9月3日，國家風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心發(fā)布新食品原料透明質(zhì)酸鈉擴(kuò)大使用范圍的征求意見稿，范圍計(jì)劃擴(kuò)大到乳及乳制品，飲料類，酒類，可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果，冷凍飲品，不包括嬰幼兒食品，透明質(zhì)酸的產(chǎn)業(yè)布局正在進(jìn)一步深化。

       但今天，我們談?wù)摰氖且粋€(gè)更為深刻的話題：衰老。

       衰老是人體必然要經(jīng)歷的過程，無論是生物體的自然衰老，還是受到外界刺激產(chǎn)生的病理性衰老，都會(huì)給人體產(chǎn)生不可忽視的負(fù)面影響，"永葆青春"是每個(gè)人孜孜以求的理想狀態(tài)?？萍嫉陌l(fā)展為人類抗衰老的夙愿提供了更多的可能，雖然依然無法逆轉(zhuǎn)衰老的趨勢，但可以延緩并減少衰老所帶來的健康問題，現(xiàn)代化的抗衰老市場應(yīng)運(yùn)而生。

       衰老引起的問題是方方面面的，采取的措施也必然有所差異，總體來說，食品、藥品、化妝品是抗衰老產(chǎn)品的三大"戰(zhàn)場"，研發(fā)、生產(chǎn)、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)都可稱得上是"硝煙彌漫"，以抗衰老為主題的市場在當(dāng)下異?；馃帷?/p>

       市場調(diào)研公司ZionMarketResearch發(fā)布的報(bào)告顯示，全球抗衰老市場規(guī)模在2019年達(dá)到1917億美元，同比增長8.3%，預(yù)計(jì)到2021年將達(dá)到2160億美元。

       透明質(zhì)酸是構(gòu)成人體細(xì)胞間質(zhì)、眼玻璃體、關(guān)節(jié)滑液等結(jié)締組織的主要成分，在體內(nèi)發(fā)揮保水、維持細(xì)胞外空間、調(diào)節(jié)滲透壓、潤滑、促進(jìn)細(xì)胞修復(fù)等多種生理功能。

       伴隨著機(jī)體老化現(xiàn)象的深化，透明質(zhì)酸在人體的含量及代謝會(huì)隨之減少，進(jìn)而會(huì)引發(fā)皮膚松弛缺水、關(guān)節(jié)疼痛、眼睛干燥等常見的衰老性問題，確保體內(nèi)充足的透明質(zhì)酸是抵抗衰老的一把利器。

       皮膚護(hù)理"內(nèi)外兼修"

       透明質(zhì)酸在空間上呈剛性的柱形螺旋結(jié)構(gòu)，其內(nèi)側(cè)存在的大量羥基使其具有很強(qiáng)的親水性，能夠吸附自身重量500-1000倍的水分，是理想的天然保水劑。

       《皮膚病藥物雜志》上發(fā)表的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，局部應(yīng)用0.1％的透明質(zhì)酸可以顯著改善皮膚的水合作用和彈性，并且透明質(zhì)酸還具有抗氧化的特性，可以保護(hù)皮膚免受外界環(huán)境因素的刺激。

       皮膚問題的出現(xiàn)是人體衰老最顯著的外在信號(hào)，在女性群體中的表現(xiàn)尤為突出。透明質(zhì)酸在皮膚護(hù)理方面的作用使其成為化妝品行業(yè)的熱門成分，化妝品級(jí)透明質(zhì)酸的市場銷量在整個(gè)透明質(zhì)酸市場的占比也居于主導(dǎo)地位，近幾年的銷量占比均在50%以上。

       透明質(zhì)酸強(qiáng)大的保水作用在皮膚護(hù)理領(lǐng)域能夠起到立竿見影的效果，所以通常認(rèn)為透明質(zhì)酸通過外敷更有效。實(shí)際上，透明質(zhì)酸的保水性與分子結(jié)構(gòu)密切相關(guān)，分子量越大其保水效果越好，但大分子量的無法透過皮膚屏障，僅能起到輔助保水的作用，而小分子量的透性也有限，這也是很多消費(fèi)者持懷疑態(tài)度的根源。

       人體能夠自行合成透明質(zhì)酸，通過口服透明質(zhì)酸可以起到補(bǔ)充內(nèi)源性透明質(zhì)酸前體的作用，促進(jìn)體內(nèi)透明質(zhì)酸的合成。現(xiàn)代研究指出，口服的透明質(zhì)酸也能夠起到促進(jìn)皮膚保水的作用，口服的理念也逐漸被消費(fèi)者所接受，食品級(jí)透明質(zhì)酸銷售份額的逐年提升也是很好的說明。

       2008年，原衛(wèi)生部將透明質(zhì)酸鈉批準(zhǔn)為新食品原料，但應(yīng)用范圍僅限于保健食品原料，而含有透明質(zhì)酸的保健食品的功能體現(xiàn)也主要以改善皮膚水分為主，這也證實(shí)了透明質(zhì)酸口服的效果。由此可見，在皮膚護(hù)理方面，透明質(zhì)酸做到了"內(nèi)外兼修"。

       給骨骼和眼睛添加"潤滑劑"

       人體透明質(zhì)酸含量比例最高的地方，其實(shí)不是皮膚，而是眼睛和關(guān)節(jié)腔內(nèi)。

       骨骼問題的出現(xiàn)也是衰老的常見表現(xiàn)，老年人是骨骼問題多發(fā)人群。公開資料顯示，我國40-49歲人群低骨量率達(dá)到32.9%，50歲以后大幅增高到46.2%。除了骨密度下降的問題之外，骨關(guān)節(jié)炎也是中老年群體的多發(fā)問題，據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國人群中膝關(guān)節(jié)的骨性關(guān)節(jié)炎患病率為9.56％，60歲以上者達(dá)78.5％。

       骨質(zhì)疏松與骨關(guān)節(jié)炎的發(fā)病機(jī)理不同，但關(guān)節(jié)疼痛是二者的共同表現(xiàn)。透明質(zhì)酸是構(gòu)成軟骨和關(guān)節(jié)滑液的主要成分，而關(guān)節(jié)的疼痛多是由于關(guān)節(jié)摩擦導(dǎo)致的，通過補(bǔ)充外源性透明質(zhì)酸能夠促進(jìn)軟骨的修復(fù)，增加滑液的潤滑能力，從而在根本上改變骨關(guān)節(jié)疼痛的癥狀。

       透明質(zhì)酸也是眼睛玻璃體的組成成分，隨著電子時(shí)代的到來，眼睛承受的壓力越來越大，許多人會(huì)感覺眼睛干澀、疲勞，這是由于長期用眼導(dǎo)致的淚液分泌下降及蒸發(fā)過快導(dǎo)致的，影響角膜的潤滑性。安全、無刺激的透明質(zhì)酸可以形成良好的潤滑膜，對(duì)于眼睛干澀、疲勞等癥有很好的改善作用。在眼科手術(shù)中也經(jīng)常用透明質(zhì)酸作為粘彈劑和潤滑液。

       抵抗衰老性癌癥的潛在途徑

       隨著人體衰老的持續(xù)進(jìn)行，身體機(jī)能的下降愈發(fā)明顯，代謝、消化、免疫等系統(tǒng)的承載能力也在每況愈下，這給許多疾病提供了可乘之機(jī)，癌癥就是其中之一。2019年，國家癌癥中心發(fā)布的癌癥統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2015年全國惡性腫瘤發(fā)病約392.9萬人，較2014年的380.4萬增加12.5萬，增長率為3.2%，這意味著，平均每天超過1萬人被確診為癌癥，每分鐘有7.5人被確診為癌癥。美國癌研所統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，在25歲以后每增加10歲，癌發(fā)病率就增加近2倍。

       Nature雜志上曾發(fā)表一篇透明質(zhì)酸與癌癥關(guān)聯(lián)的文章。研究人員在培養(yǎng)裸鼴鼠細(xì)胞的培養(yǎng)基中發(fā)現(xiàn)經(jīng)常有黏性物質(zhì)聚集，而在培養(yǎng)人類細(xì)胞，小鼠細(xì)胞，以及豚鼠細(xì)胞的培養(yǎng)基中卻沒有該物質(zhì)，當(dāng)移除該黏性物質(zhì)時(shí)，細(xì)胞對(duì)癌癥細(xì)胞表現(xiàn)出敏感性，這種黏性物質(zhì)就是高分子量的透明質(zhì)酸。雖然透明質(zhì)酸與人類癌癥的關(guān)聯(lián)尚不清晰，但為癌癥的研究提供了新方向。

       抗衰老是大健康產(chǎn)業(yè)的核心話題之一，透明質(zhì)酸在這個(gè)領(lǐng)域的研究還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。在產(chǎn)業(yè)分布上，化妝品級(jí)和食品級(jí)透明質(zhì)酸的全球銷量占比在96%左右，而醫(yī)藥級(jí)透明質(zhì)酸占比僅為4%。

       隨著針對(duì)透明質(zhì)酸科研力量的提升，其產(chǎn)業(yè)布局正在發(fā)生變化，其中醫(yī)藥級(jí)和食品級(jí)比例正在提高，而化妝品級(jí)正在下降，這也預(yù)示著透明質(zhì)酸功能的不斷拓展。作為抗衰老成分的重要一員，隨著其使用范圍的逐步擴(kuò)大，其在抗衰老領(lǐng)域必將著巨大的發(fā)展空間。

       作者：ZMY

       ZMY，擁有10余年食品相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，致力于食品行業(yè)新品研發(fā)和市場剖析。