資訊 > 熱點(diǎn)資訊 > 酶解肉在寵物食品中的應(yīng)用優(yōu)勢(shì)
市面上不少寵物糧的包裝,可以發(fā)現(xiàn)很多配料中都標(biāo)注有酶解肉的字樣。酶解肉在寵物糧中起著重要的作用。
什么是酶解肉? 酶解肉的本質(zhì)還是純?nèi)?,是通過生物酶技術(shù)對(duì)肉中包含的脂肪、蛋白質(zhì)進(jìn)行優(yōu)先分解,大大提高適口性,最大化幫助寵物腸道吸收和利用,滿足補(bǔ)充日常需要的營(yíng)養(yǎng)。 隨著生活水平的不斷提高,人們?cè)絹碓疥P(guān)注寵物的健康,與之而來寵物糧食的安全性、風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也備受重視。傳統(tǒng)工藝在改良食品品質(zhì)、提高食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化方面存在許多不足,酶解法作為一個(gè)新的肉類加工技術(shù)以其優(yōu)異性發(fā)揮著越來越重要的作用。 酶解法在肉類蛋白水解中的優(yōu)異性 安全 蛋白酶本身就是蛋白質(zhì),殘留物質(zhì)在酶解肉中對(duì)機(jī)體無(wú)害。 高效 蛋白酶對(duì)肉類蛋白質(zhì)具有較高的催化活力,能將蛋白質(zhì)原料充分水解。 專一性強(qiáng) 酶可以針對(duì)特定的酶切位點(diǎn)形成特定的多肽,更好地調(diào)節(jié)食品風(fēng)味。 綠色環(huán)保 酶法操作條件溫和,節(jié)約能源,更利于工業(yè)生產(chǎn)。 能更好地維持甚至提升肉類原料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 能提高肉類產(chǎn)品的品質(zhì)及其風(fēng)味。 酶解肉在寵物食品中應(yīng)用的優(yōu)勢(shì) 更易于人體和動(dòng)物或?qū)櫸餇I(yíng)養(yǎng)吸收。 鮮肉酶解技術(shù)是在體外完成胃蛋白酶的部分分解工作,提前讓大分子的蛋白變成小分子肽或者氨基酸,從而降低胃的消化負(fù)擔(dān),促進(jìn)完全分解和吸收;肉類大分子蛋白質(zhì)在酶解后形成小分子肽和氨基酸,更容易被寵物吸收、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。 安全性更高,降低致敏性。 肉類食品中某些大分子蛋白會(huì)引起機(jī)體的過敏反應(yīng),而通過酶解法能將引起過敏反應(yīng)的大分子蛋白水解成小分子蛋白或多肽,從而消除肉類食品中的過敏原,在提高食品安全性的同時(shí)提高肉類食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 風(fēng)味更豐富。 不同的氨基酸組合會(huì)呈現(xiàn)不同的風(fēng)味,采用蛋白酶對(duì)肉類食品進(jìn)行酶解時(shí)通過對(duì)工藝條件的優(yōu)化能釋放不同的游離多肽和氨基酸,從而使產(chǎn)品呈現(xiàn)更豐富濃郁的風(fēng)味,對(duì)于寵物適口性更強(qiáng)。
隨著生活水平的提高和健康意識(shí)的增強(qiáng),消費(fèi)者對(duì)食品質(zhì)量和安全性的要求日益嚴(yán)格。傳統(tǒng)的包裝材料往往無(wú)法有效阻止氧氣、水分等物質(zhì)對(duì)食品的侵害,從而導(dǎo)致食品變質(zhì)、氧化,影響其口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而高阻隔性包裝膜技術(shù)的出現(xiàn),為食品保鮮和安全提供了新的解決方案。
最近“長(zhǎng)安的荔枝”可是火出圈了,登頂豆瓣實(shí)時(shí)熱門電視TOP1,口碑高漲。大家追完《長(zhǎng)安的荔枝》是不是還意猶未盡,滿腦子都是那跨越千山萬(wàn)水的鮮甜呢?劇里為了把荔枝送到長(zhǎng)安,那真是操碎了心!不過咱們現(xiàn)在吃荔枝可方便多啦,同時(shí)荔枝也是夏日水果界的實(shí)力派哦!
蛋氨酸,也稱為甲硫氨酸,是人體必需氨基酸之一,也是其中唯一的含硫氨基酸,是肌體所需硫的主要供應(yīng)者。作為人體必需的氨基酸,其不僅直接參與蛋白質(zhì)的合成,維持正常的生理功能,比如促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、加速傷口愈合、提升免疫等。還參與到其他物質(zhì)的轉(zhuǎn)化、合成和代謝過程,比如肌酸、膽堿、一碳單位等,從而影響諸多生理功能的體現(xiàn)。
接骨木莓(Elderberry)以其深紫色的漿果和獨(dú)特的藥用價(jià)值,被譽(yù)為“抗病毒素”與“西方板藍(lán)根”。這種源自忍冬科接骨木屬的植物,其果實(shí)、花朵乃至葉片均被用于治療感冒、流感及多種炎癥性疾病。隨著現(xiàn)代科學(xué)研究的深入,接骨木莓的營(yíng)養(yǎng)成分與健康功效逐漸被揭示,其在功能性食品、膳食補(bǔ)充劑及藥品領(lǐng)域的應(yīng)用也日益廣泛。
板栗,又稱栗子和毛栗,其作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材,不僅是人們?nèi)粘OM(fèi)的高檔干果果品,也屬于山珍和無(wú)公害森林食品,在世界各地享有盛譽(yù)。我國(guó)是全球板栗生產(chǎn)的第一大國(guó),板栗種植面積和產(chǎn)量均居世界首位。
裹包機(jī)是一種廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、日化和工業(yè)等領(lǐng)域的自動(dòng)化包裝設(shè)備,主要用于對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行整齊包裹和封裝。裹包機(jī)以其包裝速度快、包裝質(zhì)量高和操作簡(jiǎn)便的優(yōu)勢(shì),極大提升了生產(chǎn)線的包裝效率,成為現(xiàn)代工業(yè)包裝的重要工具。
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