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  • 資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 常見的水果、蔬菜等均可作為酵素發(fā)酵的原料

    2020-09-24 來源:SJGLE食品加工在線 sjgle.com
    我們在化妝品店、保健品店、超市等都能見到酵素的身影,酵素又叫“酶”,幾乎所有的細胞活動進程都需要酶的參與,以提高效率。

           我們在化妝品店、保健品店、超市等都能見到酵素的身影,酵素又叫“酶”,幾乎所有的細胞活動進程都需要酶的參與,以提高效率。

    酵素

           常見的水果、蔬菜、糙米、菌類、藥食同源中藥等均可作為酵素發(fā)酵的原料。酵素生產(chǎn)工藝的特點是:為防止雜菌生長和產(chǎn)生酒精,可加入釀造米醋及較高濃度的異麥芽糖、白糖或紅糖等;發(fā)酵周期比較長,一般為幾個月至2年等。也有采用二次發(fā)酵工藝,即經(jīng)過后熟工藝得到酵素產(chǎn)品。

           酵素可在一定程度上抑制有害微生物的生長和繁殖,尤其可對病原菌和腐敗細菌的生命活動,具有明顯實用價值。因此,酵素可應用于環(huán)保領域。如可代替洗滌劑、空氣清新劑等,還可作為汽車保養(yǎng)劑使用,是家中老少皆宜的家居幫手,而關(guān)于酵素更多的使用性功能還有待人們的進一步探索與發(fā)掘。

           酵素介于普通食品和藥品之間的、具備一定保健功能的食品統(tǒng)稱為保健機能食品。想要查找到優(yōu)質(zhì)的酵素,可以登陸sjgle.com,查看酵素采購和供應服務,還可以查找到酵素,詢問價格及詳細信息,促進和達成酵素的商業(yè)合作。

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