資訊 > 加工包裝機(jī)械 > 特丁基對(duì)苯二酚能阻止或延遲食品中油脂氧化變質(zhì)
特丁基對(duì)苯二酚是一種油溶性抗氧化劑，能阻止或延遲食品中油脂氧化變質(zhì)。作為食品添加劑，特丁基對(duì)苯二酚已在美國(guó)等20多個(gè)國(guó)家使用，我國(guó)于1992年獲準(zhǔn)用于油脂及含油脂食品、干魚(yú)制品、餅干、速煮面、含油脂罐頭食品、腌制肉食制品等。特丁基對(duì)苯二酚在食品中最大允許用量為200mg/kg。美國(guó)規(guī)定，單獨(dú)使用特丁基對(duì)苯二酚或與BHA和BHT復(fù)配使用時(shí)油脂含量的0.02%以下，特丁基對(duì)苯二酚對(duì)油脂的抗氧化效果，隨濃度的增加而變好。
特丁基對(duì)苯二酚的抗氧化效果好，添加于任何油脂和含油食品均不發(fā)生異味和異臭，油溶性良好。特丁基對(duì)苯二酚特點(diǎn)是低毒，用量少，它屬于安全的A(1)類產(chǎn)品，抗氧化能力大于沒(méi)食子酸丙酯(PG)、2,6-二叔丁基對(duì)甲酚(BHT)、叔丁基對(duì)羥基茴香醚(BHA)；添加于食品無(wú)異昧。其最大特點(diǎn)是在鐵離子存在下不著色，還具有其他抗氧化劑所沒(méi)有的防霉、抗菌作用，它的復(fù)配型產(chǎn)品抗氧化效果更佳。
在花生油中分別加入0.02%或0.03%的特丁基對(duì)苯二酚，然后于97.8℃下保持適當(dāng)?shù)臅r(shí)間，使其過(guò)氧化值均達(dá)到100mmol，它們的抗氧化能力，即過(guò)氧化穩(wěn)定值(以小時(shí)計(jì))加0.2%的為對(duì)照樣品的3倍，而加0.03%的為對(duì)照樣品的4倍。想要采購(gòu)或者出售品質(zhì)優(yōu)異的特丁基對(duì)苯二酚，可以關(guān)注sjgle食品加工包裝在線，sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門戶平臺(tái)，匯聚食品特丁基對(duì)苯二酚原配料、加工機(jī)械和包裝設(shè)備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會(huì)活動(dòng)、市場(chǎng)資訊等全行業(yè)信息。特丁基對(duì)苯二酚供應(yīng)商和采購(gòu)者在sjgle食品加工包裝在線實(shí)現(xiàn)采購(gòu)，減少雙方投入的人力、物力和財(cái)力，提高效率。
近日，由于英美貿(mào)易協(xié)議取消了對(duì)美國(guó)酒精的進(jìn)口關(guān)稅
日前，美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）批準(zhǔn)了源自梔子植物果實(shí)的天然藍(lán)色著色劑
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