眼下水蜜桃正當季，不少新式茶飲品牌也紛紛推出各種以此限定季節(jié)水果為主打的風味茶飲，深受市場好評。但回歸到水蜜桃終端銷售來看，仍以人工分揀為主的鮮果在上市過程中面臨著標準難以統(tǒng)一、品質不顧穩(wěn)定的挑戰(zhàn)。為了推動優(yōu)果進一步打開高端市場，提升其價值，引入智能化的分揀流水線也成為水蜜桃豐收時節(jié)的一道景象。

　　我國是水蜜桃的原產(chǎn)國。因其皮薄肉多、香甜多汁，且蛋白質、維生素、鐵含量、膳食纖維等營養(yǎng)成分較高，有著補益氣血、止咳平喘、助消化、消水腫等功效，如今國內由南向北仍廣泛分布著其產(chǎn)區(qū)，并形成陽山水蜜桃、南匯水蜜桃、香山水蜜桃、鳳凰水蜜桃、奉化水蜜桃、龍泉水蜜桃、蒙陰水蜜桃等多個品系。
 
　　而常言道“六月楊梅，七月水蜜桃”，隨著六月底、七月以來多地的水蜜桃陸續(xù)上市，也為夏季的水果市場增添了一抹亮麗的色彩和香甜濃郁的“甜蜜”氣息。有意思的是，因為各地出產(chǎn)的水蜜桃上市時間、口感、價格等多有差異，每當這一時節(jié)水蜜桃上市還常會引發(fā)人們對水蜜桃吃軟吃硬、吃哪里產(chǎn)的激烈爭論。盡管眾口難調，但毋庸置疑產(chǎn)出高質量的鮮果是上游水蜜桃產(chǎn)區(qū)為贏得消費者青睞所能做出的努力。
 
　　因而在豐收期短又不耐儲存的水蜜桃豐收上市之際，各地產(chǎn)區(qū)也能看到果農們正忙著進行采摘、分揀、包裝。筆者注意到，為了確保皮薄易損傷的水蜜桃到達消費者水中時仍保持完好，近年來果農們在包裝上大做文章，例如利用紙盒、凹槽托盤輔以海綿，進行“網(wǎng)格式”或“凹槽式”包裝，使水蜜桃既能透氣、保鮮，也降低損傷。
 
　　不過，水蜜桃采后分揀作為其品質把關的頭道關卡，因為長期以來以人工分揀為主，在效率和品質把控上還是面臨考驗。隨著近年來分揀設備性能提高，如在光電分選設備基礎上搭建起來的智能化水果分選生產(chǎn)線，將以圖像處理技術、近紅外及高光譜技術等賦能，通過自動排料機、光電檢測系統(tǒng)、糖度檢測系統(tǒng)、稱重系統(tǒng)等、無損傷檢測系統(tǒng)等對水果進行多維度分選。而伴隨著水果產(chǎn)業(yè)擴大智能化分揀設備的應用，今年來也有水蜜桃產(chǎn)區(qū)采用智能化分揀流水線，實現(xiàn)產(chǎn)后提質增效。
 
　　據(jù)悉，位于上海浦東新區(qū)的南匯水蜜桃產(chǎn)區(qū)現(xiàn)已有2.6萬畝左右鮮果種植面積，年產(chǎn)量可達到近1.7萬噸。今年當?shù)匾晦r產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)就在6600平方米的分揀中心引入水蜜桃智能化分揀流水線，這也使得從前需要人工分揀的環(huán)節(jié)迎來“機器代人”的新改變，且智能化分揀設備能夠更好地對水蜜桃進行由內到外無損傷的品質鑒別，有助于提升鮮果附加值，據(jù)悉經(jīng)此分選出來的高質量水蜜桃在分類包裝后價格就上漲了近三成。
 
　　現(xiàn)如今，我國水果產(chǎn)業(yè)整體正在謀求優(yōu)化升級，以進一步提升鮮果的市場優(yōu)勢、價格優(yōu)勢。產(chǎn)后分揀作為影響品質，從而影響水蜜桃售價的重要環(huán)節(jié)，積極采用優(yōu)質的智能化分揀流水線也是大勢所趨。
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