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  • 資訊 > 食品原材料 > 功能性大豆?jié)饪s蛋白廣泛應(yīng)用于肉加工食品、烘焙食品、冰激淋等加工

    2021-03-04 來源:SJGLE食品加工在線 sjgle.com
    功能性大豆?jié)饪s蛋白是以大豆為原料,經(jīng)過粉碎、去皮、浸提、分離、洗滌、干燥等加工工藝,去除了大豆中的油脂、低分子可溶性非蛋白組分,具有高凝膠性、乳化性或高分散性,大大提高了綜合利用率,降低生產(chǎn)成本。

           功能性大豆?jié)饪s蛋白是以大豆為原料,經(jīng)過粉碎、去皮、浸提、分離、洗滌、干燥等加工工藝,去除了大豆中的油脂、低分子可溶性非蛋白組分,具有高凝膠性、乳化性或高分散性,大大提高了綜合利用率,降低生產(chǎn)成本,廣泛應(yīng)用在肉加工食品、烘焙食品、冰激淋、糖果和飲料的生產(chǎn)中。

    大豆

           功能性大豆?jié)饪s蛋白可以提高產(chǎn)品的凈蛋白質(zhì)含量,改善整體蛋白質(zhì)氨基酸的可消化利用性,清除可溶性糖分從而減少了多種抗?fàn)I養(yǎng)因子的危害,降低梅拉德反應(yīng)在大豆加熱過程中對(duì)賴氨酸利用效率的影響。功能性大豆?jié)饪s蛋白消化利用率高(類似與脫脂奶粉);氨基酸含量高且組成平衡(理想的植物蛋白原料),抗?fàn)I養(yǎng)因子含量極低(按歐盟檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè));PH值,味道中性(添加到飼料中,對(duì)幼小動(dòng)物的腸道無不利影響)。

           適量添加功能性大豆?jié)饪s蛋白能提高飼養(yǎng)品種的成活率,維持正常生長(zhǎng),同時(shí)改善飼料的利用效率。想要采購或者出售功能性大豆?jié)饪s蛋白,了解2021年功能性大豆?jié)饪s蛋白采購價(jià)格是多少,可以登錄sjgle.com食品加工包裝在線官網(wǎng)查看功能性大豆?jié)饪s蛋白求購信息,在這里匯聚功能性大豆?jié)饪s蛋白原料、加工機(jī)械和功能性大豆?jié)饪s蛋白等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會(huì)活動(dòng)、市場(chǎng)資訊等全行業(yè)信息。

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