資訊 > 加工包裝機械 > 富馬酸可做酸度調(diào)節(jié)劑、酸化劑、抗氧化助劑等
富馬酸為白色顆?;蚪Y(jié)晶性粉末,無臭,有特異性酸味,酸味強,約為檸檬酸的1.5倍,熔點286-287℃,200℃以上升華,290℃分解,230℃以上先轉(zhuǎn)變?yōu)轫樁∠┒?,然后失水生成順丁烯二酸酐。與水共煮可得蘋果酸。富馬酸有水果酸味,酸味較強,約為檸檬酸的1.5倍,故低濃度的富馬酸溶液可代替檸檬酸。但由于其微溶于水,一般不單獨使用,常魚檸檬酸、酒石酸復(fù)配使用,能呈現(xiàn)出果實酸味。
富馬酸有很強的緩沖性能,以保持水溶液的pH值維持在3.0左右(水溶液的pH值為2.25-2.7),這對適宜在pH值3.0左右發(fā)揮作用的防腐劑等具有特別重要的意義,故常用其作為復(fù)配防腐劑等的主要成分之一。另外它還具有較弱的抗氧化能力,以及對油包水型乳化劑起穩(wěn)定作用。
富馬酸可做酸度調(diào)節(jié)劑、酸化劑、抗氧化助劑、腌制促進劑和香料。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定》(GB 2760-2007)規(guī)定:用于碳酸飲料最大使用量為0.3g/kg,果汁飲料、生面濕制品,0.6g/kg;口香糖,8g/kg。各種食品中一般用量:面條,3g/kg;面包、饅頭,1g/kg;果醬和果凍,3g/kg;用于清涼飲料、飲料、濃縮果汁、水果罐頭等,多與其他有機酸合用。
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草莓味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)草莓為原料,采用現(xiàn)代干燥技術(shù)加工而成的粉末狀食品配料。草莓味果粉保留了草莓的鮮香氣味和豐富的營養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)制和營養(yǎng)補充領(lǐng)域,深受消費者喜愛。
芒果味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)芒果為主要原料,經(jīng)過先進工藝加工而成的粉末狀食品配料。芒果味果粉保留了芒果的天然香氣和甜味,富含多種營養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營養(yǎng)補充領(lǐng)域,深受消費者喜愛。
香草味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)香草為原料,通過現(xiàn)代工藝加工制成的粉末狀食品配料。香草味果粉保留了香草的純正香氣和風(fēng)味,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營養(yǎng)補充領(lǐng)域,成為提升產(chǎn)品品質(zhì)的重要原料。
香芋味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)香芋為原料,通過先進工藝加工而成的粉末狀食品配料。香芋味果粉保留了香芋獨特的香氣和天然甜味,含有豐富的營養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品制作和營養(yǎng)補充,深受消費者歡迎。
椰子味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)椰子為原料,通過先進工藝加工而成的粉末狀食品配料。椰子味果粉不僅保留了椰子的天然香氣和甜味,還具備豐富的營養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營養(yǎng)補充領(lǐng)域,深受消費者喜愛。
膠原蛋白肽是由膠原蛋白經(jīng)過酶解處理后形成的小分子肽,具有良好的生物利用率和吸收效果。膠原蛋白肽作為現(xiàn)代保健品和美容產(chǎn)品中的熱門成分,因其促進皮膚健康、增強關(guān)節(jié)功能而備受關(guān)注。
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