作為居民膳食不可或缺的必需品，食用油與人們的生活息息相關(guān)。企業(yè)信息查詢工具企查查數(shù)據(jù)顯示，目前我國共有29.7萬家食用油相關(guān)企業(yè)，在主要的細(xì)分種類中，花生油相關(guān)企業(yè)數(shù)量最多，占總量的38%，菜籽油、大豆油位居二三名。近年來，行業(yè)整體呈現(xiàn)穩(wěn)步增長的態(tài)勢(shì)，2019年相關(guān)企業(yè)新注冊(cè)5.28萬家，同比增長42%，比10年前增長3.5倍。從地區(qū)分布來看，廣東省以6.13萬家企業(yè)高居榜首，福建、山東分別以1.82萬家、1.72萬家排名二三位?；ㄉ驼急?8%位列第一，廣東、福建、山東位居地域排名三甲。

　　我國食用油按目前市場(chǎng)流通形式可分為散油和小包裝食用油，按原料來源可分為植物油和動(dòng)物油。在目前市場(chǎng)上，食用油包括菜籽油、花生油、玉米油、橄欖油、大豆油等，主要為植物油脂。

　　從食用油細(xì)分種類來看，花生油、菜籽油以及大豆油維持著全國前三的地位，花生油相關(guān)企業(yè)數(shù)量最多，占總量的38%，菜籽油、大豆油緊隨其后，相關(guān)企業(yè)分別占總量的25%、23%；而亞麻籽油相關(guān)企業(yè)僅占1%。

　　不同的食用油所含營養(yǎng)成分不同，不同地區(qū)消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣也不同，如北京人多愛色拉油，廣州人多愛花生油，成都人偏愛菜籽油等。

　　21世紀(jì)，我國食用油行業(yè)逐漸市場(chǎng)化，進(jìn)入快速發(fā)展階段，行業(yè)規(guī)模日益壯大。企查查數(shù)據(jù)顯示，近10年全國食用油相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量呈現(xiàn)穩(wěn)步增長態(tài)勢(shì)，2019年注冊(cè)量達(dá)5.28萬家，同比增長42%，是10年前年注冊(cè)量的4.5倍。

　　從注冊(cè)資本看，注冊(cè)資本在100萬元以內(nèi)的食用油相關(guān)企業(yè)占據(jù)了63%的市場(chǎng)份額，注冊(cè)資本在1000萬元以上的則占11%。

　　我國食用油的主要品牌有金龍魚、道道全、魯花、西王、長壽花、盛洲、多力等，市場(chǎng)競爭激烈，市場(chǎng)集中度較高。隨著食用油新國標(biāo)政策的正式實(shí)施，食用油龍頭企業(yè)紛紛向多元化、高端化布局方向發(fā)展，未來消費(fèi)將進(jìn)一步細(xì)分，在突出功能、特殊群體專用、工藝及原料的要求等方面將有更高追求。