資訊 > 名企關(guān)注 > 星巴克嘗試使用無乳品牌Perfect Day代替牛奶
據(jù)報道，星巴克正在新產(chǎn)品中測試一種通過精確發(fā)酵制成的替代奶制品。這家咖啡巨頭正在西雅圖的地點試用位于加利福尼亞的 Perfect Day 的“無動物”真菌植物奶。這是根據(jù)Green Queen 的說法，他聲稱該商店正在經(jīng)營兩間商店的小徑。
食品科技初創(chuàng)公司 Perfect Day 使用棉簽從奶牛基因中提取牛奶。然后，它使用真菌和發(fā)酵罐開發(fā)替代牛奶，以重建牛奶蛋白酪蛋白和乳清。雖然這個過程被稱為“非侵入性”，但許多素食者仍然拒絕消費這種方式制造的產(chǎn)品，因為它仍然涉及使用動物。自一年多前推出以來，該公司獲得了驚人的3 億美元投資，甚至涉足細胞培養(yǎng)冰淇淋。
在經(jīng)過類似的成功測試后，該連鎖店在美國推出了燕麥奶，之后與星巴克合作。
此次推出是在精密發(fā)酵乳制品市場取得顯著進展之后推出的。例如，Imagindairy 本周宣布了一輪非常成功的投資。該公司在種子輪融資中獲得了 1300 萬美元。
“市場渴望基于我們的無動物蛋白開發(fā)新的乳制品類似物，”首席執(zhí)行官 Eyal Afergan 說。
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