石榴渾身都是寶

石榴（Punica granatum）屬石榴科石榴屬植物，因其果實特征在中國一直有著很好的寓意，意為多子多福。其實石榴最初并非產(chǎn)自中國，而是來自伊朗和阿富汗等中亞地區(qū)。石榴傳入中國據(jù)現(xiàn)存資料記載，可以追溯到漢代張騫出使西域，故在中國已有2000余年的栽培歷史。

石榴可以說從皮到果實到種子，渾身都是寶。石榴的各個部位活性成分不太一樣，因而也具有不同的功效。我們在食用石榴，一般都是去皮，吐籽，但是這些也是很好的活性成分來源。

據(jù)研究，石榴皮主要含鞣質(zhì)，其次為黃酮和多糖，此外還有一部分多酚成分。石榴皮最突出的作用為抗菌、抗腫瘤和抗消化性潰瘍。

石榴籽經(jīng)成分分析，含黃酮、蛋白質(zhì)和脂肪，此外還有一定含量的石榴多酚。大量研究表明，石榴籽中的有效成分可用于預防和治療乳腺癌及動脈硬化引起的心臟病，延緩人體衰老。此外，石榴籽甲烷提取物具有降低糖尿病小鼠血糖和抗腹瀉等作用。

石榴的果實以其味美多汁著稱，其中的多酚含量很高，此外還有豐富的維生素及多糖成分。

總而言之，石榴從外皮到果汁到籽都具有十分優(yōu)秀的生物活性，其中最為突出為果汁中含量較高的多酚類成分。

石榴多酚的抗氧化特性

眾多臨床研究也表明了石榴多酚具有十分突出的抗氧化功效。一項為期30天對服用石榴多酚抗氧化作用的研究發(fā)現(xiàn)，石榴多酚可以減少因氧化反應產(chǎn)生的生物性指標，也就是說提高了抗氧化的能力。

另有研究也證實，石榴多酚可以增加谷胱甘肽過氧化酶的含量，提高身體整體的抗氧化能力。研究者也會通過檢測人體尿液中的脂質(zhì)過氧化物水平來評價其抗氧化能力，服用石榴多酚后，尿液中的此類物質(zhì)含量顯著降低，一周時間約可以降低15%。

石榴多酚與頭發(fā)健康

石榴多酚對頭發(fā)健康的作用也很大。一項為期60天，有20名受試者參與的隨機人體臨床試驗表明，服用石榴多酚30天即可以顯著改善人體頭發(fā)密度和加快頭發(fā)生長率，60天后改善效果相比30天還有顯著提高。此項功效尤其適用于當代掉發(fā)日益嚴重的中青年群體，為他們提供了一個新的改善路徑。

石榴多酚的其他功效

石榴多酚的功效不止是抗氧化和促進頭發(fā)健康，還有更多的作用。

（1）皮膚健康

石榴多酚在多篇文獻中顯示可以起到保濕、抗皺、美白和祛斑等美容作用，這可能與它可以抑制紫外線對皮膚的傷害有關。

（2）改善情緒

研究石榴多酚改善情緒的作用則以測試受試者唾液皮質(zhì)醇水平來衡量。唾液皮質(zhì)醇水平高對健康的危害很大，會導致體重增加和抑郁情緒加重。此外還會影響人的短期記憶力。服用石榴多酚可明顯降低人體唾液皮質(zhì)醇的水平，改善情緒和一些慢性病指標，從而提高整體生活質(zhì)量。

（3）腸道健康

在一項為期28天，對6名28-53歲健康人群服用石榴多酚后腸道健康的影響試驗中顯示，受試者乳桿菌和雙歧桿菌這兩種腸道健康菌數(shù)量明顯增加，而產(chǎn)氣莢膜梭菌這一種致病菌數(shù)量顯著減少，排便規(guī)律變好。

石榴的成熟具有季節(jié)性，但是鑒于石榴各個部分的優(yōu)秀功效，期待綜合產(chǎn)業(yè)的開發(fā)給人們帶來更多的保健物質(zhì)。

作者簡介：

Alice L，營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學碩士，食品從業(yè)十余年，曾供職于國內(nèi)知名嬰幼兒配方乳粉企業(yè)，現(xiàn)今從事特殊醫(yī)學用途配方食品的研發(fā)工作。