DHA全稱為二十二碳六烯酸，是大腦的組成部分，約占腦細(xì)胞脂肪酸的30%左右，又被稱為"腦黃金"。DHA是大腦不可或缺的脂肪酸之一，由于人體不能自身合成，需要依賴于外界補(bǔ)充，保證充足的DHA水平對(duì)于大腦的健康至關(guān)重要。孕婦、嬰幼兒、兒童是DHA需求量最大的人群，伴隨著機(jī)體發(fā)育的需要，DHA的消耗量也與日俱增，補(bǔ)充DHA成為這些人群的必備營養(yǎng)成分之一。

       此外，腦力勞動(dòng)強(qiáng)度大的成年人對(duì)DHA也有較高的依賴性，保證充足水平有助于提高工作效率和生活指數(shù)。在巨大需求的催生下，DHA的市場規(guī)模在近些年保持著較高的增長速度，其復(fù)合增速達(dá)14.58%，比益生菌的發(fā)展勢頭更要猛烈。

       資源、健康、安全的更高要求

       在DHA的來源供應(yīng)上，魚油是當(dāng)之無愧的霸主，雖然近幾年的占比有所下滑，但仍占據(jù)了整個(gè)DHA市場90%以上的份額，而引起DHA市場更迭的主角便是藻油DHA。

       藻油以其資源豐富、環(huán)保、健康、安全等特點(diǎn)逐漸受到消費(fèi)者的追捧，隨著對(duì)DHA消費(fèi)需求的不斷提高，藻油DHA既是資源供應(yīng)者，更是市場的有力爭奪者。近日，歐盟食品安全局就新申請的WZU477型裂壺藻油發(fā)表了安全性評(píng)價(jià)，認(rèn)為其在規(guī)定劑量內(nèi)是安全的?？梢?，市場上的競爭者正紛至沓來。

       1、資源豐富，生長周期短

       隨著人類對(duì)于海洋漁類資源的過度開發(fā)，海洋漁類資源的供應(yīng)已經(jīng)難以滿足人類發(fā)展的需求，進(jìn)而導(dǎo)致相關(guān)產(chǎn)品的供不應(yīng)求和隨之而來的價(jià)格上漲。海洋藻類的生長周期更短，單位產(chǎn)量更高，自1991年美國Omcga公司率先實(shí)現(xiàn)了DHA藻油產(chǎn)業(yè)化開始，藻油就成為替代魚油的不二之選。目前，這種替代趨勢更為顯著。

       2、安全，健康，美味

       經(jīng)過對(duì)海洋魚類生物鏈的研究發(fā)現(xiàn)，魚類之所以富含DHA是由于藻類DHA的不斷富集實(shí)現(xiàn)的。通過對(duì)藻類的直接提取則更為直接，不僅避免了攝取到生物鏈富集的其他有毒物質(zhì)，而且可以減少魚類固有的腥味，使產(chǎn)品更加健康美味，提高了消費(fèi)者尤其是嬰幼兒的適口性。

       3、直達(dá)消費(fèi)者"痛點(diǎn)"

       當(dāng)下的消費(fèi)者選購商品時(shí)不再緊盯成分的多少，而更愿意去審視產(chǎn)品背后的"故事"，比如來源、產(chǎn)地、安全性等，藻油DHA不僅能滿足新生代消費(fèi)者獵奇的心理，而且還符合當(dāng)下越來越多的"素食"者的消費(fèi)需求，是DHA領(lǐng)域縱深發(fā)展的"手術(shù)刀"。

       嬰幼兒市場潛力巨大

       在消費(fèi)升級(jí)和二胎政策的雙重刺激下，國內(nèi)DHA市場異常活躍，從孕期營養(yǎng)品，到嬰幼兒配方食品，再到兒童營養(yǎng)品，各個(gè)領(lǐng)域都對(duì)DHA有著強(qiáng)烈的需求。研究指出：

       孕期補(bǔ)充DHA不僅有助于保證胎兒對(duì)DHA的需求，還能夠延長妊娠期、預(yù)防早產(chǎn)、減少產(chǎn)后抑郁及炎癥等問題的出現(xiàn)；

       對(duì)嬰幼兒時(shí)期的貢獻(xiàn)就更為搶眼，能夠提升嬰幼兒智力及眼睛視力的發(fā)育，加快語言和行動(dòng)能力的提升；

       兒童的快速生長期則能顯著提升記憶力，還能夠預(yù)防近視的發(fā)生。

       在競爭激烈的嬰幼兒市場，藻油DHA正在成為主流產(chǎn)品。

       一方面源于對(duì)EPA的"質(zhì)疑"，EPA是人體自身不能合成，但又不可缺少的重要營養(yǎng)素，但它對(duì)嬰幼兒似乎不太友好。

       研究顯示，嬰幼兒時(shí)期攝入過多EPA會(huì)導(dǎo)致早熟等不良發(fā)育情況的出現(xiàn)，但也有不同的聲音提出，為了減少不必要風(fēng)險(xiǎn)因素的出現(xiàn)，嬰幼兒產(chǎn)品中往往會(huì)有意減少這種有爭議的成分。2010年，衛(wèi)生部發(fā)布的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)嬰幼兒配方食品》中明確規(guī)定：

       如果嬰兒配方食品中添加了二十二碳六烯酸(DHA)，至少要添加相同量的二十碳四烯酸(ARA)。長鏈不飽和脂肪酸中二十碳五烯酸（EPA)的量不應(yīng)超過二十二碳六烯酸的量。通常魚油中含有的EPA與DHA接近，而藻油中EPA卻很少，其也順理成章的成為嬰幼兒食品中的首選DHA。

       另一方面，出于對(duì)安全性的考慮，藻油相對(duì)于魚油更少的富集有毒物質(zhì)，能提高產(chǎn)品的安全性，并且藻類來源的DHA不會(huì)引發(fā)嬰幼兒的過敏反應(yīng)。

       老年食品潛力巨大

       隨著年齡的增長，大腦中的DHA會(huì)逐漸減少，老年人腦部功能的退化與DHA的減少具有相關(guān)性，適時(shí)補(bǔ)充DHA對(duì)于預(yù)防老年癡呆、帕金森等腦部疾病有重要作用。此外，研究還指出DHA在預(yù)防癌癥方面的作用，其能明顯抑制腫瘤的產(chǎn)生、成長和轉(zhuǎn)移，并且DHA的代謝衍生物對(duì)癌細(xì)胞的毒性比DHA本身更大。在當(dāng)下全球老齡化加劇的形勢下，強(qiáng)化老年人對(duì)DHA的認(rèn)知具有重要的社會(huì)意義。

       熱度呈現(xiàn)全球化

       2010年，原國家衛(wèi)計(jì)委批準(zhǔn)以裂壺藻（或吾肯氏壺藻或寇氏隱甲藻）種為原料，通過發(fā)酵、分離、提純等工藝生產(chǎn)的DHA為新食品原料，可以應(yīng)用于各種食品中，從而拉開了國內(nèi)藻油DHA市場的發(fā)展序幕。

       與國外相比，我國在藻油DHA的開發(fā)上稍有滯后，美國（2001）、澳大利亞（2002）、新西蘭（2002）和歐盟（2003）是較早批準(zhǔn)藻油DHA產(chǎn)品上市的地區(qū)，其中歐盟于2013年發(fā)布決議2014/463/EU，批準(zhǔn)裂壺藻油作為新型食品配料上市；2018年，歐盟委員會(huì)發(fā)布法規(guī)（EU）2018/1032，批準(zhǔn)裂壺藻油作為新型食品。近些年，市場上對(duì)裂壺藻油的呼聲愈發(fā)高漲，其必將引領(lǐng)DHA發(fā)展的下個(gè)二十年。

       作者：ZMY

       ZMY，擁有10余年食品相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，致力于食品行業(yè)新品研發(fā)和市場剖析。