資訊 > 市場動(dòng)態(tài) > “雙十一”調(diào)味品銷售額超十億元 功能化健康化成為未來趨勢
隨著我國城鎮(zhèn)化率、居民可支配收入水平不斷提高，調(diào)味品行業(yè)也在不斷轉(zhuǎn)型升級(jí)。近日，中商產(chǎn)業(yè)研究院播報(bào)的2022年中國調(diào)味品市場現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢預(yù)測分析稱，功能化、健康化將成為中國調(diào)味品市場未來發(fā)展趨勢。
數(shù)據(jù)顯示，2021年“雙十一”調(diào)味品全網(wǎng)銷售額為10.6億元，調(diào)味品銷售額前三品牌分別為海天、好人家、海底撈，分別占調(diào)味品銷售額的12.7%、6.8%、5.8%。
數(shù)據(jù)顯示，我國調(diào)味品產(chǎn)量由2016年926.2萬噸增至2019年1428.9萬噸，年均復(fù)合增長率為15.5%。預(yù)計(jì)2022年我國調(diào)味品產(chǎn)量可達(dá)1943.8萬噸。
另外，我國調(diào)味品百強(qiáng)企業(yè)銷售收入由2016年612.3億元增至2019年1051.1億元，年均復(fù)合增長率為14.46%。預(yù)計(jì)2022年我國調(diào)味品百強(qiáng)企業(yè)銷售收入可達(dá)1501.4億元。
按零售價(jià)格統(tǒng)計(jì)，復(fù)合調(diào)味品市場正處于快速發(fā)展階段，是目前調(diào)味品市場主要的增長動(dòng)力，市場占比最大達(dá)20.6%。其次為醬油，市場占比達(dá)15.1%。位居第三的為泡菜，占比達(dá)11.2%。
中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測2022年中國調(diào)味品市場將呈現(xiàn)三大趨勢：一是調(diào)味品升級(jí)趨勢明顯，高端調(diào)味品消費(fèi)數(shù)量逐年增加，調(diào)味品行業(yè)內(nèi)部呈現(xiàn)出產(chǎn)品結(jié)構(gòu)向高端方向升級(jí)的趨勢；二是產(chǎn)品的多元化程度提高，調(diào)味品的功能細(xì)分及品類更加多元化，消費(fèi)者通常會(huì)選用不同品類的調(diào)味品用于烹飪或調(diào)制特定風(fēng)味的食品；三是產(chǎn)品向健康化發(fā)展，隨著人們越來越關(guān)注食品本身的健康安全，調(diào)味品企業(yè)將不斷開發(fā)出更具健康屬性的產(chǎn)品。
我們平常在家炒菜時(shí)免不了要用到各式調(diào)味品來給食物增色添味，特別是自己的拿手好菜更是不了調(diào)味品的點(diǎn)睛之筆。
調(diào)味品作為所有美食制作過程當(dāng)中都會(huì)使用到的材料，相信大家對其一定不會(huì)太過陌生，畢竟在我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中，我們自己下廚房做飯菜的時(shí)候也是需要用到的，那么調(diào)味品吃多了會(huì)有壞處嗎？
據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)，2023年中國調(diào)味品市場規(guī)模達(dá)5923億元，預(yù)期2025年將達(dá)7881億元，2027年突破萬億元。
調(diào)味品的流通特性導(dǎo)致了“漲價(jià)潮”對全鏈條的市場影響需要一定時(shí)間逐步傳導(dǎo)至終端。因此調(diào)味品企業(yè)的產(chǎn)品提價(jià)行為，并未立竿見影。漲價(jià)已過半年，調(diào)味品漲價(jià)究竟給企業(yè)和市場帶來了哪些新變化呢？
疫情下，調(diào)味品具有重要性和不可或缺性，居家使用調(diào)味品的現(xiàn)狀可以給調(diào)味品的生產(chǎn)發(fā)展和行業(yè)管理提供一些啟示。
利用先進(jìn)的生物技術(shù)和發(fā)酵工程原理，設(shè)計(jì)新型發(fā)酵工藝，推進(jìn)傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝的改造升級(jí)，減少勞動(dòng)力等生產(chǎn)成本，提高數(shù)字化、自動(dòng)化和智能化程度，進(jìn)一步增加食品安全性，提高產(chǎn)品品質(zhì)，是目前郫縣豆瓣產(chǎn)業(yè)發(fā)展的迫切需求。
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