資訊 > 市場動態(tài) > 洽洽發(fā)布每日堅果6大新鮮標(biāo)準(zhǔn)
日前召開的洽洽堅果保鮮標(biāo)準(zhǔn)大會上，洽洽發(fā)布了每日堅果6大新鮮標(biāo)準(zhǔn)，洽洽全球堅果保鮮產(chǎn)業(yè)鏈聯(lián)盟同時宣布成立，呼吁行業(yè)以更高標(biāo)準(zhǔn)、更高要求提升堅果品質(zhì)。
伴隨著健康消費的熱潮，國內(nèi)堅果消費市場爆炸式增長，讓不少品牌進(jìn)入堅果行業(yè)競速賽，僅每日堅果品類近年就有上百個品牌在爭奪賽道。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，隨著人們對健康食品需求度的不斷提升，堅果行業(yè)將持續(xù)保持強(qiáng)勁的發(fā)展勢頭。
值得注意的是，堅果行業(yè)在飛速發(fā)展的過程中，也暴露出堅果品質(zhì)層次不齊和食品安全等問題。堅果在氧氣、日光、高水分、大濕度等情況下，極易發(fā)生氧化及水解反應(yīng)，引起不飽和脂肪酸的酸敗，而部分廠家在采摘、運輸、生產(chǎn)過程中操作不當(dāng)或偷工減料，導(dǎo)致不少消費者吃到有“油哈味”的不新鮮堅果。
消費者對健康的訴求，決定著堅果行業(yè)的發(fā)展規(guī)模，而不新鮮堅果帶來的食品安全問題，不僅讓消費者對市場信心大打折扣，也將阻礙堅果行業(yè)向高質(zhì)化、營養(yǎng)化、健康化成功轉(zhuǎn)型。“堅果，關(guān)鍵在新鮮。”洽洽首席增長官王斌強(qiáng)調(diào)：“這也是行業(yè)的痛點。因此洽洽將新鮮戰(zhàn)略設(shè)為企業(yè)最高戰(zhàn)略。”
全國衛(wèi)生產(chǎn)業(yè)企業(yè)管理協(xié)會專家委員會副主任委員張志強(qiáng)表示，堅果的腐敗變質(zhì)問題，一直是食品安全監(jiān)管工作中的重點，但很多責(zé)任主體還沒達(dá)到一定的工作水平。洽洽這次發(fā)布每日堅果6大新鮮標(biāo)準(zhǔn)，很好地履行食品企業(yè)的安全主體責(zé)任。
委托生產(chǎn)/貼牌開發(fā)/合作開發(fā)/產(chǎn)品研發(fā)等，立即報名加入7月健康嚴(yán)選專場
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來，人工智能與機(jī)器學(xué)習(xí)迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿痈餍袠I(yè)創(chuàng)新的實用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達(dá)到聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機(jī)制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進(jìn)展。
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