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  • 資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 農(nóng)產(chǎn)品加工跨界創(chuàng)新大有作為

    2021-11-29 來源:中國(guó)食品報(bào)
    不久前,在第二十一屆中國(guó)方便食品大會(huì)上,一家主營(yíng)方便面的農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)嘗試推出泡飯、拌飯等新產(chǎn)品,引來試吃者不斷,還有采購(gòu)商當(dāng)場(chǎng)下了大訂單。

    “方便面企業(yè)也要跨界做泡飯!”不久前,在第二十一屆中國(guó)方便食品大會(huì)上,一家主營(yíng)方便面的農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)嘗試推出泡飯、拌飯等新產(chǎn)品,引來試吃者不斷,還有采購(gòu)商當(dāng)場(chǎng)下了大訂單。為啥搞跨界經(jīng)營(yíng)?這家企業(yè)負(fù)責(zé)人說,農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)存在著“冷熱不均”:一邊是掛面、方便面等面制品市場(chǎng)趨于飽和,一邊是近幾年自熱米飯、速食粥等米制品銷量“井噴式增長(zhǎng)”。為了順應(yīng)新趨勢(shì)、打造新優(yōu)勢(shì),企業(yè)開始進(jìn)行跨界創(chuàng)新。

     

    實(shí)際上,這種跨界并非個(gè)案。隨著我國(guó)居民收入提高和消費(fèi)需求升級(jí),越來越多的地方探索農(nóng)產(chǎn)品綜合利用加工,滿足市場(chǎng)多元化、快捷化需求。比如,將預(yù)制菜、螺螄粉等產(chǎn)品送上餐桌,為農(nóng)產(chǎn)品加工注入了新動(dòng)能。據(jù)統(tǒng)計(jì),2020年全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)營(yíng)業(yè)收入達(dá)23.2萬億元,規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)超7.3萬家,加工轉(zhuǎn)化率提升到68%,吸納3000多萬人就業(yè),輻射帶動(dòng)了1億多小農(nóng)戶增收,有效滿足了城鄉(xiāng)居民需求。

     

    加工是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系中承前啟后的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。完善加工產(chǎn)業(yè)鏈,必須推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品多層次利用,促進(jìn)多環(huán)節(jié)增值。比如,建好烘干、儲(chǔ)藏等初加工設(shè)施,降低果蔬等農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后損失率,實(shí)現(xiàn)錯(cuò)峰銷售,提高質(zhì)量效益;引導(dǎo)企業(yè)加大精煉、保鮮等技術(shù)應(yīng)用,挖掘玉米、稻米等農(nóng)產(chǎn)品多種功能,通過精深加工漲身價(jià);在農(nóng)業(yè)廢棄物利用上動(dòng)腦筋,通過“麥麩變多糖”“果渣變纖維”等方式變廢為寶,打開農(nóng)產(chǎn)品增值新空間;等等。

     

    技術(shù)創(chuàng)新是農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要因素。以新疆的杏、冬棗等產(chǎn)品為例,這些鮮果可以通過凍干技術(shù),保留原色原味,易儲(chǔ)存易運(yùn)輸,從而帶動(dòng)當(dāng)?shù)爻跫?jí)加工邁向精深加工。事實(shí)證明,農(nóng)產(chǎn)品在市場(chǎng)上能走多遠(yuǎn),很大程度上要看科技這條“腿”有多長(zhǎng)。在重視生產(chǎn)環(huán)節(jié)的同時(shí),在產(chǎn)后環(huán)節(jié)加大科研力度,圍繞關(guān)鍵環(huán)節(jié)加強(qiáng)技術(shù)攻關(guān),才能提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力,推進(jìn)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級(jí)。此外,還應(yīng)重視運(yùn)用物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等新技術(shù),優(yōu)化區(qū)域布局,推動(dòng)加工產(chǎn)能向主產(chǎn)區(qū)、優(yōu)勢(shì)區(qū)聚集,生產(chǎn)更多適銷對(duì)路的產(chǎn)品。

     

    做好農(nóng)產(chǎn)品加工有助于保障糧食安全。保供給既要保數(shù)量,也要保多樣、保質(zhì)量。當(dāng)前,消費(fèi)者偏好更加多元,個(gè)性化、多樣化的細(xì)分市場(chǎng)發(fā)展迅速。發(fā)展符合新消費(fèi)需求的主食、方便食品、休閑食品和凈菜加工等,有利于優(yōu)化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu),提高糧食和重要農(nóng)產(chǎn)品供給體系的適配性。如今,人們追求吃得更加營(yíng)養(yǎng)健康。跟著市場(chǎng)走,就要不斷提升供給質(zhì)量。農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)需要在食品安全、口味風(fēng)味等方面精益求精、開拓創(chuàng)新,不斷推出優(yōu)質(zhì)創(chuàng)新產(chǎn)品。

     

    農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)是打造農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的中堅(jiān)力量,也是帶動(dòng)農(nóng)民增收的重要主體,在推進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興中具有不可替代的作用。堅(jiān)持聯(lián)農(nóng)帶農(nóng),完善利益聯(lián)結(jié)機(jī)制,優(yōu)化從田間到車間的農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)鏈,就一定能讓農(nóng)民分享更多發(fā)展紅利,為希望的田野注入更多發(fā)展動(dòng)能。

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