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  • 資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 保鮮蒜要充分曝曬以至干燥

    2021-04-30 來源:SJGLE食品加工在線 sjgle.com
    用于貯藏的保鮮蒜應(yīng)嚴(yán)格控制質(zhì)量,選擇無機(jī)械傷、無蟲蛀、無糖瓣、無霉變、外皮顏色正常、個(gè)頭勻稱、不散瓣的蒜頭,而且要充分曝曬以至干燥。

           用于貯藏的保鮮蒜應(yīng)嚴(yán)格控制質(zhì)量,選擇無機(jī)械傷、無蟲蛀、無糖瓣、無霉變、外皮顏色正常、個(gè)頭勻稱、不散瓣的蒜頭,而且要充分曝曬以至干燥。

    保鮮蒜

           保鮮蒜在鱗瓣發(fā)育成熟后,隨即進(jìn)入2~3個(gè)月的休眠期,休眠期內(nèi)即使在適宜的溫度、濕度和氣體成份等環(huán)境條件下,也不會(huì)發(fā)芽。休眠期過后,在3℃~28℃的氣溫下,大蒜便會(huì)迅速發(fā)芽、長葉,消耗莖中的營養(yǎng)物質(zhì),導(dǎo)致鱗莖萎縮、干癟,食用價(jià)值大大降底,甚至腐爛。大蒜的貯藏保鮮實(shí)際上就是蒜頭休眠期過后,采取必要手段造成其生長條件不適宜從而強(qiáng)制其繼續(xù)休眠。即通過適當(dāng)?shù)牡蜏?、低氧等措施,抑制其生命活?dòng)強(qiáng)度,減少其物質(zhì)消耗速度,保持其原有新鮮狀態(tài)。

           將保鮮蒜置于28℃~32℃之間的較高溫度環(huán)境下,可保持其不發(fā)芽,從而延長其貯藏時(shí)間,但此方法只適用較短期限貯藏,因?yàn)樗忸^容易失水、發(fā)糠,干縮。無論想要采購和出售保鮮蒜,還是了解保鮮蒜采購價(jià)格和詳情,可以登錄sjgle.com食品加工包裝在線官網(wǎng)查看保鮮蒜求購信息,為推動(dòng)保鮮蒜貿(mào)易效率,sjgle食品加工包裝在線提供保鮮蒜線上線下結(jié)合的服務(wù)。食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門戶平臺(tái),匯聚保鮮蒜、加工機(jī)械和包裝設(shè)備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會(huì)活動(dòng)、市場資訊等全行業(yè)信息。

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