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  • 資訊 > 加工包裝機(jī)械 > 辣椒市場(chǎng)需求旺盛 網(wǎng)帶烘干機(jī)成增產(chǎn)提質(zhì)“助推力”

    2020-09-01 來源:食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
    #辣椒價(jià)格下降三成#、#湖南人年均消費(fèi)辣椒100斤#的話題受到網(wǎng)友的廣泛關(guān)注,并很快登上了熱搜。

      #辣椒價(jià)格下降三成#、#湖南人年均消費(fèi)辣椒100斤#的話題受到網(wǎng)友的廣泛關(guān)注,并很快登上了熱搜。俗話說,“寧可三日無肉,不可一日無辣”、“不怕辣、辣不怕、怕不辣”,辣椒在餐桌上的地位可見一斑。伴隨著辣椒市場(chǎng)需求規(guī)模的擴(kuò)大以及消費(fèi)升級(jí)的背景下,如何增產(chǎn)提質(zhì)成為干辣椒等辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。
     
      今年以來,由于持續(xù)降雨,部分地區(qū)種植的辣椒受到影響,全國辣椒產(chǎn)量相對(duì)減少,部分地區(qū)的辣椒價(jià)格出現(xiàn)明顯上漲。然而隨著近期天氣轉(zhuǎn)晴,辣椒產(chǎn)量增長,辣椒又集中上市,價(jià)格總體回落,這在一定程度上推動(dòng)了辣椒銷量的提升。眾所周知,湖南人愛吃辣椒,且吃的花樣繁多,辣椒消費(fèi)量也是相當(dāng)驚人,每年人均消費(fèi)量達(dá)到100斤左右。
     
      湖南雖是辣椒消費(fèi)大省,但特色品種辣椒價(jià)高量少。不過從全國來看,我國辣椒是非常大的蔬菜產(chǎn)業(yè),品種多,產(chǎn)量大,種植面積大。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、居民收入水平的提高以及多樣化消費(fèi)需求,辣椒產(chǎn)品也在不斷豐富,有干辣椒、辣椒粉、辣椒醬、辣椒油、辣椒脆片、辣椒果脯、椒辣紅色素等等。其中,干辣椒近些年產(chǎn)能和品質(zhì)在提升 。
     
      干辣椒主要是新鮮紅辣椒經(jīng)過脫水、干制而成的辣椒產(chǎn)品,其含水量低,有利于長期保藏。一直以來,干辣椒大多通過露天晾曬或自然風(fēng)干的方式進(jìn)行干制,雖說達(dá)到干燥的作用,但是受到自然條件限制,如若遇到連續(xù)陰雨天氣,勢(shì)必影響辣椒干制的進(jìn)程,并且長時(shí)間在潮濕的環(huán)境下,也加速辣椒腐壞、霉變,造成不必要的資源浪費(fèi)。
     
      不僅如此,傳統(tǒng)辣椒干制方式干燥周期長,產(chǎn)量不高,產(chǎn)品顏色不均勻,甚至由于露天晾曬,辣椒中會(huì)夾帶污染物,干燥質(zhì)量得不到保證等。隨著干辣椒市場(chǎng)需求規(guī)模不斷擴(kuò)大,加上對(duì)辣椒品質(zhì)的要求持續(xù)提高,傳統(tǒng)辣椒干燥方式已難以滿足市場(chǎng)產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?;约案咂焚|(zhì)發(fā)展趨勢(shì)。網(wǎng)帶式辣椒烘干機(jī)的出現(xiàn),使得辣椒生產(chǎn)方式有了較大的轉(zhuǎn)變。
     
      同傳統(tǒng)干制方式,網(wǎng)帶式辣椒烘干機(jī)具有干制速度快、效率高、產(chǎn)量大、干制均勻、品質(zhì)好以及不受自然條件限制等特點(diǎn)。據(jù)說,辣椒干制產(chǎn)量能夠達(dá)到十幾萬噸。
     
      另外,網(wǎng)帶式辣椒烘干機(jī)采用負(fù)壓多孔進(jìn)氣,保證有效烘干面積,風(fēng)流、風(fēng)速分布均勻,從而保障辣椒干制質(zhì)量,并且能夠自動(dòng)上料、自動(dòng)烘干、自動(dòng)出料,減輕勞動(dòng)強(qiáng)度,減少用工成本。
     
      網(wǎng)帶式辣椒烘干機(jī)除了干制速度快、產(chǎn)量大、干制均勻等特點(diǎn)之外,更重要的是其可以準(zhǔn)確把控辣椒含水率。通常干辣椒水分含量約14%,不易過高也不能太低,水分過高易霉變,過低又會(huì)造成辣椒干易破碎。可以根據(jù)產(chǎn)品情況,通過適當(dāng)調(diào)節(jié)和重組機(jī)器的物料含水量、網(wǎng)帶線速度、配風(fēng)量和風(fēng)溫參數(shù),以達(dá)到控制含水率的目的。
     
      不管是干辣椒,還是其它辣椒產(chǎn)品,國內(nèi)市場(chǎng)需求龐大,辣椒市場(chǎng)需求每年有上百億斤。正因如此,干辣椒等相關(guān)企業(yè)更要迎合市場(chǎng)規(guī)?;枨螅绕涫枪?yīng)旺季,提高產(chǎn)量,同時(shí)在消費(fèi)升級(jí)之下,進(jìn)一步提高辣椒品質(zhì),提升產(chǎn)品附加值,增加收入。在產(chǎn)量和品質(zhì)方面,網(wǎng)帶式辣椒烘干機(jī)將發(fā)揮著越來越重要的作用。

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