1月8日，衛(wèi)健委發(fā)布了《關(guān)于蟬花子實(shí)體（人工培植）等15種“三新食品”的公告》，正式批準(zhǔn)蟬花子實(shí)體、透明質(zhì)酸鈉、馬乳酒樣乳桿菌馬乳酒樣亞種為新食品原料。作為和膠原蛋白并列的重要口服美容原料，透明質(zhì)酸鈉無疑將為我國的功能性食品行業(yè)注入一股新的力量。

       透明質(zhì)酸鈉的護(hù)膚作用

       透明質(zhì)酸是一種酸性粘多糖，廣泛分布于人體各部位，具有多種重要的生理功能，如肌膚保水，潤滑關(guān)節(jié)，調(diào)節(jié)血管壁的通透性，調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)，促進(jìn)創(chuàng)傷愈合等。透明質(zhì)酸鈉 (SODIUM HYALURONATE)則是以葡萄糖、酵母粉、蛋白胨等為培養(yǎng)基，由馬鏈球菌獸疫亞種經(jīng)發(fā)酵生產(chǎn)而成，是一種直鏈大分子多糖。兩者的作用相近，區(qū)別在于透明質(zhì)酸是酸，透明質(zhì)酸鈉是鹽。含鈉質(zhì)的透明質(zhì)酸鈉會(huì)更加穩(wěn)定，并且分子更小，能夠更有效地吸收并滲透進(jìn)皮膚深層。

       透明質(zhì)酸鈉對皮膚的作用主要體現(xiàn)在三個(gè)方面：

       保濕作用：保濕作用是透明質(zhì)酸鈉最重要的作用，透明質(zhì)酸鈉具有超強(qiáng)的吸水能力, 可以吸取自身體積1000 倍的水分, 形成一種有彈性的黏性基質(zhì)填充在組織的空隙內(nèi)，是皮膚的天然保水劑。

       營養(yǎng)作用：透明質(zhì)酸鈉是皮膚固有的物質(zhì)，外源性的透明質(zhì)酸鈉是對皮膚內(nèi)源性的補(bǔ)充，小分子的透明質(zhì)酸鈉可深入皮膚的表皮層，促進(jìn)皮膚營養(yǎng)的供給以及廢物的排泄，從而防止皮膚老化，起到一定的抗皺作用。

       修復(fù)作用：透明質(zhì)酸鈉有促進(jìn)皮膚損傷修復(fù)的作用，可以通過促進(jìn)表皮細(xì)胞的增殖和分化，加速表皮細(xì)胞的再生，促進(jìn)損傷部位皮膚的愈合，對紫外線引起的灼傷也有一定作用。

       此外，透明質(zhì)酸鈉還是關(guān)節(jié)軟骨的重要成分，口服透明質(zhì)酸鈉可有效地緩解關(guān)節(jié)炎癥狀，保護(hù)關(guān)節(jié)功能。適量攝入透明質(zhì)酸，可以使骨再吸收標(biāo)志物吡啉啶和脫氧吡啉酚的含量降低至正常水平，增加骨密度。

       最初對透明質(zhì)酸鈉的開發(fā)，主要以化妝品、滴眼液、骨關(guān)節(jié)注射為主，而現(xiàn)在，透明質(zhì)酸鈉則作為一種重要的美容護(hù)膚成分出現(xiàn)在口服美容產(chǎn)品中。研究表明，口服透明質(zhì)酸鈉也同樣有作用。食用透明質(zhì)酸后2小時(shí)內(nèi)，體內(nèi)透明質(zhì)酸量達(dá)到峰值。隨著透明質(zhì)酸的消耗，2-4小時(shí)，體內(nèi)含量會(huì)有所下降。但在4小時(shí)后，經(jīng)過消化，體內(nèi)透明質(zhì)酸合成原料的濃度上升，從而提高自身透明質(zhì)酸合成加速，再次出現(xiàn)透明質(zhì)酸含量峰值。

       口服美容市場與透明質(zhì)酸鈉

       根據(jù)Innova數(shù)據(jù)，2017-2019年間全球帶有肌膚健康宣稱的食品飲料和膳食補(bǔ)充劑新品年均復(fù)合增長率高達(dá)58%，其中千禧一代和Z世代更偏好通過功能食品飲料達(dá)到美容養(yǎng)顏的目的。Innova追蹤還發(fā)現(xiàn)新一代養(yǎng)顏美容原料的應(yīng)用開始超越維生素C、維生素E等傳統(tǒng)美容成分，如透明質(zhì)酸是帶有肌膚健康宣稱的食品飲料和膳食補(bǔ)充劑新品發(fā)布中增速最高的關(guān)鍵原料，過去5年間年均復(fù)合增長率高達(dá)59%。

       2008年5月，透明質(zhì)酸鈉在我國被批準(zhǔn)為新資源食品用作保健食品原料。目前，我國含透明質(zhì)酸鈉的食品主要是保健食品，主要功效為改善皮膚水分和增加骨密度，目前共有25個(gè)產(chǎn)品獲批。

       盡管相關(guān)的產(chǎn)品較少，但國內(nèi)消費(fèi)者對透明質(zhì)酸依然有著極高的認(rèn)知度，在中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)營養(yǎng)與保健食品分會(huì)及中國醫(yī)師協(xié)會(huì)皮膚科醫(yī)師分會(huì)聯(lián)合發(fā)布的《2020中國美容營養(yǎng)白皮書》，針對與皮膚彈性和水分有關(guān)的成分的調(diào)查中，絕大多數(shù)受訪者都認(rèn)為膠原蛋白對皮膚彈性關(guān)系最大，其次是水分、透明質(zhì)酸、彈性蛋白、脂類和維生素礦物質(zhì)。
       
       此次將透明質(zhì)酸鈉納入新食品原料后，使用范圍可擴(kuò)大至乳及乳制品，飲料類，酒類，可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果、冷凍飲品，推薦食用量≤200毫克/天，嬰幼兒、孕婦和哺乳期婦女人群不宜食用。基本已經(jīng)涵蓋了透明質(zhì)酸鈉主流的食品飲料應(yīng)用，有望在之后1-2年內(nèi)出現(xiàn)大量的新產(chǎn)品應(yīng)用。

       透明質(zhì)酸鈉常見的應(yīng)用組合

       1、透明質(zhì)酸鈉+膠原蛋白

       大多數(shù)口服美容產(chǎn)品都會(huì)同時(shí)添加透明質(zhì)酸和膠原蛋白，兩者同屬于皮膚和關(guān)節(jié)軟骨的重要組成物質(zhì)，透明質(zhì)酸鈉主打皮膚補(bǔ)水保濕，膠原蛋白則主打增加皮膚彈性、抗老，兩者結(jié)合可以實(shí)現(xiàn)1+1＞2的作用。

       Reservage膠原蛋白軟糖，含生物活性膠原蛋白肽、透明質(zhì)酸和維生素C，可促進(jìn)皮膚健康。

       PREMIO膠原蛋白飲料除10000mg膠原蛋白肽外，還加入了透明質(zhì)酸、彈性蛋白、passienol（西番蓮種子提取物）、維生素C、神經(jīng)酰胺等美容成分，通過甜味和酸味平衡的“藍(lán)莓味”抑制了膠原蛋白固有的不良風(fēng)味。

       2、透明質(zhì)酸鈉+蝦青素

       作為自然界抗氧化能力最強(qiáng)的物質(zhì)之一，蝦青素的強(qiáng)抗氧化性使它成為潛在的光保護(hù)劑，可清除引起皮膚老化的自由基，保護(hù)細(xì)胞膜和線粒體膜免受氧化損傷，阻止皮膚光老化。而透明質(zhì)酸鈉對紫外線引起的皮膚損傷也有一定的修復(fù)作用，二者結(jié)合常用于與免受紫外線刺激并幫助肌膚鎖水的美容產(chǎn)品。

       含有透明質(zhì)酸鈉和蝦青素的一款機(jī)能性表示食品，聲稱為“防止皮膚干燥”、“提高肌膚水分”、“保護(hù)皮膚免受紫外線刺激”。

       3、透明質(zhì)酸鈉+GABA/L-茶氨酸

       情緒睡眠也是近年的熱門話題，透明質(zhì)酸鈉也常出現(xiàn)在與睡眠相關(guān)的產(chǎn)品中，與GABA、L-茶氨酸、褪黑素等搭檔使用，讓美容覺事半功倍。

       Aurora機(jī)能性表示食品添加L-茶氨酸和透明質(zhì)酸鈉，在享受睡眠的同時(shí)緩和皮膚的干燥。

       Vital Protein睡眠飲料，添加膠原蛋白、GABA、透明質(zhì)酸和1克褪黑素。

       4、透明質(zhì)酸鈉+氨糖軟骨素

       透明質(zhì)酸鈉不僅皮膚，也是關(guān)節(jié)滑液的主要成分，由滑膜細(xì)胞、成纖維細(xì)胞和軟骨細(xì)胞分泌，具有調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)表達(dá)、協(xié)助水和電解質(zhì)的擴(kuò)散及轉(zhuǎn)運(yùn)、促進(jìn)傷口愈合等多種生理功能，在保護(hù)關(guān)節(jié)軟骨中具有重要作用，常與氨糖軟骨素等搭配用于緩解關(guān)節(jié)炎癥和疼痛。

       日本推出的一款技能表示性食品，添加氨基葡萄糖鹽酸鹽、鮭魚軟骨來源的硫酸軟骨素和透明質(zhì)酸鈉，具有減輕膝關(guān)節(jié)不適的作用，可改善與膝蓋彎曲和伸展相關(guān)的活動(dòng)狀態(tài)。

       小結(jié)

       與膠原蛋白相比，透明質(zhì)酸鈉不僅無色無味，還易溶于水，不會(huì)改變產(chǎn)品本來的性質(zhì)，因此在食品飲料應(yīng)用上具有更強(qiáng)的優(yōu)勢，可輕易添加到各類應(yīng)用中。由此可見，透明質(zhì)酸鈉極有可能成為下一個(gè)熱門新食品原料。

       *作者：kariya