是消費(fèi)者主動(dòng)購(gòu)買,并開瓶飲用的深度動(dòng)銷;二是消費(fèi)者購(gòu)買收藏,尚未開瓶飲用的常規(guī)動(dòng)銷。總體來(lái)說(shuō),保持穩(wěn)定動(dòng)銷的醬酒品牌在今年可以取得良性發(fā)展;產(chǎn)品仍然停留在渠道商手中,或只是經(jīng)銷商之間移庫(kù)空轉(zhuǎn)的醬酒品牌,將承受較大壓力。

     

    濃香品類實(shí)現(xiàn)穩(wěn)中有進(jìn)新發(fā)展

     

      從2016年的營(yíng)收剛過(guò)300億元、凈利潤(rùn)尚不足百億元發(fā)展到2020年的營(yíng)收573億元、凈利潤(rùn)199億元,李曙光履職的5年時(shí)間里,五糧液發(fā)展迅速。如今,五糧濃香系列酒改革創(chuàng)新的預(yù)期目標(biāo)已達(dá)成,核心市場(chǎng)更加穩(wěn)固。新掌舵者曾從欽表示,五糧液正處于轉(zhuǎn)型發(fā)展、創(chuàng)新發(fā)展、跨越發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期,將始終堅(jiān)持“聚焦主業(yè)、做強(qiáng)主業(yè)”的戰(zhàn)略方針,把加快發(fā)展作為第一要?jiǎng)?wù),持續(xù)鞏固和強(qiáng)化行業(yè)龍頭地位;始終堅(jiān)持“創(chuàng)新求進(jìn)、永爭(zhēng)第一”的企業(yè)精神,把改革創(chuàng)新作為第一動(dòng)力,持續(xù)激發(fā)企業(yè)活力和發(fā)展動(dòng)能。

     

      “創(chuàng)建世界500強(qiáng)、打造世界一流企業(yè)”既是曾從欽的夢(mèng)想,也是五糧液的夢(mèng)想,更是行業(yè)的夢(mèng)想。業(yè)內(nèi)人士表示,作為濃香型白酒龍頭企業(yè),五糧液的發(fā)展對(duì)行業(yè)走勢(shì)有著深遠(yuǎn)影響,加之近年來(lái)四川省在產(chǎn)區(qū)建設(shè)、優(yōu)勢(shì)企業(yè)扶持等方面出臺(tái)了一系列支持政策,濃香型白酒將實(shí)現(xiàn)穩(wěn)中有進(jìn)的新發(fā)展。

     

      對(duì)于濃香型白酒2022年的發(fā)展,黑格咨詢做出了“濃香穩(wěn)——向前品類分化,向后穩(wěn)盤升級(jí)”的預(yù)判。

     

      “向前品類分化”——濃香品類向優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能、優(yōu)勢(shì)品牌集中的趨勢(shì),體現(xiàn)了其優(yōu)結(jié)構(gòu)、高質(zhì)量發(fā)展的目標(biāo),這也是今年濃香型白酒企業(yè)發(fā)展的核心方向?;跐庀阈桶拙频膹?fù)古情懷、老名酒品牌、老酒資源等,濃香型白酒企業(yè)可以加強(qiáng)品類價(jià)值發(fā)掘,打造高品質(zhì)、利潤(rùn)型產(chǎn)品。

     

      “向后穩(wěn)盤升級(jí)”——濃香品類大盤穩(wěn)定,但各品類搶占市場(chǎng)份額及新品類崛起,也會(huì)給濃香型白酒企業(yè)發(fā)展帶來(lái)挑戰(zhàn)。因此,濃香品類的穩(wěn)盤利器是通過(guò)價(jià)值挖掘、利潤(rùn)替代、產(chǎn)品創(chuàng)新來(lái)抵消醬香、清香以及新酒種的品類競(jìng)爭(zhēng)。

     

    清香品類熱度進(jìn)一步升溫

     

      2005年,李秋喜進(jìn)入汾酒集團(tuán);2009年出任上市公司山西汾酒董事長(zhǎng);原定于2015年完成的汾酒集團(tuán)百億目標(biāo)在2012年提前完成,山西汾酒的營(yíng)收規(guī)模也從原來(lái)的10.72億元翻漲至64.79億元,完成使命的李秋喜在2014年功成身退;2017年,履職汾酒集團(tuán)董事長(zhǎng),李秋喜與山西省國(guó)資委簽訂省內(nèi)國(guó)企改革首份“軍令狀”。在李秋喜的帶領(lǐng)下,汾酒一直在高效地“奔跑”。如今,汾酒的品牌價(jià)值正在迅猛增長(zhǎng),市值最高達(dá)4489億元。袁清茂接棒李秋喜,在延續(xù)汾酒速度的同時(shí),高質(zhì)量發(fā)展將成為未來(lái)發(fā)展方向。

     

      “隨著汾酒青花市場(chǎng)占比的不斷提升,汾酒產(chǎn)品價(jià)格帶更加清晰,站穩(wěn)兩個(gè)高速發(fā)展的價(jià)格帶,利潤(rùn)空間將會(huì)逐步增大,市值和增速優(yōu)勢(shì)更加明顯?!痹跇I(yè)界看來(lái),以汾酒為龍頭的清香品類近幾年高速發(fā)展,備受行業(yè)矚目。汾酒持續(xù)向上的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)和結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略,進(jìn)一步推動(dòng)了清香品類的熱度升溫。

     

      政府助推、產(chǎn)區(qū)賦能、名酒引領(lǐng),黑格咨詢認(rèn)為,此次清香崛起是系統(tǒng)性的。當(dāng)前,在汾酒帶動(dòng)清香熱、品類地位回歸的趨勢(shì)下,清香型白酒企業(yè)正在乘勢(shì)提速發(fā)展,清香品類正在如火如荼地進(jìn)行著“晉級(jí)賽”,清香型白酒產(chǎn)品高端和大眾價(jià)格帶將加速擴(kuò)容,次高端和中高端價(jià)格帶將平穩(wěn)增長(zhǎng)。清香品類的發(fā)展趨勢(shì)為“向上產(chǎn)區(qū)崛起,向下品牌新生”。

     

      “向上產(chǎn)區(qū)崛起”以呂梁產(chǎn)區(qū)的崛起為標(biāo)識(shí),這是清香品類發(fā)展的一個(gè)確定性趨勢(shì)。未來(lái)3—5年,汾酒大概率會(huì)成為500億陣營(yíng)的清香型白酒代表性企業(yè),這是對(duì)整個(gè)清香品類的重大利好。宏觀層面,山西對(duì)于白酒產(chǎn)業(yè)高度重視。以汾酒所在地呂梁產(chǎn)區(qū)為例,“十四五”期間,呂梁市將“以酒興業(yè)”為新起點(diǎn),以培育壯大“十朵小金花”白酒企業(yè)、文水牛欄山生產(chǎn)基地和中汾酒業(yè)為載體,建設(shè)全國(guó)最大的清香型白酒產(chǎn)業(yè)核心區(qū)。同時(shí),呂梁市政府將進(jìn)一步提升白酒產(chǎn)業(yè)的平臺(tái)價(jià)值,激活全產(chǎn)業(yè)鏈效能、酒旅融合的創(chuàng)新思路、壯大轉(zhuǎn)型發(fā)展的新動(dòng)能。

     

      “向下品牌新生”指產(chǎn)區(qū)崛起將賦能企業(yè)發(fā)展,掀起新一輪的“品牌創(chuàng)富潮”,清香型白酒企業(yè)將加快推進(jìn)品牌新生。著眼未來(lái),年輕化、時(shí)尚化、多元化、個(gè)性化是主要消費(fèi)趨勢(shì),清香品類要把握年輕群體消費(fèi)需求,實(shí)現(xiàn)更大突破。

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