日本是功能性食品市場(chǎng)最為發(fā)達(dá)的國(guó)家之一，每年日本市場(chǎng)都會(huì)涌現(xiàn)出大量功能性原料和食品飲料新品，引領(lǐng)著全球功能成分市場(chǎng)的創(chuàng)新方向。那么日本市場(chǎng)近期流行哪些原料和創(chuàng)新方向？食研匯（微信號(hào)：FTA_21FOOD）統(tǒng)計(jì)了今年下半年截至目前的150款新申報(bào)的機(jī)能性表示食品（F311-F461），研究了其中使用的功能性原料，供大家參考。

       一、使用最多的幾類原料

       在統(tǒng)計(jì)的150款產(chǎn)品中，使用次數(shù)超過三次的原料共有13種，包括大家熟悉的GABA、乳酸菌、抗性糊精、異麥芽糊精、神經(jīng)酰胺、蝦青素、DHA/EPA、橙皮苷、羅布麻，也有國(guó)內(nèi)相對(duì)陌生的非洲芒果提取物、黑姜提取物、荔枝提取物、β隱黃質(zhì)。

       本文所有產(chǎn)品圖來自日本消費(fèi)者廳，所列產(chǎn)品只做舉例用，不保證其宣稱功能有效。

       1、GABA

       功能：降血圧、護(hù)心、改善睡眠、緩解壓力、抗疲勞

       GABA當(dāng)之無愧是目前日本市場(chǎng)上最熱門的原料，自2018年來長(zhǎng)期盤踞申報(bào)次數(shù)的第一位，并且遙遙領(lǐng)先第二位。因?yàn)槠渚哂蓄愃朴诠劝彼岬奶鹞?，能夠增?qiáng)食品的風(fēng)味，且易溶于水常溫下較為穩(wěn)定，因此很多食品企業(yè)都會(huì)通過添加GABA來增強(qiáng)產(chǎn)品的健康屬性，產(chǎn)品形態(tài)涉及膳食補(bǔ)充劑、飲料、乳制品、零食、生鮮食品等。

       用于促眠和緩解短暫疲勞的GABA補(bǔ)充劑

       2、乳酸菌
       
       這次申報(bào)的益生菌主要涉及六種：植物乳酸菌K-1（L. casei 327），乳酸乳球菌Lactococcus lactis H61，格氏乳桿菌CP2305，有胞子性乳酸菌（Bacillus co-agulans SANK70258），乳酸菌（L. acidophilus L-92），L. lactis strain Plasma乳酸菌。

       （1）植物乳酸菌K-1（L. casei 327）

       功能：通便，保持皮膚水分
       
       該菌株主要以腸內(nèi)健康為主要訴求，研究顯示對(duì)干燥引起的皮膚惡化有抑制作用。

       （2）乳酸菌Lactococcus lactis H61

       功能：保持皮膚水分

       同樣是一株以肌膚保濕為主要功能的菌株。有助于提升皮膚狀態(tài)，延緩衰老。

       （3）格氏乳桿菌CP2305

       功能：改善腸道，緩解壓力，減少內(nèi)臟脂肪

       （4）有胞子性乳酸菌SANK70258

       功能：通便

       （5）乳酸菌（L. acidophilus L-92）

       功能：減輕鼻部不適

       L-92乳酸菌(嗜酸乳桿菌L-92株)是在長(zhǎng)期的乳酸菌研究中經(jīng)過精心挑選出來的具有過敏緩解作用的乳酸菌。在研究中發(fā)現(xiàn)，L-92乳酸菌可通過調(diào)整免疫細(xì)胞的平衡而緩解過敏癥狀。

       （6）Plasma乳酸菌

       功能：提高免疫

       Plasma乳酸菌是申報(bào)產(chǎn)品中使用次數(shù)最多的一株。研究顯示，其可通過刺激pDC（漿細(xì)胞樣樹突狀細(xì)胞）支持維護(hù)健康個(gè)體的免疫系統(tǒng)。

       FANCL免疫支持補(bǔ)充劑，添加Plasma乳酸菌。

       3、鞣花酸（非洲芒果提取物）

       功能：減少體脂肪

       鞣花酸是廣泛存在于各種軟果、堅(jiān)果等植物組織中的一種天然多酚組分，日本減肥產(chǎn)品中的鞣花酸主要提取自非洲芒果。鞣花酸可減少脂肪組織中的新脂肪細(xì)胞生成和脂肪酸合成，同時(shí)在 肝 臟中減少甘油三酯和脂肪酸合成，并增加脂肪酸氧化水平?？蓭椭鷾p肥人士減少身體脂肪、中性脂肪，改善BMI。

       4、抗性糊精/抗性淀粉

       功能：抑制糖的吸收，抑制餐后血糖和血液中性脂肪的升高，腸道健康

       抗性糊精屬于水溶性膳食纖維，是將焙烤糊精的難消化成分用工業(yè)技術(shù)提取處理并精煉而成的一種低熱量葡聚糖，含有大于85%的高膳食纖維，具有天然、水溶性高、耐熱耐酸、沒有異味、不易受潮結(jié)塊、易加工等特性，具有促進(jìn)腸道消化、抑制血糖升高的功能。。

       5、黑姜提取物（多甲氧基黃酮）

       功能：增強(qiáng)中老年行走能力，減少腹部脂肪

       黑姜提取物的標(biāo)志性成分為5,7-二甲氧基黃酮，可以加速新陳代謝和血液循環(huán)，起到減肥的作用，同時(shí)研究證實(shí)其具有維持中老年人由于年齡增加而下降的行走能力的效果。

       6、異麥芽糊精
       
       功能：抑制餐后血糖和血液中性脂肪的升高，腸道健康

       異麥芽糊精也屬于水溶性膳食纖維，可抑制餐后血糖的升高。

       7、荔枝提取物
       
       功能：緩解短暫疲勞
              
       研究顯示荔枝提取物可減少短暫的身體疲勞。經(jīng)驗(yàn)證，每天攝入100毫克荔枝提取物（荔枝多酚）降低了氧化應(yīng)激，可以持續(xù)減少運(yùn)動(dòng)或臨時(shí)工作負(fù)荷引起的短暫身體疲勞。

       8、神經(jīng)酰胺

       功能：皮膚保濕，促進(jìn)睡眠

       申報(bào)的功能性食品中的神經(jīng)酰胺主要有三種來源：菠蘿、大米、魔芋。神經(jīng)酰胺是細(xì)胞間脂質(zhì)的主要成分，承擔(dān)著防止皮膚水分蒸發(fā)，真皮層免受外界傷害的作用。

       三協(xié)株式會(huì)社推出的膳食補(bǔ)充劑，主要成分為魔芋來源神經(jīng)酰胺。

       9、β-隱黃質(zhì)

       功能：提高骨密度

       隱黃質(zhì)是一種天然的類胡蘿卜素，具有抗氧化功能，可以保護(hù)細(xì)胞和DNA免受自由基的損害，可以修復(fù)被氧化的DNA，預(yù)防骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼健康。

       日本愛媛縣出產(chǎn)的柑橘生鮮機(jī)能性表示食品，功能成分為β-隱黃質(zhì)。

       10、蝦青素

       功能：皮膚保濕，抗紫外線，緩解肩部眼部疲勞

       蝦青素是一種具有強(qiáng)抗氧化性的類胡蘿卜素，能夠有效的清除體內(nèi)多余的自由基，從而達(dá)到增強(qiáng)免疫力、抵御紫外線傷害、抗炎抗感染的作用。

       11、羅布麻提取物（異榭皮素、金絲桃苷）

       功能：促進(jìn)睡眠

       羅布麻是藥草的一種，在中國(guó)自古以來都以很好的安神效果被熟知。常喝羅布麻茶能讓人放松，對(duì)于降血壓、膽固醇也有很好的功效。

       12、DHA/EPA

       功能：改善中老年記憶和認(rèn)知，降低血液中性脂肪，緩解膝蓋不適

       EPA具有幫助降低膽固醇和甘油三酯的含量，促進(jìn)體內(nèi)飽和脂肪酸代謝的作用，可降低血液粘稠度，增進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防腦血栓、腦溢血、高血壓等心血管疾病。DHA是神經(jīng)系統(tǒng)細(xì)胞生長(zhǎng)及維持的一種主要元素，是大腦和視網(wǎng)膜的重要構(gòu)成成分，對(duì)智力和視力發(fā)育至關(guān)重要。

       13、橙皮苷

       功能：保持手溫，促進(jìn)末梢循環(huán)，適用怕手冷的女性

       易溶于水的“單葡糖基橙皮苷”可以改善血流量（外周血流量），并保持體溫改善末梢循環(huán)，適合那些關(guān)心手腳血流的人或怕寒冷環(huán)境的女性。

       ホリ乳業(yè)推出的大人的溫活酸奶，是為手指冰涼的女性推出的一款機(jī)能性標(biāo)示食品，主要成分為橙皮苷。

       二、主要應(yīng)用領(lǐng)域及潛力成分

       1、減肥

       2019年，日本減肥食品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到1500億日元，同時(shí)減肥食品也是海外游客最喜歡購(gòu)買的健康食品類別。在所有的申報(bào)產(chǎn)品中，減肥相關(guān)是最多的，使用的原料也是五花八門。

       功能訴求：減少中性脂肪，減少腹部脂肪，抑制餐后糖和脂肪吸收等。

       使用原料：鞣花酸，黑姜提取物，DHA/EPA，毗黎勒提取物，大麥葡聚糖，β-伴大豆蛋白，玫瑰果提取物，五層龍?zhí)崛∥?，葛花異黃酮，表兒茶素沒食子酸酯（EGCG），金針菇脂肪酸，綠原酸

       潛力成分：毗黎勒提取物、β-伴大豆蛋白

       （1）毗黎勒提取物

       毗黎勒是一種中藥，主要分布于東南亞地區(qū)，有很好的解毒利咽、止咳止痢、養(yǎng)血止血的功效。毗黎勒的果實(shí)中提取而來的沒食子酸，可以抑制α-葡萄糖苷酶把二糖成單糖，從而防止糖分被吸收，抑制脂肪被吸收，讓餐后上升的中性脂肪和血糖值變得溫和。

       （2）β-伴大豆蛋白

       這是一種比較新穎的原料，研究證實(shí)通過持續(xù)攝入2.3 g /天的β-伴大豆蛋白，可以降低BMI和血液中中性脂肪的含量。

       2、整腸

       整腸是日本健康市場(chǎng)規(guī)模最大的一個(gè)類型,2019年日本整腸市場(chǎng)達(dá)到6470億日元，其中乳酸菌和水溶性膳食纖維是應(yīng)用最多的兩類原料。

       功能訴求：腸道健康，改善便秘

       使用原料：抗性糊精，乳酸菌，異麥芽糊精，乳果糖

       3、皮膚保濕

       來到干燥的秋冬季節(jié)，保濕成為美容市場(chǎng)最受關(guān)注的一個(gè)細(xì)分領(lǐng)域，申報(bào)產(chǎn)品的原料主要集中在神經(jīng)酰胺和蘆薈。

       使用原料：蝦青素，神經(jīng)酰胺，蘆薈提取物，passienol（西番蓮種子提取物），月桃葉提取物

       潛力成分：西番蓮種子提取物

       日本森永旗下的專利健康原料Passienol（TM），以西番蓮種子提取物為原料制成，具有優(yōu)異的抗衰老作用，同時(shí)還具有保護(hù)血管、改善糖代謝、促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞分化、改善皮膚松弛、保持皮膚濕潤(rùn)等多種功能。

       4、保持手腳溫度

       天氣轉(zhuǎn)冷使得保溫類型的機(jī)能標(biāo)示食品申報(bào)數(shù)量急劇增長(zhǎng)，其中橙皮苷、辣椒素、生姜是使用較多的原料。

       功能訴求：改善女性冬季手腳冰涼，改善末梢循環(huán)

       使用原料：橙皮苷（單葡糖基橙皮苷），蓽菝提取物，L-瓜氨酸，西洋山楂提取物，辣椒素，生姜提取物（6-姜酚，6-姜醇）

       潛力原料：蓽菝提取物

       蓽菝是藥食兩用物質(zhì)，入藥具有溫中散寒、下氣止痛的功效，對(duì)脘腹冷痛、嘔吐、泄瀉、寒凝氣滯、胸痹心痛、頭痛、牙痛等有作用。

       添加蓽菝提取物的補(bǔ)充劑，可緩解冬季手腳冰涼。

       5、骨/關(guān)節(jié)健康

       功能訴求：提高骨密度，維持膝關(guān)節(jié)靈活性，中老年行走能力

       使用原料：β隱黃質(zhì)，DHA/EPA，鮭魚鼻軟骨提取物（蛋白聚糖），麥芽糖酸/麥芽糖酸鈣，二型膠原蛋白，鹽酸氨基葡萄糖，大豆異黃酮，N-乙酰氨基葡萄糖

       潛力原料：蛋白聚糖
       
       蛋白聚糖是糖基與蛋白質(zhì)結(jié)合的復(fù)合糖，與膠原蛋白、透明質(zhì)酸等形成細(xì)胞外基質(zhì)，具有維持皮膚與軟骨柔韌性與彈性的功能。

       令麗膳食補(bǔ)充劑，主要成分為鮭魚鼻軟骨來源的蛋白聚糖和非變性II型膠原蛋白。

       6、防紫外線

       紫外線是造成皮膚衰老的重要因素之一，且無處不在。根據(jù)富士經(jīng)濟(jì)的調(diào)查，2019年日本紫外線對(duì)策膳食補(bǔ)充劑的市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)到48億日元，同比增長(zhǎng)17.1%。

       使用原料：蝦青素，番茄紅素，紅辣椒來源葉黃素

       潛力原料：番茄紅素

       番茄紅素能抵抗紫外線傷害，在一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)中，研究人員給10名健康人各補(bǔ)充28毫克β-胡蘿卜素和2毫克番茄紅素1-2個(gè)月，結(jié)果服用番茄紅素人群紫外線引發(fā)紅斑的面積減少，程度減輕。

       7、改善記憶

       現(xiàn)階段，全世界人們的壽命和工作時(shí)間比以往任何時(shí)候都要長(zhǎng)，越來越多的人尋求改善自己認(rèn)知健康程度的途徑，以獲得更好的工作和生活質(zhì)量。

       使用原料：DHA/EPA，白藜蘆醇，銀杏葉提取物，假馬齒筧，留蘭香提取物（迷迭香酸）

       潛力原料：留蘭香提取物

       臨床研究表明，留蘭香提取物復(fù)合多酚里含有的物質(zhì)可以通過血腦屏障，改善大腦的記憶功能。Kemin的一項(xiàng)關(guān)于Neumentix留蘭香提取物的隨機(jī)臨床試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，與安慰劑組相比，每天接受900 mg留蘭香提取物的受試者在重點(diǎn)任務(wù)上的表現(xiàn)明顯更好，與基線相比，對(duì)工作的持續(xù)關(guān)注度提高了11％。