時下正值西瓜、枇杷、葡萄等時令水果上市的好時節(jié)，其中西瓜備受人們的歡迎。近年來，“吃瓜群眾”已將小西瓜吃成大產(chǎn)業(yè)，我國已成為世界上非常大的西瓜生產(chǎn)國和消費國，據(jù)說中國生產(chǎn)世界上將近70%的西瓜，絕大部分都被國人吃掉了。而在全國各省市中，上海當(dāng)仁不讓，連續(xù)兩年拿了全國吃瓜冠軍。
 
　　西瓜堪稱“盛夏之王”，清爽解渴，皮薄籽少、甘甜多汁、汁多肉嫩、入口即化，是大多數(shù)人夏季必吃的水果之一。根據(jù)某協(xié)會統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，近年中國年度銷量位于前面的水果品種其中包括西瓜、蘋果、葡萄、柑橘、香蕉等。其實，除了好吃，西瓜之所以受到人們的歡迎，還有一個得天獨厚的優(yōu)勢，那就是價格實惠。
 
　　西瓜除了鮮食之外，由于時常受到菜賤傷農(nóng)、瓜賤傷農(nóng)頻發(fā)的影響，深加工、精深加工，提高綜合利用率，提高產(chǎn)品科技含量及附加值為產(chǎn)業(yè)指明了方向。據(jù)說，一個西瓜可以被加工成超過26種不同形態(tài)的產(chǎn)品。例如西瓜皮外層可制成涼茶，中層加工休閑食品，里層可做果脯、西瓜汁等。而瓜子可制成瓜子油、瓜子膠囊等，西瓜瓤能提取瓜紅素添加進各種食品里。
 
　　伴隨著食品加工技術(shù)、設(shè)備的深入發(fā)展和市場需求多樣化、個性化，西瓜加工產(chǎn)品愈來愈豐富，不僅有西瓜涼茶、果脯、西瓜汁、西瓜飲料、西瓜籽，還有西瓜醬、西瓜糖及冰淇淋西瓜和瓜子油、瓜子膠囊、瓜紅素、瓜氨酸等等，既滿足了消費者對西瓜產(chǎn)品的多樣化需求，又避免西瓜集中上市，供過于求出現(xiàn)瓜賤傷農(nóng)的問題。
 
　　據(jù)悉，某市引進無損測糖分揀等先進設(shè)備，招引建設(shè)西瓜果汁加工生產(chǎn)線項目，充分利用西瓜資源，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，提高西瓜附加值。再如某縣投資5000萬元，建成深加工西瓜汁飲料、果脯、西瓜子等產(chǎn)品生產(chǎn)線，同時又投資1.5億元，建設(shè)年產(chǎn)5萬噸保健型西瓜醬生產(chǎn)線項目，大大提高西瓜綜合利用率和附加價值。
 
　　在西瓜深加工項目中，離不開先進的食品加工設(shè)備作為支撐，如西瓜清洗機、西瓜去皮設(shè)備、灌裝機、破碎機、均質(zhì)機、濃縮機、殺菌機、預(yù)煮機、干燥設(shè)備、真空濃縮機等等。其中，西瓜去皮設(shè)備在諸多深加工項目中發(fā)揮著重要作用，其去皮速度快，效率高，去皮干凈，去皮率達96%以上，且厚薄可調(diào)，能夠根據(jù)后續(xù)西瓜加工工藝需要調(diào)節(jié)，很好地配合不同西瓜深加工項目工藝需要。
 
　　不難發(fā)現(xiàn)，近年來西瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，像滾雪球般越做越大，小西瓜滾成了大產(chǎn)業(yè)。2020年，我國西瓜產(chǎn)量超過8182萬噸，這也為西瓜深加工產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展提供了原料基礎(chǔ)和廣闊前景。西瓜去皮設(shè)備、西瓜清洗機等相關(guān)西瓜加工設(shè)備更是成為引導(dǎo)西瓜深加工規(guī)模化、標準化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展強勁助力，成就西瓜大產(chǎn)業(yè)，增加附加價值，成為避免供過于求出現(xiàn)瓜賤傷農(nóng)，實現(xiàn)西瓜產(chǎn)銷升級破局推動力。
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